Severek Yediğimiz Atıştırmalıklardan Etli Çiğ Köftenin Satışının Yasaklanmasına Neden Olan Olay Nedir?
Severek Yediğimiz Atıştırmalıklardan Etli Çiğ Köftenin Satışının Yasaklanmasına Neden Olan Olay Nedir?
28.11.2022 - 10:10
Merhaba. Çiğ köfte severek tükettiğimiz ve dışarıda atıştırmalık olarak ilk sırada tercih ettiğimiz bir lezzet. 1990'lı yıllardan bu yana Türkiye'de bir çiğ köfteci furyası patlak vermişti. Ustalar genelde çiğ köftelerini kendileri yapıyor ve etli olarak hazırlıyordu. Ancak bir süre sonra bu yasaklandı. Bu yazıda etli çiğ köftenin neden yasaklandığını size aktarıyorum.
İyi okumalar dilerim.
Çiğ köfte, Türk mutfağında herkesin severek yediği lezzetlerden biri. Özellikle 90'lı yıllardan sonra her köşe başında bir çiğ köfteci görüyoruz ve oldukça rağbet görüyorlar. Ancak bu çiğ köfteler etsiz satılıyor. Peki neden?
2004 yılında İzmir'de Vanlı Nusret Usta adında bir çiğ köfteci domuz etinden çiğ köfte yapıp satmıştı. Bu çiğ köftelerden yiyen yaklaşık 700 kişide de "trichinella spiralis" enfeksiyonu görülmüştü.
Trichinella spiralis, çiğ ya da iyi pişmemiş ette bulunan larvalardır. Bu larvalar çiğ et yenildiğinde ince bağırsak dokularına yerleşir ve oradan tüm vücuda yayılabilir. Mide bulantısı, ishal, kusma, ateş ve karın ağrısı yapar.
Olaydan sonra ABD ve Avrupa'dan bazı hekimler hastaları yerinde incelemeye geldi ve bazı hastalardan kan örnekleri alıp İtalya'ya teşhis için gönderildi.
Yapılan soruşturmada da çiğ köftenin içerisine at ve domuz eti karıştırıldığı tespit edildi. Bu olay sonrasında da etli çiğ köfte satışı Türkiye'de yasaklandı.
Son olarak Avrupa Birliği'ne uyum çerçevesinde 2008 yılında da Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın yayınladığı tebliğ ile etli çiğ köfte satışı tamamen yasaklandı.
Çiğ köfte bugün özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerindeki evlerde genellikle etli olarak yapılıp tüketiliyor. Ancak gıda uzmanları her fırsatta mümkünse etsiz tüketin uyarısını yapıyor.
Siz çiğ köfteyi etli mi yoksa etsiz mi seviyorsunuz? Yorumlarınızı bekliyorum.
Yorum Yazın
Çiğ köfteci Popstar Bayhan değil mi?
Pişmemiş et ne abv canlı canlı hayvanı dişleyin bari
sağlıksız ise tüketmemek lazım etli sini