Ortadoğuya İlgisi Olanların Daha Çok Seveceği Birbirinden Lezzetli Türkmen Yemekleri Ve Tatlıları
8.yüzyıldan beri var olan türkmen halkının birbirinden lezzetli ve birçok farklı çeşitli yemekleri vardır gelin hadi neler varmış bir bakalım. (Bunların en lezzetlisini bizim aile yapar 😁)
1. karışık yaz dolması
Bu dolma türkmen halkına göre en klasiğidir herşey de yapılır cenaze de,düğün de,ramazanın ilk günü bile. kabak,patlıcan,biber,soğan,pazı,domates,mor ve beyaz lahana ile yapılır. Türkiyeye göre tamamen farklı yapılır zeytin yağıyla değil normal yağla ve iç harcına sadece pirinç,dereotu,kuyruk yağı,kereviz otu, soğan,kabak içi,patlıcan içi, Kıyma veya et (isteğe göre), domates salçası ve çeşitli bahartlar konarak yapılır.
2. Yaprak sarma
Bu yemek soğan,kabak,domates ve yaprakla yapılır iç harcına ise sadece pirinç, dereotu,kuyruk yağı,soğan,kabak içi,yağ,kıyma veya et (isteğe göre) ve çeşitli baharatlar konur. Tencerenin dibineyse haşlanmış bakla konur böyle yapınca tadından yenmez.yoğurtla daha çok lezzetlidir.
3. Köpme
Köpme bir tatlı çeşididir krep hamuruna benzer hamurla yapılır ve üzerine baklava şerbeti konur. Bu tatlı her ramazan yapılır burda yapılmazsa olmaz ramazan gelmemiş demektir.
4. Kaster
Bu da bir tatlı çeşididir burda ki adı kasterdir orda ne denir bilmem muhallebiye benzer ama nişastayla yapılmaz sadece süt şeker su ve kendi özel tozla yapılır pişene kadar sürakli karıştırılır dibi tutmasın diye ama baya lezzetlidir en çok ramazan ayın da yapılır.
5. Zelebiye
Aynı şekilde bir tatlıdır bu da ya dışardan alınır ya da evde yapılır yapımı çok kolaydır yağda kızartılır ve baklava şerbetine batırılır.
6. Külçe
Bu tatlı burda yöreseldir her bayram yapılır yapılmazsa olmaz bir sürü çeşidi vardır bide lokumlu,hurmalı,kozlu(ceviz yani), Hindistan cevizli,Tırnaklı (yani sade sadece şekiller yapılıp çatalla üzerine şekil verilir) ve daha bir sürü... burdakilerin en zor yapılanı budur 4 veya 5 kişiyle anca biter yapılışı isterseniz de komşularla birlikte yapabilirsiniz ister yalnız keyfiniz bilir.
7. Hurma helvası
Hurma helvası iftar da orucunuzu açmak için birebirdir burdakilerden en kolayı budur sadece hurmanın tohumu çıkarılıp yağda kavrulur sonra da top haline getirip üzerine ya susam ya da hindistan cevizi serpilir isterseniz de sade kalır.
8. Patlıcan aşı
Türkiye de karnıyarık denir ama burda patlıcan aşı deriz buna. Yapımı kolay ama vakit alır biraz ve bunun kabaklı olanı da vardır bu biber domates ve patlıcanla yapılır ya da kabakla ve kereviz otuyla yenir pilavla birlikte.
9. Biryani
Harcı bol yemeklerdendir bu da pilavına küçük kare şeklinde patates,şehriye,ceviz,küçük doğranmış et ve özel biryani baharatı konur isterseniz de havuç ve bezelye falan da koyabilirsiniz içine en çokta tavuk doldurma da kullanılır.
10. Köfte aşı
Kendisi bulgurla yapılır bulguru hamur yapıp icine etli yada kıymalı harç konup pazılı, nohutlu, şalgamlı, domates salçalı suya konup kaynatılır kapak koymadan eğer kapağını kapatırsak köfte açılıp bozulur en sonda da turpla birlikte yenir.
11. Zilbiye
Bildiğimiz tava da kebap kıymalı harçla yapılıp elle şekil verilip yağ da kızartılır bunun sebzeli olanı da vardır ekmek arasına konup yenir lezzetle.
Yorum Yazın
Allah seni kahretmesin! Canım çekti :((((
:D yap o zaman aq asdfgh
Lan bu Köpme bizim Lokma yla aynı oluyor zannımca.
yok ya bu başka bu istenirse şerbete batırılıp yenir uzerine dökülmez yani hem lokma başka biliyorum onu
Güzelmiş canım çekti. Ama acı sevmem. :D dassds
teşekkürşer de hangisi acı?