Gözümüzün Önünde Olmasına Rağmen Mutfak Temizliği Yapan En Titiz Kişilerin Bile Gözden Kaçırdığı Nokta
Mutfağınızdaki bakterilerin çoğunun havlularda, çöp kutularında veya kesme tahtalarında bulunduğunu düşünebilirsiniz. Evet, bu yerlerde çok fazla bakteri olduğu doğrudur. Ancak mutfağınızdaki bakteriler için en büyük üreme alanı, asla tahmin edemeyeceğiniz baharat rafınızdır.
Gıda zehirlenmesi vakalarının çoğu kendi evimizin rahatlığında meydana gelir.
Yeni bir araştırmaya göre baharat rafları en büyük suçlu olabilir. ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi (FSIS) bu çalışmayı yürütmüştür.
Katılımcıların bilmediği şey, araştırmacıların tavuğa ‘izleyici’ koyduklarıydı.
Yaklaşık 400 kişiden tavuklu börek yapılması istendi tek şart, böreğe lezzet katmak için fesleğen, biber ve tuz kullanmaktı. Bu sayede baharatlıkların yemek yaparken bakteri bulaşıp bulaşmadığını izleyebileceklerdi.
İzleyici, katılımcıların belirli yüzeylere nasıl dokunduğunu ve mutfağa nasıl bakteri yaydığını görmelerini sağladı.
Bakterilerin bulunabileceği bariz yerler tezgahlar, kesme tahtaları, lavabolar ve kullandıkları bıçaklardaydı. Ancak katılımcıların yemek pişirmek için kullanmak zorunda oldukları baharat kavanozlarında iz bulundu.
Baharat rafları, aslında gıda zehirlenmesinin nedeni olabilir.
Bu da demek oluyor ki, kesme tahtanızın, tezgahınızın veya lavabonuzun mutfağınızdaki en tehlikeli alanlar olmadığı anlamına gelir.
Çoğunlukla ellerimizi yıkamadan dokunduğumuz ve temizliğini ihmal ettiğimiz baharatlıklar en çok bakteriyi taşıyor.
Yemek hazırlarken eller hijyenik el yıkama ilkelerine uygun yöntemlerle sık sık yıkanmalıdır.
Eller ve tırnaklar mikroorganizmaları vücuda taşıyan başlıca araçlardır. Yemek yaparken farklı yerlere dokunacağınız zaman ellerinizi yıkamanız gerek. Çevre ile sürekli temas halinde olan eller yoluyla taşınan bakteriler basit bir soğuk algınlığından, öldürücü bir çok hastalığın gelişimine neden olabilir.
Bir diğer çözümü ise...
Yemek yaptıktan sonra baharat rafınızı ve kaplarını doğal malzemeler kullanarak veya ıslak bir bezle silebilirsiniz. Böylece bakteriler baharat şişelerinin üzerinde barınamaz.
Bu içerikler de ilginizi çekebilir;
Mutfakların Vazgeçilmezi Tahta Kaşıkları Temizlemenin Püf Noktaları
Yorum Yazın