'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 6. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar...

Malzemeler:

• 1 kase erişte

• 1 kase haşlanmış yeşil mercimek

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 yemek kaşığı kadar kıyma

• 1 domates rendesi

• 1 kaşık salça

• Yarım limon

• 1 çay kaşığı nane

Tarif:

Kıymayı tencereye alıp kavuruyoruz sıvıyağı ve domatesi rendesini ekleyip kavurıyoruz. Salçayı da ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Suyunu koyup kaynatıyoruz. Erişteyi atıyoruz ve pişmesine yakın haşlanmış mercimeği atıp yarım limon sıkıyoruz. Altını kapatınca naneyi ekleyip sıcak servis ediyoruz.

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğüs eti

• 5 su bardağı su

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 2 çorba kaşığı pirinç

• 1 çorba kaşığı domates salçası

• 2-3 kaşık sıvıyağ

• Tuz, karabiber

• Minik Köfteler için:

• 200 gr kıyma

• Tuz, karabiber

• 1 küçük kuru soğan 

Tarif:

Tavuk göğüs etini 5 bardak suyla yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün. Tavuk etlerini küçük tel tel parçalara bölün. Pirinci yıkayıp biraz suda bekletin. Kıymayı bir kaba alın. Kuru soğanı rendeleyip suyunu süzün ve soğan, tuz ve karabiber ilave edip kıymayı yoğurun. Nohuttan biraz irice köfteler yapıp yuvarlayın. Köfteleri un serpilmiş bir tepsiye alın. Yağı tencerede ısıtıp salçayı kavurun. Üzerine tavuk suyunu ilave edin. Pirinci ve nohudu ekleyin. Tavuk etlerini ve köfteleri ilave edip tuz, karabiber ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Tarif:

Hepimizin bildiği ve yaptığı köfteleri top seklinde yapıp kızartıyoruz, küp seklinde doğranmış patlıcan,patates, kapya biber, yeşil biberleri de hafif yumuşayana kadar kızartıyoruz, güveçlere eşit bir şekilde dağıtıyoruz.

Üzerine; 

1 tane rendelenmiş domates, 1 tatlı kaşığı salça, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ,tuz ve karabiberli sostan döküp fırına veriyoruz. Fırından almaya 10 dk kala rendelenmiş kasar peyniri serpiyoruz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut

• 2 adet sivri biber

• 1 adet kuru soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 5 su bardağı su

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

• Pul biber

• Karabiber

• Tuz

Tarif:

Nohudu bir gece önceden sıcak suya koyun içine koyun. Ertesi gün süzüp durulayın. Süzdüğünüz nohutları üzerine temiz su ilave edip 20 dakika kadar haşlayın. Sıvı yağı düdüklü tencereye alın. Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavurmaya başlayın. Biberleri de soğanlarla aynı boyutta doğrayıp tencereye ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Daha sonra salçayı ilave edin. Kavurma işlemini salçanın kokusu çıkana sürdürün. Bir gece önceden ıslatıp haşladığınız nohutları, tencereye ekleyin ve nohutları ezmeden birkaç tur karıştırın. Üzerine kaynar su, tuz, karabiber ve pul biberini ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Nohut güzelce pişince tencerenin altını kapatın.

Malzemeler:

• Yarım yaprak milföy hamuru

İç harcı için;

• 2 yemek kaşığı tahin ( ya da Nutella)

• 2 yemek kaşığı pekmez ( ya da fındık ezmesi)

• 4 ceviz

• 1 tatlı kaşığı kakao

Tarif:

Milföy hamurunu istenilen miktarda kare kare kesiyoruz kızarıncaya dek fırınlıyoruz (tabakta toplamda yarım milföy yaprağı var). Milföylerin arasına hazırladığımız iç harcı koyuyoruz kalanı üstüne ilave ediyoruz ve hazır. Süslemesi size kalmış

Malzemeler:

• 5-6 büyük havuç

• 1 çay bardağı ceviz yada daha fazla ekleyebilirsiniz

• 1 paket petibör bisküvi

• Yarım çay bardağı toz şeker 

Kreması İçin:

• 4 su bardağı süt

• İki yemek kaşığı nişasta

• 2 yemek kaşığı un

• 1 çay çay bardağı toz şeker

• 1 paket kremşanti 

Üzeri için:

• Hindistan cevizi 

Tarif:

Havuçları rendeleyip1 su bardağı toz şeker ilave edip suyu çekene kadar çevirerek pişirelim. Ocağı kapatıp ılıyınca ceviz ve elimizle ufaladığımız petibör bisküviyi ekleyip karıştıralım. Su ile ıslattığımız yuvarlak ya da kare kupalara yada bardaklara kaşıkla koyup bardağın alt kısmı ile hafifçe vurarak yerleştirelim. Kreması için kremşanti hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştırarak pişirelim. Krema ılıyınca bir paket toz kremşanti ilave edip mikserin en yüksek ayarında çırpalım. Havucun üzerine muhallebiden kaşıkla koyup sonra tekrar havuç tatlımızdan üzerine koyalım. Son katını da muhallebi koyduktan sonra üzerini süsleyip servis edelim.

Malzemeler

• 2 adet büyük boy domates

• 1 adet büyük boy kuru soğan

• 3 adet orta boy yeşil sivri biber

• 1 adet kırmızı biber

• 2 adet orta boy salatalık

• 100 gram ceviz içi

• 1/2 demet maydanoz

• 6 yemek kaşığı zeytinyağ

• 4 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 tatlı kaşığı sumak

• 1/4 çay kaşığı tuz

Tarif:

Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.Salatalıkları tavla zarı büyüklüğünde kesin. Kuru soğanı domatesler ve diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri küçük küpler halinde kesin. Maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın.

Salatanın sosu için; 

Zeytinyağı, sumak, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın. Sosu ile buluşturduğunuz salatayı derin bir servis tabağına alın. Üzerini küçük parçalar halinde kırdığınız ceviz içi ile süsledikten bekletmeden servis edin.

Malzemeler 

• 1 bağ ayıklanmış semizotu 

• 1 kase yoğurt 

• 1 diş sarımsak 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

• Tuz

• 3 çengelköy salatalığı 

• 1 adet kivi

Tarif:

Semizotunu yıkayıp ayıklayıp bir kaseye alıyoruz. Başka bir kasede yoğurt, sarımsak, tuz ve zeytinyağını karıştırıyoruz. Bu karışıma semizotunu ekleyip hepsini harmanlıyoruz. Halka halka dilimlenmiş kivi ve çubuk şeklinde dilimlenmiş sakatlıklarla süsleyip servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 3 adet günlük yufka

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 250-300 gr köftelik kıyma

• Kimyon pul biber karabiber tuz

Sosu için:

• Yarım su bardağı sıvıyağ

• 4 yemek kaşığı un 

• 3 yemek kaşığı sirke ( boza kıvamına gelene dek çırpıyoruz)

Üzeri için: 

• İki adet dilimlenmiş domates ve biber

Tarif:

Öncelikle soğanı ince İnce doğrayıp kavuruyoruz. Kıymayı da ekleyip güzelce kavuruyoruz. Baharatları ve tuzu ekleyip ocaktan alıyoruz. Yufkaları üst üste gelecek şekilde serin sigara böreği saracağınız boyutlarda kesin. Kestiğiniz ufak bir parçaya sosu sürüp üstüne diğer parçayı ekleyip tekrar sos sürüp kıymalı harçtan döküp hafif geniş şekilde sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Orta kısmını bıçakla yarıp bir dilim domates ve biber koyup yan taraflara yumurta sarısı sürüp 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirip sıcak servis ediyoruz.

Tarif:

3 yufka için 2 kuru soğanı salçasız sadece 3 minikçe doğradığımız kapya biberle 3 kaşık zeytinyağında soteliyoruz. İçerisine 200 gr kıymayı, tuzunu, karabiber, kimyon, kekik ilave ederek soteliyoruz. Sotelenen kıymaya haşlanmış 1 su bardağı yeşil mercimeği ekliyor birkaç dakikada onunla çevirip soğumaya bırakıyoruz. Yufkayı 8 eşit üçgen olacak şekilde keserek üzerine 3 kaşık zeytinyağı gezdirip geniş tarafına malzemeden koyup kenarlarını katlayarak sarıyoruz. Hemen pişirebilirsiniz.