'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 7. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar...

Malzemeler:

• 1 adet rendelenmiş havuç

• 1 kahve fincanı tel şehriye

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 su bardağı et suyu

• 6 su bardağı sıcak su

• 1 çay kaşığı karabiber,zerdeçal

• Tuz

Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı dolusu un

• 1 yemek kaşığı limon suyu

Tarif:

Zeytinyağında tel şehriyeyi rengi dönene kadar kavuralım. Rendelenmiş havuç ve baharatları ilave ederek kavurmaya devam edelim. Sıcak ve et suyunu dökelim ve kaynayınca kısık ateşte 20 dakika pişirelim.

Terbiyesini hazırlayıp çorbanın suyundan iki kepçe dökerek karıştıralım ve süzgeçten geçirerek çorbaya karıştıra karıştıra dökelim. Son olarak tuzunu ilave edelim.

Tarif:

1 kutu domates püresine (200 gr) 1,5-2 bardak su, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı tam buğday unu ekleyip çırpıcıyla karıştırın. Ardından 1 çay kaşığı tuz ve dilediğiniz kadar karabiber ekleyin. Çorba fokurdayana kadar kaynatın. En son yarım su bardağı (isterseniz daha fazla, zevkinize kalmış) süt ekleyip bir taşım daha kaynatın. Bu noktada tadına bakın, hala ekşilik varsa kısık ateşte biraz daha pişirin. Biraz daha sabredebilirseniz, altını söndürdükten sonra 5 dk dinlendirin. Servis ederken üzerine kaşar peyniri rendelemeyi ve biraz da yeşillik serpiştirmeyi unutmayın.

Malzemeler:

• 3 tane hazır yufka

İç Harcı

• Üç adet patates

• 1 tane soğan

• Sıvı yağ

• Tuz

• Karabiber pul biber

• Maydanoz

Yufkaları Islatmak İçin:

• Yarım bardak su

• 4 çorba kaşığı sıvıyağ

Üzerine:

• Sarımsaklı yoğurt

• Yağda kızdırılmış kırmızı toz biber

Tarif:

İç harcı için, soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Patatesleri soyup rendeliyoruz. Maydanozumuzu ince ince kıyıyoruz. Tavaya sıvı yağ koyuyoruz. Soğanlarımızı atıyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. Ardından rendelediğimiz patatesleri soğan la birlikte kavuruyoruz . Tuz ve karabiberini ekliyoruz. Altını kapattıktan sonra maydanozu ekleyip, karıştırıyoruz. Yufkalarımızı ıslatmak için su ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Yufkalarımızı dörde bölüyoruz. Her parçanın üzerine hazırladığımız yağlı sudan sürüyoruz. Geniş kısmına iç harcımızdan koyup, rulo şeklinde sarıyoruz. Ardından gül böreği yapar gibi kendi etrafında döndürüyoruz. Hepsini aynı şekilde hazırlıyoruz ve yağladığımız tepsiye diziyoruz. Üzerlerine kalan yağlı sudan sürüyoruz. Fırını 170 derecede ısıtıp, mantılarımızı içine atıyoruz. Üzerleri hafif kızarana kadar fırında tutup, çıkarıyoruz. Daha sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt koyuyoruz. Yağda kırmızı toz biberi kızdırıp, döküyoruz ve servise sunuyoruz

Malzemeler:

• 5-6 adet patates

• 8 adet tavuk but

• 1 kuru soğan

Sos için;

• 1 kahve fincanı sıvıyağ

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Tuz

• Karabiber, kekik, kimyon, pulbiber

Tarif:

175 derecelik fırında kontrol edilerek pişirilir. .

Malzemeler

• 1 kg süt

• 3 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı nişasta

• 125 gr tereyağı yada margarin

• 1 su bardağı şeker

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 paket vanilya

• 1 paket kremşanti

Üzeri için

• 250 gr kadayıf

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 3 yemek kaşığı şeker

Arasında kullanmak için:

• 1 su bardağı ceviz

Tarif:

Tencerimize süt , un, nişasta, şeker ,yumurta sarısı ve tereyağını koyup ocağımız orta hararetli ateşte açarak muhallebi kıvamına gelene kadar çırpma teliyle karıştırararak pişiriyoruz. Ardından muhallebiniz göz göze olduğunda vanilyamızı da ilave edip karıştırıyoruz ve ocağımızın altını kapatıyoruz. Daha sonra 10 dakika kadar  mikserle çırparak ılınmasını sağlandıktan sonra kremşantiyi de ekleyip çırpıyoruz. Diğer tarafta tavamıza tereyağını ertip , elimizle kadayıfı ufaladıktan sonra ilave edip kızarana kadar kavuruyoruz ve şekerimizi ekleyip ocağın altını kapatıp karıştırıyoruz. Dilerseniz kadayıfı hazır kavrulmuş olan paketlerden de alabilirsiniz hemen hemen her markette mevcut. Fırın tepsimize kavurduğumuz kadayıfı boşluk kalmayacak şekilde yayarak yerleştiriyor ve ardından hazırladığımız muhallebimizi tepsimize yayıp spatula yardımıyla düzelttikten sonra buzdolabında 2 saat kadar dinlendiriyoruz. Arzu ettiğiniz büyüklükte rulo haline getireceğimizi de göz önünde bulundurarak dilimlere ayırıp ortasına bir miktar ceviz koyup sarıyorum ve servis için üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

Keki için;

• 2 yumurta

• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı süt

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 1 su bardağı un

Muhallebi için;

• 3 yemek kaşığı kakao

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 5 yemek kaşığı şeker

• 3 buçuk su bardağı süt

• 1 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 1 paket kremşanti

Üzerini süslemek için;

• Çilek 

• Muz 

• Kivi

Tarif:

İlk olarak kekini hazırlıyoruz, yumurta karıştırma kabına alınır 5 dk çırpılır, şeker eklenip tekrar 5 dk daha çırpılır, sıvı yağ ve süt eklenip çırpmaya devam edilir, daha sonra un vanilya ve kabartma tozu eklenip tekrar iyice karışana kadar çırpılır, yağlanmış olan tart kabına kek hamuru eşit şekilde dökülür, 180 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirilir, piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz.

Muhallebisi için

Tencerede kakao nişasta ve şeker karıştırılır, üzerine süt eklenip orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirilir, en son vanilya ve tereyağ eklenip Ocak’tan alınır, 5 dk sonra kremşanti eklenip mikser ile iyice çırpılır.

Kek de muhallebi de soğuduktan sonra kek kalıptan çıkarılıp ters çevrilir, üzerine muhallebi eşit şekilde yayılır daha sonra meyvelerle süslemesi yapılır, dolapta soğumaya bırakılır, 5 saat kadar bekledikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 adet orta boy mor lahana

• Kornişon turşu

• Ceviz içi

• Mısır

• 1 kase süzme yoğurt

• 3-4 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı tuz

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 avuç dere otu

Tarif:

Mor lahanayı ince şekilde doğrayabilir yada kesici ile hazırlayın . Yağı tavaya koyun. Üzerine mor lahanaları ilave edip kavurmaya başlayın. Hacmi yarı yarıya düşecektir. Başka bir kasede yoğurt, tuz,ve sarımsak karıştırın. Lahanayı servis kasesine alın. Üzerine mısır ,ceviz içi ,doğranmış salatalık turşusu ve dere otu ilave edip yoğurt gezdirilir. İyice karıştırıp servis tabağına alıp süslenir.

Malzemeler:

• 1 buçuk su bardağı maş fasulyesi

• Yarım demet maydanoz

• Bir tutam dere otu

• 1 Limon

• Sıvı yağ ( az yada çok arzuya göre)

• 1 çorba kaşığı nar ekşisi

• 1 çay bardağı ceviz içi

• Nar

• Tuz

Tarif:

Maş fasülyesini derince bir kaba alıp, akşamdan üzerini bayağı geçecek şekilde su doldurup bırakın. Sabah fasülyeleri yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek şekilde su koyup kaynatın. Fasülyeleri ara ara karıştırarak pişirin. Dikkat edin çok erken pişebilirler. Ne sert ne yumuşak pişen fasülyeleri süzgece alıp soğuk sudan geçirin ve süzülmesi için bırakın. Yeşillikleri doğrayın, limonu sıkıp hazırlayın. Süzen fasülyeleri saklama kabına alarak üzerine doğranmış yeşillikler, ve geri kalan bütün malzemeyi ekleyip karıştırın. Biraz soğuması için kapağını kapatarak yada streçleyerek buzdolabına kaldırın.

Malzemeler:

• 6 adet yufka

İç harcı için:

• 3-4 haşlanmış patates

• 1 çay bardağı kaşar rendesi

• Yarım çay bardağı zeytinyağ

• 1 tatlı kaşığı nane

• Karabiber

• Pul biber

• Toz kırmızı biber

• Tuz

Sosu için;

• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Tarif:

Yufkaları üçgen şekilde 8'e bölüyoruz. Patatesli içimizi hazırlıyoruz. Sosumuzu karıştıyoruz. Yufkamıza sostan sürüp iç malzemeyi koyup rulo şekilde sarıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 185 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

Malzemeler

• 1 adet yufka

• Pastırma

• 1 adet domates

• 2 adet yeşil biber

• Kaşar peyniri

Üzeri için

• Yumurta sarısı

Tarif:

Fırında 200 derecede 15-20 dk pişirilir