İzmir'in İlk ve Tek Vegan Kafesi

Defalarca yediğim yemekler ve kafede yakaladığım sıcaklık harika. Kitaplıkları, broşürleri, müzikleri ve afişleri sosyal sorumluluk içeren ve insanı kendi geliştirmesinde ciddi yararları dokunan bir yer. Sahipleri Hakan ve Gülçin'in deyimiyle tam bir ''Yaşam Alanı'' olmuş.  En altta kafenin manifestosunu yayınlayacağım. İyi okumalar.

Yemekler

Vegan İskender, Vegburger, Falafel Porsiyon/Dürüm, Vegan Döner Menü, Vegan Peynirli Tost, Mantı, Kahvaltı, Mantar Dürüm ve Vegmacun(Lahmacun)

Tatlılar

Pasta, Puding, Kek ve Sütlaç

İçecekler

Yeşil İçecek, Kırmızı İçecek, Nar Suyu ve Portakal Suyu

Yemek fotoğraflarını altta sıralayacağım. Yedikten sonra bireyin üzerinde güzel hisler ve mutluluklar hissettiren yemekler. Vegan veya vejetaryen olmayanların da sıklıkla uğradığı bir mekan haline dönen Yaşam Kafe'ye yemekleri ve ürettiği içecekler için teşekkür ederim.

Biz, Yaşam Kafe olarak, hayvanlara karşı zulümün karşısında olmak ve onların refah standartlarını geliştirmeye katkıda bulunmak için Alsancak'ta kurulan bir kafeyiz. 'Bütün hayvanlar yaşam önünde eşit doğarlar, aynı var olma ve saygı görme hakkına sahiptirler.' Bu felsefe ile yola çıkıp, insanların varolan alışkanlıklarını kırmak ve beslenme tarzlarını değiştirmek için tamamen bitki bazlı alternatif bir mutfak öneriyoruz. Amacımız bu alternatif mutfağın İzmir'in yerel mutfağı olması ve diğer her türden hayvansal mutfakların önüne geçip İzmir'in bitki bazlı beslenmeye dönüşümüne bir nevi aracı olması. Ayrıca vegan beslenme biçiminin dünyanın en lezzetli ve sağlıklı mutfağı olduğunu göstermek veya bu mutfağa evrilmesi için gerekli tüm çabaları göstermek de amaçlarımızdan bir tanesi.

Hayvanları seviyoruz, tabağımızdaki yemeğimizi de seviyoruz ve bu tabağı bitkisel beslenmenin tüm faydaları ile kapımızdan içeri giren herkesle paylaşmayı da çok seviyoruz. Sadece veganlar veya vejetaryenlerle değil, daha büyük bir hevesle, özlemle, bunu et yiyenlerle paylaşmak ve onlara zulümden ve sömürüden yoksun yemeği sunmak, onları ikna etmek veya denemelerine fırsat vermek bizim tutkumuz ve görevimiz. Tüm bu deneme ve çabaların iki kaynağı var: sevgi ve ondan türemiş şefkat.

Giderek daha çok insan vegan veya bitkisel bazlı beslenmeye geçiyor. Bunun ana nedenlerinden ilki elbette yukarıda dillendirdiğimiz gibi ahlaki. İkinci nedeni ise tamamen sağlığa faydaları, ki tüm bu faydalar pratik olarak sonsuzlar. Biriken enerjiden tutun da, gençleşmiş deriye, iyileşmiş sindirim sisteminden, bilişsel ve odaklanma sorunlarının azalmasına, neredeyse tüm fiziksel, zihinsel ve ruhsal sorunların çözümünde etkili bir beslenme.

Vegan bir kafe olarak sorumluluğumuz, insanlara, etik değerler başta olmak üzere, tüm bu sağlık faydalarını anlamalarını ve buna minnettar kalmalarını sağlamak için yardım etmek. Elbette burada sadece insan esenliği sözkonusu değil, onunla beraber veya onu sağlayarak yaşamın öznesi olan dünyadaki her hissedebilir canlının yaşam standartlarını yükseltmek sözkonusu. Tüm hissedebilir canlılar aynı içkin değere sahiptir. Keyfi olarak atadığımız değerler bu içkin değerin yerini alamaz. Hiçbir hissedebilir varlık kimsenin malı ve kaynağı olamaz.

Kibarlık ve şefkatli olmak bu yüzden bir erdemdir. Tüm canlılara karşı olabildiğince yüksek bir farkındalıkla yaklaşmak ve olabildiğince az zarar vermek erdemlerin en büyüğüdür. Her türlü aşağılama, karalama, çevresel duyarsızlık, doğaya karşı saygısızlık, insana karşı nefret bu erdemin hiçbir şekilde yanında yer alamaz. Yaşam çoğuldur ve birliktelikle mümkündür. Onu erdemli hale getiren bu değerlerdir.

Gelin hep beraber bu güzel dünyayı bu yaşam ağacının altında toplayalım!

Sosyal medya hesaplarından takip etmek isyeneler için

Yaşam Kafe Instagram

Yaşam Kafe Facebook

Not: Bu yazı izni Yaşam Kafe tarafından alınarak hazırlanmıştır.