Glutene Karşı Önleminizi Alın !

Glutensiz beslenme de sadece yiyecek ve içecekler değil kullandığınız şampuan,

sprey, tüm kozmetik ürünler, makyaj malzemeleri, cilt bakım ürünleri ve

kimyasallarında deri, ağız ve solunum yolu ile vücuda girişi

ihtimallerini göz önünde tutarak gluten içeriğinin olmaması

gerekmektedir.

Sakızlar, dondurmalar, çikolata ve ketçap mayonez gibi hazır soslarda

gluten olma ihtimali yüksektir. Tüketmeden önce araştırılmalıdır.

Yemek pişirirken, sos hazırlarken veya içeceğinizi hazırlarken

kullanacağınız, kaplarda, teflonlarda, metal ve tahta kaçıklarda, ayrıca

diğer tüm mutfak aletlerinde kullanmadan önce çok iyi sterilize

edilmeli ve temizlenmelidir. Zira gluten parçacıklarının kalması veya

etkisini hissettirmesi mümkün olacağından iyice yıkanmalı ve öylece

kullanılmalıdır.

Mutfağınızda, depoda, buzdolabında veya kilerde kullandığınız

ürünlerde, yiyecek ve içeceklerde glüten olma ihtimali için, glütenle

ürünlerle glütensiz ürünleri ayrı ayır saklamalı, değerlendirmeli ve

bulundurmalısınız.

Tüketilecek gıdaların içerikler ayrı ayrı değerlendirileceği gibi bir

arada kombine edilen yemeklerin içerikleri de ayrıca

değerlendirilmelidir.

Süt ve sütü ürünleri tercihinde koyun ve inek sütü yerine daha zararsız olan keçi sütü ve keçi sütü ürünleri kullanılmalıdır.

Doktorların farklı hastalıklarınıza, kesik yaralarına veya

enfeksiyonlara karşı yazdığı reçetelerde yer alan ilaç, damla, krem ve

şurupların glütenle olup olmadığı üzerinde durulmalıdır.

Glutensiz beslenme programında sebze ve meyvelere ağırlık vererek onları genellikle çiğ tüketmeye çalışınız.

Glutensiz diyet programı veren gazete ve dergileri takip ediniz, glutensiz diyet gruplarına ve seanslarına katılabilir, çölyak hastalığı konusunda faaliyet gösteren dernek ve vakıflarla iletişime geçebilirsiniz.

Glutensiz beslenme izlenimlerinizi ve durumunuzu

test etmek amacıyla sık sık tahliller ve testler yaptırabilir, olası

olumsuz sonuçları kendi üzerinizde gözlemleyebilirsiniz.

İçeriğinden emin olmadığınız, aklınızda soru işareti bıraka ürünlerden ve yemeklerden uzak durmalısınız.

Gluten Maddesinin İçeriği Malt

Glutensiz beslenmede özellikle arpa ve buğday içerisinde bulunan

madde olan malt’ dan kaçınılmalıdır. Bira, viski gibi alkol yapımında da

kullanılan malt unlu gıdaların genelinde, makarnada ve cipslerde bol

miktarda bulunmaktadır. Ülkemizde malt maddesi içermeyen gıdaların

bulunduğu ayrı reyonlar açan marketler ve üretici firmalar ürettikleri

ürünlerin ambalajlarında malt maddesinin içermediğini ve glütensiz

olduğunu vurgulamaktadırlar. Gluten oranının değerlendirilmesinde malt

maddesi içerikleri 1 kg için 20 mg olarak belirlenmiştir. Ayrıca glüteni

azaltılan gıdalar iççin bu değer 1 kg da 200 mg olarak belirlenmiştir.

Haberin tamamı için: http://bit.ly/1r0ZD5o