Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı isot salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limonun suyu
Bolca zeytinyağı
1 adet soğan (rendelenmiş)
4-5 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Pul biber
Kimyon
İsteğe bağlı: maydanoz, marul, roka gibi yeşillikler
Yapılışı:
1. İnce bulguru bir kaba alın.
2. Üzerine kaynar suyu ekleyin.
3. Karıştırın ve suyun tamamen bulgura emilmesini sağlayın.
4. Bulgurun şişmesi ve yumuşaması için yaklaşık 10 dakika bekletin.
5. Isılan bulgura rendelenmiş soğanı ekleyin.
6. Domates salçası, biber salçası, isot salçası, nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin.
7. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin.
8. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlamak için yoğurun.
9. Yoğrulan karışıma isteğe bağlı olarak maydanoz, marul veya roka gibi yeşillikleri ekleyin.
10. Karışımı yoğurarak malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
11. Karışım kıvamını korumak için gerektiğinde biraz daha bulgur veya su ekleyebilirsiniz.
12. Hazırladığınız karışımı yoğurarak bir süre dinlendirin.
13. Dinlendikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
14. Her parçayı elinizde yuvarlayarak veya şekil vererek çiğ köfte formunu oluşturun.
15. Şekillendirdiğiniz çiğ köfteleri servis tabağına yerleştirin.
Servis
Marul veya lahana yapraklarıyla sararak dürüm şeklinde sunabilirsiniz.
Ekşi turşu, maydanoz, roka, marul gibi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Nar ekşisi ve limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
Yorum Yazın
çiğ köfte,kısır,mercimek köftesi bana göre hepsi aynı
Onu da yerim ben sorun değil.
Etsiz çiğköfte lavaşa sarılıp yeniyorsa ben ona ekmek arası pilav diyorum. Mahallemdeki çiğköfteciyi de alıştırdım, yap bi ekmek arası pilav diyorum çiğköfte... Devamını Gör