Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Yedikçe Öğren
"Göz Kararı" ve "Kulak Memesi" Kıvamından Sıkılanlar İçin: Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak Ölçü Birimleri

"Göz Kararı" ve "Kulak Memesi" Kıvamından Sıkılanlar İçin: Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak Ölçü Birimleri

merverdd
merverdd - Onedio Üyesi
31.10.2022 - 09:51 Son Güncelleme: 26.10.2022 - 16:29

Tarif hazırlamanın en önemli noktası doğru malzemenin doğru bir şekilde ölçülerek kullanılmasıdır. 1 su bardağı un, 150 gram şeker, 250 ml su... Mutfakta yemek yaparken tarif ölçüleri kafanızı mı karıştırıyor?  Evde hassas tartınız yoksa ve ölçüleri neye göre ayarlayacağınızı bilmiyorsanız bu içerik tam size göre.

1. Su Bardağı (CUP) – Mililitre (ML)

1. Su Bardağı (CUP) – Mililitre (ML)

  • 1 su bardağı = 240 ml

  • 3/4 su bardağı = 180 ml

  • 2/3 su bardağı = 160 ml

  • 1/2 su bardağı = 120 ml

  • 1/3 su bardağı = 80 ml

  • 1/4 su bardağı = 60 ml

2. Yemek Kaşığı/Çorba Kaşığı (Tablespoon) – Mililitre (ML)

2. Yemek Kaşığı/Çorba Kaşığı (Tablespoon) – Mililitre (ML)

1 yemek kaşığı (çorba kaşığı) = 15 ml

3. Tatlı Kaşığı/Çay Kaşığı ( Tablespoon) - Mililitre (ML)

3. Tatlı Kaşığı/Çay Kaşığı ( Tablespoon) - Mililitre (ML)

1 yemek kaşığı (çorba kaşığı) = 15 ml

Not: “Teaspoon” kelimesinin birebir çevirisi çay kaşığı demek. Bizdeki çay kaşıkları Amerika’dakilere oranla çok daha ufak. Bizdeki tatlı kaşığı, hacimsel olarak Amerikan “teaspoon” ölçüsüne daha yakın.

4. Yemek Kaşığı ve Tatlı Kaşığını Su Bardağı Ölçüsüne Dönüştürme

4. Yemek Kaşığı ve Tatlı Kaşığını Su Bardağı Ölçüsüne Dönüştürme

  • 1 su bardağı = 16 yemek kaşığı = 48 tatlı kaşığı

  • 3/4 su bardağı = 12 yemek kaşığı = 36 tatlı kaşığı

  • 2/3 su bardağı = 11 yemek kaşığı = 32 tatlı kaşığı

  • 1/2 su bardağı = 8 yemek kaşığı = 24 tatlı kaşığı

  • 1/3 su bardağı = 5 yemek kaşığı = 16 tatlı kaşığı

  • 1/4 su bardağı = 4 yemek kaşığı = 12 tatlı kaşığı

5. Fırın Isısı (Fahrenheit Celcius)

5. Fırın Isısı (Fahrenheit Celcius)

Yabancı yemek kitaplarında fırın ısısı Celcius (C) yerine Fahrenheit (F) olarak belirtiliyor. Fahrenheit olarak belirtilmiş fırın ısısını Celcius cinsinden şöyle hesaplayabilirsiniz:

  • 500 F = 260 C

  • 475 F = 245 C

  • 450 F = 235 C

  • 425 F = 220 C

  • 400 F = 205 C

  • 375 F = 190 C

  • 350 F = 180 C

  • 325 F = 160 C

  • 300 F = 150 C

  • 275 F = 135 C

  • 250 F = 120 C

  • 225 F = 107 C

6. Un Ölçüleri

6. Un Ölçüleri

Unu ölçü bardağına alırken dikkat etmeniz gereken noktalar var. Ölçü kaplarına nasıl aktardığınız ağırlıklarında fark yaratabilir. Bu sebeple, un, kakao, pudra şekeri, nişasta, toz kuruyemiş, baharat, kabartma tozu ve karbonat gibi malzemeleri ölçerken, malzemeyi ölçü bardağının içine döküp tepesini, bastırmadan, bir bıçakla süpürerek düzleyin.

  • 1 su bardağı un = 140 gram

  • 3/4 su bardağı un = 105 gram

  • 2/3 su bardağı un = 93 gram

  • 1/2 su bardağı un = 70 gram

  • 1/3 su bardağı un = 47 gram

  • 1/4 su bardağı un = 35 gram

  • 1 yemek kaşığı un = 9 gram

7. Şeker (beyaz ve kahverengi) Ölçüleri

7. Şeker (beyaz ve kahverengi) Ölçüleri

  • 1 su bardağı şeker = 200 gram

  • 3/4 su bardağı şeker = 150 gram

  • 2/3 su bardağı şeker = 135 gram

  • 1/2 su bardağı şeker = 100 gram

  • 1/3 su bardağı şeker = 70 gram

  • 1/4 su bardağı şeker = 50 gram

  • 1 yemek kaşığı şeker = 13 gram

8. Kakao Ölçüleri

8. Kakao Ölçüleri

  • 1 su bardağı kakao = 100 gram

  • 3/4 su bardağı kakao = 75 gram

  • 2/3 su bardağı kakao = 67 gram

  • 1/2 su bardağı kakao = 50 gram

  • 1/3 su bardağı kakao = 33 gram

  • 1/4 su bardağı kakao = 25 gram

  • 1 yemek kaşığı kakao = 6 gram

9. Nişasta Ölçüleri

9. Nişasta Ölçüleri

  • 1 su bardağı nişasta = 120 gram

  • 3/4 su bardağı nişasta = 90 gram

  • 2/3 su bardağı nişasta = 80 gram

  • 1/2 su bardağı nişasta = 60 gram

  • 1/3 su bardağı nişasta = 40 gram

  • 1/4 su bardağı nişasta = 30 gram

  • 1 yemek kaşığı nişasta = 8 gram

10. Pudra Şekeri Ölçüleri

10. Pudra Şekeri Ölçüleri

  • 1 su bardağı pudra şekeri = 160 gram

  • 3/4 su bardağı pudra şekeri = 120 gram

  • 2/3 su bardağı pudra şekeri = 107 gram

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri = 80 gram

  • 1/3 su bardağı pudra şekeri = 53 gram

  • 1/4 su bardağı pudra şekeri = 40 gram

  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri = 10 gram

11. Kabartma Tozu Ölçüleri

11. Kabartma Tozu Ölçüleri

  • 2+1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 10 gram (1 paket)

  • 2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 8 gram

  • 1+3/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 7 gram

  • 1+1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 6 gram

  • 1+1/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 5 gram

  • 1 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 4 gram

  • 3/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 3 gram

  • 1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 2 gram

  • 1/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 1 gram

12. Karbonat Ölçüleri

12. Karbonat Ölçüleri

  • 1 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 7 gram

  • 3/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 5 gram (1 paket)

  • 1/2 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 3 gram

  • 1/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 2 gram

13. Tuz Ölçüleri

13. Tuz Ölçüleri

  • 1 yemek kaşığı tuz= 24 gram

  • 1 tatlı (çay) kaşığı tuz = 8 gram

  • 3/4 tatlı (çay) kaşığı tuz = 6 gram

  • 1/2 tatlı (çay) kaşığı tuz = 4 gram

  • 1/4 tatlı (çay) kaşığı tuz = 2 gram

14. İnstant Maya

14. İnstant Maya

  • 1 yemek kaşığı instant maya = 12 gram

  • 2+1/2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 10 gram

  • 2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 8 gram

  • 1+3/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 7 gram

  • 1+1/2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 6 gram

  • 1+1/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 5 gram

  • 1 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 4 gram

  • 3/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 3 gram

  • 1/2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 2 gram

  • 1/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 1 gram

15. Yoğurt Ölçüleri

15. Yoğurt Ölçüleri

  • 1 su bardağı yoğurt = 240 gram

  • 3/4 su bardağı yoğurt = 180 gram

  • 2/3 su bardağı yoğurt = 160 gram

  • 1/2 su bardağı yoğurt = 120 gram

  • 1/3 su bardağı yoğurt = 80 gram

  • 1/4 su bardağı yoğurt = 60 gram

  • 1 yemek kaşığı yoğurt = 15 gram

16. Tereyağ Ölçüleri

16. Tereyağ Ölçüleri

Tereyağı marketlerde değişik gramajlarda satılıyor. Üzerinde gram olarak ölçüleri yazıyor fakat tariflerde 1 yemek kaşığı yazabiliyor. Herkesin evinde farklı boyutlarda yemek kaşığı olduğundan dolayı tam ölçüyü tutturmak ne yazık ki kolay değil. Bu yüzden size vereceğimiz kaşık gramajlarına dikkat etmeniz önemli.

  • 1 yemek kaşığı tereyağı = 15 gram

  • 2 yemek kaşığı tereyağı = 30 gram

  • 3 yemek kaşığı tereyağı = 40 gram

  • 4 yemek kaşığı tereyağı = 55 gram

  • 5 yemek kaşığı tereyağı = 70 gram

  • 6 yemek kaşığı tereyağı = 85 gram

Su Bardağı İle:

  • 1/4 su bardağı tereyağı = 57 gram

  • 1/3 su bardağı tereyağı = 76 gram

  • 1/2 su bardağı tereyağı = 113 gram

  • 2/3 su bardağı tereyağı = 151 gram

  • 3/4 su bardağı tereyağı = 170 gram

  • 1 su bardağı tereyağı = 227 gram

  • 1 stick tereyağı = 1/2 su bardağı = 113 gram

Bizdeki standart tereyağı gramajlarını yemek kaşığına veya su bardağına çevirmek isterseniz, yaklaşık olarak şöyle:

  • 50 gram tereyağı = 3,5 yemek kaşığı

  • 100 gram tereyağı = 7 yemek kaşığı

  • 125 gram tereyağı = 9 yemek kaşığı

  • 150 gram tereyağı = 2/3 su bardağı

  • 200 gram tereyağı = 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı

  • 250 gram tereyağı = 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı

17. Su Ölçüleri

17. Su Ölçüleri

  • 1 su bardağı su = 240 gram

  • 3/4 su bardağı su = 180 gram

  • 2/3 su bardağı su = 160 gram

  • 1/2 su bardağı su = 120 gram

  • 1/3 su bardağı su = 80 gram

  • 1/4 su bardağı su = 60 gram

  • 1 yemek kaşığı su = 15 gram

18. Bal ve Pekmez

18. Bal ve Pekmez

  • 1 su bardağı bal (veya pekmez) = 320 gram

  • 3/4 su bardağı bal (veya pekmez) = 240 gram

  • 2/3 su bardağı bal (veya pekmez) = 213 gram

  • 1/2 su bardağı bal (veya pekmez) = 160 gram

  • 1/3 su bardağı bal (veya pekmez) = 107 gram

  • 1/4 su bardağı bal (veya pekmez) = 80 gram

  • 1 yemek kaşığı bal (veya pekmez) = 20 gram

19. Reçel Ölçüleri

19. Reçel Ölçüleri

  • 1 su bardağı reçel = 330 gram

  • 3/4 su bardağı reçel = 248 gram

  • 2/3 su bardağı reçel = 220 gram

  • 1/2 su bardağı reçel = 165 gram

  • 1/3 su bardağı reçel = 110 gram

  • 1/4 su bardağı reçel = 83 gram

  • 1 yemek kaşığı reçel = 21 gram

20. Süt Ölçüleri

20. Süt Ölçüleri

  • 1 su bardağı süt = 240 gram

  • 3/4 su bardağı süt = 180 gram

  • 2/3 su bardağı süt = 160 gram

  • 1/2 su bardağı süt = 120 gram

  • 1/3 su bardağı süt = 80 gram

  • 1/4 su bardağı süt = 60 gram

  • 1 yemek kaşığı süt = 15 gram

21. Zeytinyağı Ölçüleri

21. Zeytinyağı Ölçüleri

  • 1 su bardağı zeytinyağı = 216 gram

  • 3/4 su bardağı zeytinyağı = 162 gram

  • 2/3 su bardağı zeytinyağı = 144 gram

  • 1/2 su bardağı zeytinyağı = 108 gram

  • 1/3 su bardağı zeytinyağı = 72 gram

  • 1/4 su bardağı zeytinyağı = 54 gram

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı = 14 gram

22. Krema Ölçüleri

22. Krema Ölçüleri

  • 1 su bardağı krema = 240 gram

  • 3/4 su bardağı krema = 180 gram

  • 2/3 su bardağı krema = 160 gram

  • 1/2 su bardağı krema = 120 gram

  • 1/3 su bardağı krema = 80 gram

  • 1/4 su bardağı krema = 60 gram

  • 1 yemek kaşığı krema = 15 gram

23. Ceviz İçi Ölçüleri

23. Ceviz İçi Ölçüleri

  • 1 su bardağı ceviz içi = 90 gram

  • 3/4 su bardağı ceviz içi = 68 gram

  • 2/3 su bardağı ceviz içi = 60 gram

  • 1/2 su bardağı ceviz içi = 45 gram

  • 1/3 su bardağı ceviz içi = 30 gram

  • 1/4 su bardağı ceviz içi = 23 gram

24. Toz Antep Fıstığı Ölçüleri

24. Toz Antep Fıstığı Ölçüleri

  • 1 su bardağı toz Antep fıstığı = 90 gram

  • 3/4 su bardağı toz Antep fıstığı = 68 gram

  • 2/3 su bardağı toz Antep fıstığı = 60 gram

  • 1/2 su bardağı toz Antep fıstığı = 45 gram

  • 1/3 su bardağı toz Antep fıstığı = 30 gram

  • 1/4 su bardağı toz Antep fıstığı = 23 gram

  • 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı = 6 gram

25. Hindistan Cevizi Ölçüleri

25. Hindistan Cevizi Ölçüleri

  • 1 su bardağı Hindistan Cevizi (rendelenmiş) = 80 gram

  • 3/4 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 60 gram

  • 2/3 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 53 gram

  • 1/2 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 40 gram

  • 1/3 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 27 gram

  • 1/4 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 20 gram

  • 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 5 gram

26. Susam / Keten Tohumu / Haşhaş Ölçüleri

26. Susam / Keten Tohumu / Haşhaş Ölçüleri

  • 1 su bardağı susam (veya keten tohumu veya haşhaş tohumu) = 160 gram

  • 3/4 su bardağı susam = 120 gram

  • 2/3 su bardağı susam = 107 gram

  • 1/2 su bardağı susam = 80 gram

  • 1/3 su bardağı susam = 53 gram

  • 1/4 su bardağı susam = 40 gram

  • 1 yemek kaşığı susam = 10 gram

27. Çam Fıstığı / Çekirdek İçi Ölçüleri

27. Çam Fıstığı / Çekirdek İçi Ölçüleri

  • 1 su bardağı çam fıstığı (veya çekirdek içi) = 140 gram

  • 3/4 su bardağı çam fıstığı = 105 gram

  • 2/3 su bardağı çam fıstığı = 93 gram

  • 1/2 su bardağı çam fıstığı = 70 gram

  • 1/3 su bardağı çam fıstığı = 47 gram

  • 1/4 su bardağı çam fıstığı = 35 gram

  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı = 9 gram

28. Yulaf Ezmesi Ölçüleri

28. Yulaf Ezmesi Ölçüleri

  • 1 su bardağı yulaf ezmesi = 80 gram

  • 3/4 su bardağı yulaf ezmesi = 60 gram

  • 2/3 su bardağı yulaf ezmesi = 53 gram

  • 1/2 su bardağı yulaf ezmesi = 40 gram

  • 1/3 su bardağı yulaf ezmesi = 27 gram

  • 1/4 su bardağı yulaf ezmesi = 20 gram

29. Toz Tarçın / Zencefil / Yenibahar Ölçüleri

29. Toz Tarçın / Zencefil / Yenibahar Ölçüleri

  • 1 yemek kaşığı toz tarçın (veya zencefil veya yenibahar) = 9 gram

  • 1 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 3 gram

  • 3/4 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 2 gram

  • 1/2 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 2 gram

  • 1/4 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 1 gram

30. Toz Jelatin Ölçüleri

30. Toz Jelatin Ölçüleri

  • 1 yemek kaşığı toz jelatin = 12 gram

  • 1 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 4 gram

  • 3/4 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 3 gram

  • 1/2 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 2 gram

  • 1/4 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 1 gram

31. Yumurta Ölçüleri

31. Yumurta Ölçüleri

  • 1 adet büyük boy yumurta (kabuksuz) = 55 gram

  • 1 adet büyük boy yumurtanın sarısı = 20 gram

  • 1 adet büyük boy yumurtanın beyazı = 35 gram

32. Maya Ölçüleri

32. Maya Ölçüleri

Yemek tariflerinde istenilen mayayı kullanmanız önemli. Ama oldu ki elinizde istenilen mayadan yok ve yaş yada kuru maya kullanacaksınız. O zaman ölçülere şu şekilde dikkat etmeniz gerekiyor:

  • 100 gram yaş maya = 33 gram instant maya (yani tam tamına tarifte belirtilen yaş mayanın üçte biri kadar instant kuru maya kullanacaksınız)

Bir diğer önemli nokta da yabancı yemek kitaplarında kuru maya yerine aktif kuru maya yazmasıdır. Aktif kuru maya, instant kuru maya kadar kuvvetli olmadığı için, daha fazla miktarda kullanılır. Eğer karşınıza çıkarsa ve yerine Türkiye’de satılan instant kuru mayayı kullanmanız gerekirse  formülü şu şekilde:

  • 41,25 gram aktif kuru maya = 33 gram instant kuru maya

Özetle formulü vermemiz gerekirse:

  • 100 gram yaş maya = 41,25 gram aktif kuru maya = 33 gram instant kuru maya

Bu içerikler de ilginizi çekebilir:

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
7
2
2
2
0
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
Gerçeklerin Peşinde

1 su bardağı 240 değil 200 mldir ancak yabancı tariflerdeki su bardağı farklı ise bilmiyorum. 1 çay bardağı asıl problem ama onu da 100 ml olarak kabul edip... Devamını Gör