Sıcak Yaz Günlerinde İçinizi Serinletecek 12 Soğuk Çorba Tarifi

Yemeğe EvdeyizPratik Tarifler
181PAYLAŞIM

Sıcak günlerimizi serinleten, buzdolabından tabağımıza içimizi ferahlatacak mis gibi soğuk çorbalarla geldik. Afiyet olsun!

1. Fesleğenler saksıdan! Fesleğenli soğuk domates çorbası

Malzemeler;

  • 3 adet domates

  • 250 ml domates suyu

  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber

  • 1 adet salatalık

  • 2 diş sarımsak

  • Yarım çay kaşığı sirke

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

  • 1 tutam fesleğen

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı; 

*Domatesleri, köz kırmızı biberi, salatalık, sarımsak, fesleğeni blenderde çekin. 

*Sonra içerisine domates suyu, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ekleyip karıştırıp servis edin.

2. Cacık oluyor da bu neden olmasın? Salatalık çorbası

Malzemeler;

  • 3 salatalık

  • 3 çorba kaşığı krema

  • 350 ml yoğurt

  • 1/2 limon suyu

  • 75ml zeytinyağı

  • 3 dal taze maydonoz

  • Tuz

  • Biber

  • Üzeri için haşlanmış yumurta, doğranmış, garnitür

Yapılışı;

*Salatalıkları isteğinize bağlı olarak çekirdeklerini çıkartarak doğrayın ve blenderdan geçirin. 

*Kalan malzemeleri (yumurtalar hariç) karıştırıcıya ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar devam edin.

*Çorbayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, servis yapmadan önce iyice soğutun. İsterseniz süslemek için haşlanmış yumurta ekleyebiirsiniz.

3. İthal bir lezzet, Gazpacho

Malzemeler;

  • 4 adet büyük boy domates

  • 2 adet orta boy kuru soğan

  • 3 diş sarımsak

  • 2 adet salatalık

  • 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber

  • 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber

  • 4 dilim ekmek içi

  • 5 su bardağı su

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

  • 1 yemek kaşığı mayonez

  • 1/2 çay kaşığı tuz

  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı;

*Kabuklarını soyduğunuz domates, kuru soğan ve salatalıkları iri küpler halinde doğrayın.

*Sarımsakların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık yeşil ve kırmızı biberleri gelişigüzel bir şekilde kesin.

*Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri mutfak robotuna aktarın. İri parçalar halinde ufaladığınız ekmek içlerini ekledikten sonra tüm malzemeyi püre haline getirin.

*Çorba malzemesini derin bir cam kaseye aktarın. Suyu ekledikten sonra metal bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

*Zeytinyağı, üzüm sirkesi, mayonez, tuz ve karabiberi ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.

*Koyu bir kıvam alan çorbayı, buzdolabında soğuttuktan sonra arzuya göre kruton ekmek ile servis edin.

4. Rusya'dan bildiriyoruz! Soğuk borsch çorbası

Malzemeler; 

  • 1 su bardağı kuru beyaz fasulye

  • 6 büyük pancar (yaklaşık 2 kilo)

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 orta boy soğan

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 3 diş sarımsak

  • 300 gram lahana

  • 2 çay kaşığı kimyon tohumu

  • 8 su bardağı sebze suyu

  • Üzeri için yoğurt, krema veya yeşillik tercih edebilirsiniz.

Yapılışı;

*Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Kaynatın ve 1 saat bekletin.

*Pancarları büyük bir alüminyum folyoya sarıp 180 derecede fırına atın, çatalla delinene kadar (yaklaşık 45 dakika) kadar pişirin. Pancarları soğumaya bırakın.

*Pancarları soyun ve rendenin büyük delik tarafında rendeleyin. Bir kenara koyun.

*Orta-yüksek sıcaklıktaki büyük bir tencerede yağ, soğan ve tuz ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Sarımsakları ekleyin.

*Lahana, rendelenmiş pancar ve kimyonu ekleyin daha sonra sebze suyunu ilave edin. 15-20 dakika pişirdikten sonra soğutun. Yoğurt, ekşi krema ya da dereotu ile servis edebilirsiniz.

5. Hem hafif hem sağlıklı, Soğuk bezelye ve fasulye çorbası

Malzemeler;

  • 750 gram bezelye

  • 1/2 kg kuru fasulye (geceden ıslatılmış)

  • 1 çorba kaşığı tereyağı

  • 1 adet iri soğan

  • 1 su bardağı tavuk suyu

  • 3 su bardağı su

  • 1 demet taze nane

  • Tuz, karabiber

  • 1 su bardağı yoğurt

  • Bir tutam köri

  • 1 diş sarmısak

Yapılışı;

*Tereyağını tavada eritin. Rendelediğiniz soğanı ekleyip 5 dakika soteleyin. 

*Sıcak tavuk suyu, su, bezelye, geceden ıslatılmış fasulye, nane, tuz ve karabiberi ilave edin. 

*Ocağın altını kısarak 20 dakika pişmeye bırakın. Piştiğinde naneleri çorbanın içinden alın. Ilınmaya bırakın. Blenderden geçirerek soğumaya bırakın. 

*Derin bir kasede yoğurt, köri ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Çorbadan 5-6 çorba kaşığı alarak sarımsaklı karışıma ekleyin. 

*Karıştırarak tekrar çorbanın içine ilave edin. Yarım saat buzdolabında dinlendirin.

6. Davet masalarına birebir, Soğuk sebze çorbası tarifi

Malzemeler;

  • 3 dal pırasa

  • 1 adet soğan

  • 2 çorba kaşığı tereyağı

  • 4 adet patates

  • 1 su bardağı sebze suyu

  • 5 su bardağı su

  • 1 su bardağı krema

  • 1 çorba kaşığı kıyılmış kırmızı soğan

  • Bir tutam rendelenmiş muskat

  • Tuz, karabiber

Yapılışı;

*Pırasaların koyu yeşil yapraklarını ayıklayın. Tereyağını derin ve yayvan bir tencerede eritin. İnce kıydığınız pırasa ve soğanı ilave edin. 

*Hafif ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika soteleyin. Patatesi incecik kıyarak, sebze suyu ve su ile beraber ocaktaki tencereye ekleyin. 

*Tencerenin ağzını kapatmadan kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında tencerenin ağzını kapatın. 30 dakika pişirin. 

*Ocağın altını kapatarak ılınmaya bırakın. Ilındığında süzgeçten geçirip soğutun. Krema, kırmızı soğan ve rendelenmiş muskatı karıştırıp çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiberini ayarlayın.

7. Geldi mi kokusu? Portakallı soğuk havuç çorbası

Malzemeler;

  • 4 adet havuç

  • 4 su bardağı tavuk suyu

  • 1 çay kaşığı toz zencefil

  • 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

  • 1 adet portakalın suyu

  • 1 su bardağı süzme yoğurt

  • Tuz, karabiber

Yapılışı;

*Havuçları temizleyip ince doğrayın ve tavuk suyunda yumuşayana kadar haşlayın. 

*Soğuyunca üzerine zencefil, rendelenmiş portakal kabuğu, portakal suyu, süzme yoğurt, tuz ve karabiber ilave edip blenderden geçirin. Daha sonra buzdolabında 5 saat dinlendirin.

8. Mis gibi diyet çorba, Fesleğenli kabak çorbası

Malzemeler;

  • 1 su bardağı pırasa

  • Zeytinyağı

  • 1 diş sarımsak

  • 2 küçük kabak

  • Limon suyu

  • 1 su bardağı su

  • ½ bardak taze fesleğen

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı;

*Pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını halkalara dilimleyin. Çiseleyen zeytinyağını küçük bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Pırasa ve bir tutam tuz ekleyin ve çok yumuşak olana kadar 5 ila 8 dakika pişirin. Sarımsakları en son ekleyin.

*Fesleğenleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar blender kullanın.

*Üzeri için kruton tercih edebilirsiniz.

9. Tavşanlar buraya, Zencefilli havuç çorbası

Malzemeler;

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  • 1 su bardağı doğranmış sarı soğan

  • 3 diş sarımsak, ezilmiş

  • 2 bardak doğranmış havuç

  • çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil

  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi

  • 4 fincan sebze suyu

  • Tuz, karabiber

Yapılışı;

*Tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanları kavurun ve tuzu ekleyin.

*Karıştırarak pişirin. Parçalanmış sarımsak, karanfil ve doğranmış havuçları tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak pişirin.

*Zencefili karıştırın, sonra elma sirkesini ekleyin ve istediğiniz kıvama bağlı olarak 3 ila 4 bardak sebze suyu ekleyin. Bir kaynamaya bırakın ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

*Hafifçe soğumaya bırakın ve blender yardımı ile pürüzsüz olana kadar parçalayın.

10. Macarların yazın vazgeçilmezi, Vişne çorbası

Malzemeler;

  • 500 gr vişne

  • 2 adet çubuk tarçın

  • 4 yemek kaşığı şeker

  • 5  adet karanfil

  • Tuz

  • 1 fincan krema

  • 1 çorba kaşığı un

Yapılışı;

*Vişnelerş ve şekeri büyük bir tencerede 1 litre suya ilave edin.

*Kaynamaya başlayınca tarçın çubuk ve karanfilleri tencereye ekleyin.

*Yaklaşık 10 dakika boyunca vişneler yumuşayıncaya kadar pişirin.

*Bir kapta, krema un ve tuzu birleştirip karışımı çorbanın içine ekleyin.

*5 dakika için daha pişirdikten sonra içerisinden karanfil ve çubuk tarçınları çıkarın.

*Son olarak vişne çorbasını blenderdan geçirip soğuması için dolapta bekletin.

*Dilerseniz, servis ederken üzerine 4-5 adet vişne koyabilirsiniz.

11. Ferah ferah, Nohutlu yoğurt çorbası

Malzemeler;

  • 1 su bardağıhaşlanmış buğday

  • 1 su bardağıhaşlanmış nohut

  • 1 kaseyoğurt

  • 1 tutamdereotu

  • 1 tatlı kaşığıtuz

  • 2 yemek kaşığızeytinyağı

  • 2 su bardağısoğuk su

Yapılışı;

*Haşlanmış buğdayınız yoksa,bir gece önceden ıslattığınız yarım su bardağı buğdayı üstüne çıkacak kadar suyla bir tencereye koyun ve yaklaşık 20 dakika tencerede buğdaylar yumuşayana dek pişirin.

*Ayrı bir tencereye de bir gece önceden suda ıslattığınız, suyunu süzdüğünüz nohutları alın ve üstlerine geçecek kadar su doldurun ve ocağın altını açıp, nohutlar yumuşayana dek pişirin.

*Ardından nohutun ve buğdayın suyunu süzün ve bir kenarda soğuması için bekletin.

*Yoğurdu su, tuz ve zeytinyağı ile karıştırarak, yoğun kıvamlı bir ayran elde edin ve ince doğranmış dereotlarını içine karıştırın.

*Ardından haşlanmış soğumuş olan buğdayları ve haşlanmış soğumuş olan nohutları ilave edin.

12. İranlıların bambaşka bir lezzeti, İran yoğurt çorbası

Malzemeler;

  • 1/2 su bardağı ceviz

  • 1/4 su bardağı kurutulmuş gül yaprağı, ezilmiş

  • 2 su bardağı yoğurt

  • 1/2 su bardağı buzlu su

  • 1/2 su bardağı kuru üzüm

  • 1/2 çekirdeksiz salatalık, soyulmuş ve ince doğranmış 

  • 1/4 su bardağı ince doğranmış nane

  • 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu

  • 1/4 su bardağı ince kıyılmış frenk soğanı 

  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı;

*Küçük bir kapta, gül yapraklarını soğuk suyla yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin. Yaprakları boşaltın ve kurulayın.

*Büyük bir kapta, yoğurdu buzlu su ile çırpın. Kuru üzüm, salatalık, nane, dereotu, frenk soğanı, ceviz ve gül yaprakları ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Soğuk olana kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.

Bu lezzetler de ilginizi çekebilir:

Sıcak Havalarda Karnımızı Doyururken İçimizi de Serinletecek 11 Leziz Soğuk Çorba Tarifi - onedio.com
Sıcak Havalarda Karnımızı Doyururken İçimizi de Serinletecek 11 Leziz Soğuk Çorba Tarifi - onedio.com
Yazın En Sevilen Soğuk Çorbası! Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır? - onedio.com
Yazın En Sevilen Soğuk Çorbası! Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır? - onedio.com

ONEDİO YEMEK SUNAR!

Dio İçerik Altı Banner
BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
Görüş Bildir