'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 15. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi
Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz.
Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.
Hayırlı Ramazanlar...
Çorbayla başlayalım...
Düğün Çorbası Tarifi
Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı et (Miktarını istediğiniz yoğunluğa göre belirleyebilirsiniz.)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı sıcak su
Terbiyesi için;
1 yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
Yarım limon suyu
Tuz
2 yemek kaşığı tepeleme un
Sosu için;
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nane,kırmızı toz biber
Tarif:
Kuşbaşı eti minik doğrayıp pişiriyoruz. İyice piştikten sonra sıcak suyunu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Başka bir kapta yumurta, un, yoğurt ve yarım limon suyunu karıştırıyoruz. Kaynayan sudan 1 kepçe terbiyenin içine koyuyoruz. Daha sonra çorba tenceresine ekliyoruz. Kaynayınca tuzunu ilave edip altını kapatıyoruz. Sosu için tereyağı ve zeytinyağını eritip baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz. Servis esnasında sosumuzu ekleyip sunum yapıyoruz. Şimdiden afiyet olsun
Hafif, farklı bir tarif isteyene:
Hafif Çorba Tarifi
Malzemeler:
Bir orta boy ağaç brokoli
Bir havuç
Bir patates
Bir diş sarımsak
2 yemek kaşığı mercimek
1.5 çorba kaşığı (180 ml) süt
Kimyon, pul biber, nane
Tarif:
Süt hariç tüm malzemeleri üzerini geçecek kadar su ile tüm malzemeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sonra hepsini blenderla bzzztlatıp baya bir bebek maması kıvamına getiriyoruz. Özellikle ilk başta az sulu yapıyoruz ki mutfak batmasın. Sonra hafif sıvı bir bebek maması kıvamında olan ılımış çorbamızı ocağa alıp içine karıştıra karıştıra sütü ve kıvamını nasıl seviyorsak ona göre suyu ilave edip bir taşım daha kaynatıyoruz. Damak tadımıza göre de tuzu ekleyip servis ediyoruz.
Ana yemeklere geçelim...
Kabak Dolması Tarifi
Malzemeler:
4 -5 adet dolmalık kabak
300 gr kıyma
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça ( silme )
1 çay bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kabakları kızartmak için;
- Sıvı yağ
Sos için;
1 yemek kaşığı salça
1 kase yoğurt
Tarif:
Önce kabakları yıkayalım çatalla çizelim. Ortadan ikiye yada 3 e bölelim. ( kabakların boyuna göre).
İçlerini ufak kaşıkla oyup çıkartalım. Sıvı yağı tavaya alıp kabakları çevirerek kızartalım. Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayıp, yarım çay bardağından biraz az sıvı yağında karıştıralım. İçine kıymayı koyup iyice kavuralım ve içine salçayı, tuzu, karabiberi koyup karıştıralım. Nohutu da ilave edelim. karıştırıp altını kapatalım. İçine yarım demet maydanozu ince ince kıyıp ekleyelim. Kıymalı harç soğuyunca kızarmış olan kabakların içine dolduralım. Kare bir borcama yan yan diziyoruz. Ayrı bir kapta bir yemek kaşığı salçayı, bir çay bardağı suyla sos kıvamında açalım. Tepsimizin kenarından dökelim.
200 dereceli fırında 30 dk pişirelim. tabağa alıp yoğurtla servis edelim. afiyet olsun.
Pratik bir seçenek:
Yumurtalı Ispanak Tarifi
Malzemeler:
1 kilo ıspanak
200 gr kıyma
2 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Yumurta
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber
Tarif:
Ispanaklarımız güzelce ayıklanır yıkanır ve doğranıp hazır edilir. Bir tencere içerisine kıyma alınır ve kavrulur.Üzerine sıvı yağ eklenir üzerine piyazlık doğranan kuru soğanımız eklenir, kavrulmaya devam edilir. Sotelenen soğanların üzerine salça eklenir ve bir iki dakika daha kavrulup ıspanak eklenir ve kavrulmaya devam edilir, gerekirse yarım çay bardağı su ile bir beş dakika pişirilir. (Arzuya göre tuz ve baharat ilavesi yapılır) Pişen ıspanaklar güvece konulur ortası hafifçe açılarak bir tane yumurta kırılır ve fırında istenilen kıvamda pişirilir.
Ve tatlılar...
Ekler Pasta Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
100 g margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un+1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
4 yumurta
Kreması için:
4 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
2 dolu yemek kaşığı margarin
1 poşet krem şanti
1 kahve fincanı süt
1 paket vanilya
Üzerine:
- Dilediğiniz çikolata 200 g
Tarif:
Önce kreması için şeker,nişasta,un yumurta sarısı ve süt muhallebi olana kadar tencerede pişirin.Sıcak muhallebiye margarin ve şekerli vanilini döküp ve soğuması için buzdolabına koyun.Daha sonra 1 fincan süt ile kremşantiyi yapabilirsiniz.Muhallebi soğuduktan sonra çırpılmış kremşantiyi de muhallebiye ekleyip ikisini karıştırınız.Hamur için tencerede su, tuz, şeker,vanilya ve margarini kaynatın. Kaynadıktan sonra unu da ekleyerek durmadan karıştırınız. Hamur haline geldikten sonra 3-4 dk daha karıştırarak hamurun soğumasını bekleyiniz. Soğuduktan sonra 4 tane yumurtayı kırarak güzelce karıştırın.Hamur sıkma torbası veya krema pompası ile uzun şeritler halinde yağlı kağıt serili tepsiye sıkın ve 180 derecede pişirin. Piştikten sonra hamurları fırının kapağını açmadan kendini çekmesi için fırında bekletin. Daha sonra hamurları ortadan ikiye eşit parçalara bölüp muhallebilerini koyup üst kapaklarını benmari usulü eritilmiş çikolataya bandırıp dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Daha kolayı:
İncir Uyutması Tarifi
Malzemeler:
6 tane kuru incir
2+1/4 su bardağı süt
Tarif:
İncirleri sıcak suda yıka ve sıcak suda 3 dk beklet, sütü elini yakmayacak kadar ısıt ve bekleyen incirleri ısınmış sütün içine atıp blenderdan geçir. Kaselere koy ve üstlerini streçle bir de mutfak havlusu koy. Oda ısısında 3 saat beklet sonra dolaba koyabilirsin.
Salatasız olmazsa olmazsa:
Malzemeler
Domates
Salatalık
Maydanoz
Ceviz
Zeytin
Çiğ badem
Sosu için:
Zeytinyağ
2-3 diş sarımsak rendesi
Limon
Nar ekşisi
Toz kırmızı biber
Kekik
Kırmızı biber
Tuz
Tarif:
Bütün malzemeleri doğrayın, sosu hazırlayın, hepsini karıştırın.
Ispanağın yanına doyurucu bir seçim olabilir.
Çıtır Yufkalı Tavuklu Nohutlu Salata
Malzemeler:
Azıcık yufka
Haşlanmış nohut
Göbek
Haşlanmış tavuk
Yoğurt
Mayonez
Sarımsak
Tuz
Pul biber
Tarif:
Yufkaları kızartıp tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Harika bir lezzet. Üzerine tereyağ pul biber, nane de yakıp dökebilirsiniz.
"Benim sofram eksiksiz olsun." diyenlerdenseniz:
Mini Pizza Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bar sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için:
İstediğiniz malzeme (Sucuk, mısır, biber veya kaşar peyniri )
Kenarlarına sürmek için yumurta sarısı
Tarif:
Su, süt, maya ve şekeri yoğurma kabımıza koyup karıştırıp 5 dk bekletiyoruz. Ardından diğer malzemeleri ekliyoruz. Hamur biraz ele yapışan bir hamur olacak. Elinize yapışmaması için sıvı yağla elinizi yağlayarak yoğurabirsiniz. Daha sonra mayalandırmadan ortasını parmaklarınızla açıp malzemelerinizi doldurun. Kenarlarına yumurta sarısı sürün ve tepside biraz mayalandırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Kabak dolması tercihinizse:
Pırasalı Ispanaklı Gözleme Tarifi
Malzemeler:
3 adet yufka
250 gr ıspanak
2 adet pırasa
1 kase beyaz peynir
Tuz, karabiber
Sosu İçin:
1 yumurta
1 kahve fincanı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarif:
Öncelikle, ıspanaklar temizlenip ince ince doğranır. Ayrı yerde bir tavanın içerisine az sıvı yağ ilave edilip ince doğranmış pırasa 2-3 dk kavrulur. Kavrulan pırasa ıspanakların içerisine ilave edilir. Beyaz peynirde eklenip tuz ve karabiber ile lezzetlendirilir. İyice karıştırılır. Ayrı yerde sosu için yumurta, süt ve sıvı yağ çırpılıp hazırlanır. 1 adet yufka bütün olarak serilip üzerine sos gezdirilir. Orta kısma ıspanaklı harç konulur. Yufkanın karşılıklı iki kenarı katlanır tekrar sos gezdirilir. Diğer iki kenarda zarf şeklinde olacak şekilde katlanıp az yağda tavada pişirilir.
Yorum Yazın
çorbaya yarım kilo et mi? o oruç sevap yazar mı bilemiyorum.