Picasso'nun Kulaklarını Çınlatacak Yeni Akım "Art of Plating" Eserlerinden 13 Tabak
Merak etmeyin, konu kesinlikle moleküler gastronomi değil sadece malzemelerin tabağa bambaşka bir sanatla yansıtılması bu tabaklar.
Art of Plating dediğimiz akım şimdilerde Instagram, Twitter, Pinterest gibi pek çok sosyal medya mecrasında hak ettiği ilgiyi buldu bile.
Siz de pişirdiğiniz yemeklerin sunumunu biraz daha süslemek adına ilham almak isterseniz #artofplating hashtagiyle gözünüzü gönlünüzü çoşturabilirsiniz.
1. Sadelik ilk kural.
Gördüğünüz gibi minimalist bir yaklaşımla balık, sos ve küp sebzeler ile tabaktaki renkleri ortaya çıkarıyorlar.
2. Renklerin parlaklığı da ikinci kural.
Burda da kontrast renkler kullanılmış beyazın üzerine kırmızı ve yeşil nasıl da patlama yapmış.
3. Yenilebilir çiçek olmazsa olmazlardan.
Tabaklarda özellikle yenilebilir çiçek kullanmak çok moda.
Aslında yemek amaçlı değil ama hani yanlışlıkla ağzınıza atarsanız da no problemo.
4. Simetri aranan unsurlardan biri.
Fark ettiyseniz el emeği göz nuru duruyorlar. Bir tabağı yapmak en az 20 dakikalarını alıyordur diye düşünüyoruz.
5. Ancak asimetri de kullanılan tekniklerden.
Burada bir bıldırcın sergilenmiş, tabağın sadece sol tarafı kullanılmış.
İnsan yemeye kıyamayabilir.
6. Bir tabakta farklı yemekler farklı yerlere konulabiliyor.
En sevdiğimiz şeylerden biri tabakta bitmek bilmeyen bir yemek furyası, işte burda da eti, sosu, patatesi ayrı bir yerde duruyor.
7. Pahalı malzemelerden bol bol kullanılıyor.
Tabi dilerseniz her mutfaktan her yemeği #artofplating yapabilirsiniz ancak az bulunan malzemeler çok daha fazla rağbet görüyor.
8. Her şeyin küçüğü, mikrosu makbül.
Evet, tabak çok daha estetik dursun diye genelde herşeyin küçüğü, miniği hatta mikrosu kullanılıyor.
9. Renklerin uyumu çok önemli.
Mesela her rengin farklı tonları kullanılarak daha fazla dikkat çeken ve daha hoş gözüken sunumlar hazırlanıyor.
10. Boyutlar da önemli tabi.
3 boyutlu sunum teknikleri kullanılıp, tabağa bazen volüm verilebiliyor.
11. Tabağın ana temasını korumayı da seviyorlar.
Mesela burada bir kalamar görüyoruz ve yanında mürekkep sosu ile sunuluyor.
Deniz temalı bu tabak kendi felsefesinden şaşmıyor.
12. Süprizler de olmazsa olmaz.
Eğer bir tabak minimal olmaktan çıkıp kuşkulu duruyorsa anlayın ki altında sizi bekleyen bir süpriz var mutlaka.
13. Kısacası gözümüzü gönlümüzü doyurmak için ellerinden gelen her şeyi yapıyorlar.
Kesinlikle özene bözene yapılmış bu güzelim tabaklar alkışı hak ediyor.
Bu eserleri yaratanların sanatçı ruhlarını da kocaman tebrik ediyoruz.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın
göz doyar ama karın doymaz. bunları yedikten kısa süre sonra salçalı ekmeğe göz kayar.
Güzel ama pahalıdır