--- title: "Gevrek Ekmek Yapmak Hayal Değil! Evde Katkısız Ekmek Yapmanızı Sağlayacak 13 Yöntem - Onedio" description: "Türk mutfağının olmazsa olmazı ekmeği en sağlıklısından evde yapmaya ne dersiniz?Evde ekmek yapımı kulağa zor gibi gelse de birkaç püf noktası ile inanın çok..." image: "https://img-s1.onedio.com/id-58a4165e9ef336ac07dfb083/rev-0/raw/s-5a5934440cf98dc4a27dedbf17b20d43658b8030.jpg" --- Görüş Bildir Favorilerinize Ekleyin. ![article/comments](/svg/article/comments.svg) ![article/share](/svg/article/share.svg) Paylaş [](https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMIGmrAsw_rDEAw?ceid=TR:tr&oc=3&hl=tr&gl=TR) [Haberler](/) [Yemek](/yemek) Gevrek Ekmek Yapmak Hayal Değil! Evde Katkısız Ekmek Yapmanızı Sağlayacak 13 Yöntem [![Özlem Güler](https://img-s1.onedio.com/id-56c6289261ca73d70b51be9e/rev-0/w-50/f-jpg/s-deca2fdf8ca3280aec11f32367682148cb6b4e4d.jpg)](/profil/ozlemguler) [Özlem Güler \- Onedio Üyesi](/profil/ozlemguler) 16.02.2017 - 00:49 [![google-g-white](/svg/google-g-white.svg) ![cross-white](/svg/cross-white.svg) ![onedio-o-white](/svg/onedio-o-white.svg) Onedio’yu Google’da tercih edilen kaynak olarak ekleyin ![plus-blue](/svg/plus-blue.svg)](https://www.google.com/preferences/source?q=onedio.com "Google’da Tercih Edilen Kaynak Olarak Ekleyin") Türk mutfağının olmazsa olmazı ekmeği en sağlıklısından evde yapmaya ne dersiniz? Evde [ekmek](https://onedio.com/ekmek-haberleri "ekmek") yapımı kulağa zor [gibi](https://onedio.com/gibi-haberleri "Gibi") gelse de birkaç püf noktası ile inanın çok kolay! Gevrek ekmekler için şöyle buyurun... İçeriğin Devamı Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam ## 1\. Un seçiminin önemi! ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![1\. Un seçiminin önemi!](https://img-s1.onedio.com/id-58a40847d6294db403df1ac0/rev-0/w-600/h-400/f-jpg/s-6fde693d64428249ec0ff23b3bc024e77115f062.jpg) [Ekmek](https://onedio.com/ekmek-haberleri "ekmek") hamurunun temel malzemesi un olduğu için mutlaka kaliteli bir un seçin. Ekmeğin türüne göre tam tahıllı, çavdar veya kepekli un seçiminde bulunabilirsiniz. İçeriğin Devamı Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam ## 2\. Ölçüleri not alın. ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![2\. Ölçüleri not alın.](https://img-s1.onedio.com/id-58a40a348876ccc203985a49/rev-0/w-600/h-450/f-jpg/s-284bc69fd86955e66c5a91d01d9d5ce5ef55d9f3.jpg) Un işin içine giriyorsa mutlaka ölçülü olun. Aynı kıvamı yakalamak için ölçülü davranmaktan şaşmayın. ## 3\. Unu özenle saklayın. ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![3\. Unu özenle saklayın.](https://img-s3.onedio.com/id-58a40b7b270f4db2047838c8/rev-0/w-600/h-400/f-jpg/s-311b5cc3bd6e1c32aa23ca341bb746c63fb5c7be.jpg) Mutlaka unu eleyerek kullanın ve ağzını sıkıca kapatarak muhafaza edin. ## 4\. Yaş maya kullanacaksanız... ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![4\. Yaş maya kullanacaksanız...](https://img-s1.onedio.com/id-58a40bba542a47c97ad4cd7e/rev-0/w-600/h-600/f-jpg/s-9cf6c14ba561611a0e49ff125a37f5078ff8fc62.jpg) Yaş maya kullanacaksanız mutlaka ılık süt içerisinde bekletin. ## 5\. Kuru maya için sıcak su kullanımının ayarlanması... ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![5\. Kuru maya için sıcak su kullanımının ayarlanması...](https://img-s1.onedio.com/id-58a40cefe12498227c74c729/rev-0/w-600/h-426/f-jpg/s-18e25c81988dd5f47d5f26fede1ca6e694abdd07.jpg) Maya için eklenen su soğuk olursa mayalanma gerçekleşmez. Çok [sıcak](https://onedio.com/sicak-haberleri "sıcak") olursa maya ölür. Suyun sıcaklığı iyi ayarlanmalıdır. İçeriğin Devamı Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam ## 6\. Aman tuz ile maya birbirine temas etmesin. ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![6\. Aman tuz ile maya birbirine temas etmesin.](https://img-s1.onedio.com/id-58a40d26e12498227c74c72c/rev-0/w-600/h-399/f-jpg/s-d93e2d115ead3647d21862f4310e203d9c923e64.jpg) Tuz miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayıp, mutlaka kuru maya ile karışmamasına özen gösterin. ## 7\. Hem yumuş yumuş hem gevrek bir ekmek olsun. ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![7\. Hem yumuş yumuş hem gevrek bir ekmek olsun.](https://img-s1.onedio.com/id-58a40d54ea0cdf8c0477dd4b/rev-0/w-600/h-400/f-jpg/s-b958d0d9a6e32dff769f5441810d9fa119f708d5.jpg) Hamurun yumuşacık ve gevrek olmasını istiyorsanız, katı veya sıvı yağı ile bunu başarabilirsiniz. Yağı ayrıca mutlaka yoğurmanın sonlarına doğru ekleyin. ## 8\. Şekeri kontrollü ekleyin. ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![8\. Şekeri kontrollü ekleyin.](https://img-s1.onedio.com/id-58a40ec2ea0cdf8c0477dd4d/rev-0/w-600/h-400/f-jpg/s-e48da5f5843ddfbc75dcdff8cc3b6f3ebd7dfe42.jpg) Şeker, ekmeğin yapısını yumuşatıp gevrekleştirir. Fakat, şeker miktarını attırırsanız hamurunuz gevşemeye başlayacaktır. ## 9\. Yoğurma işlemini önemseyin. ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![9\. Yoğurma işlemini önemseyin.](https://img-s1.onedio.com/id-58a40f85139e0760058723f6/rev-0/w-600/h-459/f-jpg/s-be2ce65d6564f83298f03c29d8a9132747ac59f9.jpg) Malzemelerin homojen karışması, tat ve lezzet [gibi](https://onedio.com/gibi-haberleri "Gibi") belirleyici enzimlerin salınmasını sağlar. ## 10\. Eliniz ile dıştan içe yoğurun! ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![10\. Eliniz ile dıştan içe yoğurun!](https://img-s1.onedio.com/id-58a40f3450e6d92205f2950c/rev-0/w-600/h-338/f-jpg/s-5fa1831fa585ec919a67466d805a9c1bc18f4889.jpg) Tüm malzemeleri dıştan içe hareketler ile hızlı bir şekilde yoğurun. Yumuşak ve esnek bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun üzerinin kabuk bağlamamasına dikkat edin. Bunun için, üzerini temiz ve nemli bir bez ile üzerini örtebilirsiniz. İçeriğin Devamı Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam ## 11\. El ile yoğuramam diyorsanız makine de olur! ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![11\. El ile yoğuramam diyorsanız makine de olur!](https://img-s1.onedio.com/id-58a41000520f13dc7c7383be/rev-0/w-600/h-400/f-jpg/s-5a8143c67496ed1a0e81cd6a6581fd8a32b54951.jpg) Tüm malzemeleri makine haznesine ekleyip, kıvamına göre un ekleyin. Parlak bir hamur elde etmeye çalışın. ## 12\. Fırını önceden ısıtın. ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![12\. Fırını önceden ısıtın.](https://img-s2.onedio.com/id-58a410d84367baea7cfa16f4/rev-0/w-600/h-399/f-jpg/s-f0f1c029a1fa95b0a3c9dd24767f1b3b520b634e.jpg) 170 derece fırında 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. İsterseniz fırına yerleştirmeden önce, fırın kabının içerisine su koyup o şekilde de fırına verebilirsiniz. ## 13\. Fırından çıkar çıkmaz yemeye çalışmayın. ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![13\. Fırından çıkar çıkmaz yemeye çalışmayın.](https://img-s1.onedio.com/id-58a4105f8fe1bc387c734153/rev-0/w-600/h-337/f-jpg/s-9c5863463b086a86b7530ec55b4ac4b4ab5c0475.jpg) Fırından çıkar çıkmaz pişme süreci hala devam edecektir. Hava alabilecek şekilde ekmeğinizi dinlendirin. Kabuklu ve kalın bir [ekmek](https://onedio.com/ekmek-haberleri "ekmek") yaptıysanız üzerini nemlendirin. En az 1 saat bekledikten sonra da servis edebilirsiniz. Yorumlar ve Emojiler Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam [ Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör! ![category/test-white](/svg/category/test-white.svg) Test ![category/gundem-white](/svg/category/gundem-white.svg) Gündem ![category/magazin-white](/svg/category/magazin-white.svg) Magazin ![category/video-white](/svg/category/video-white.svg) Video ](/kesfet) [![Özlem Güler](https://img-s1.onedio.com/id-56c6289261ca73d70b51be9e/rev-0/w-50/f-jpg/s-deca2fdf8ca3280aec11f32367682148cb6b4e4d.jpg)](/profil/ozlemguler) [ Özlem Güler Onedio Üyesi ](/profil/ozlemguler) Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum. [ Tüm içerikleri ![right-dark](/svg/right-dark.svg)](/profil/ozlemguler) ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/d4cadedb61a2db8bc8c5c369028cc4ffa4966c51d2d2c75f8e6167c07e1ba3e1.gif) 34 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/61333d24ca3819629e766cd21fa68c38d73deff54d0003e1107b46884d431b44.gif) 7 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/9c889ddd1664e0e9e8fc1c93e8316503acd7c5c94cd4cdab3d3161f4e3a227f1.gif) 4 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/1ab646d43efac881b74c9a41fa443ad7d97cdf5ad591a5f14b4178702464eeaa.gif) 1 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/8fd2ed53959eb901230be656a889da9518a36cd2a78ab38888963c79e26415c5.gif) 0 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/7213a0b115f88320a222b14c5daa3596729b9ec93f710da3d2f8b5a6004e9aba.gif) 0 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/afa6da55313299c3cd21249bc1c596c5f6fc04de4152c1543c63a648353b99c1.gif) 0 Yorumlar Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam ##### Yorum Yazın ![o-logo](/svg/o-logo.svg) ![note](/svg/note.svg) En Yeni İçerikler! [Video](/video) [Bir İçerik Üreticisi Anne 12 Çocuğu İçin Hazırladığı Yemeği Paylaştı](/haber/bir-icerik-ureticisi-anne-12-cocugu-icin-hazirladigi-yemegi-paylasti-1373287) [Yaşam](/yasam) [Psikologlar Açıkladı: Geceleri Yastığa Sarılarak Uyuyan Kişilerin Ortak Özelliği](/haber/psikologlar-acikladi-geceleri-yastiga-sarilarak-uyuyan-kisilerin-ortak-ozelligi-1373286) [Video](/video) [Anne Tepki Gösterdi: Düğün Dansında Sahneye Koşan Çocuğa Gelinin Arkadaşından Müdahale](/haber/anne-tepki-gosterdi-dugun-dansinda-sahneye-kosan-cocuga-gelinin-arkadasindan-mudahale-1373285) [Yaşam](/yasam) [Yıllarca Çöp Dökülen Bu Sahile Şimdi Dünyanın Dört Bir Yanından Turist Akıyor](/haber/yillarca-cop-dokulen-bu-sahile-simdi-dunyanin-dort-bir-yanindan-turist-akiyor-1373284) ![trend-arrow](/svg/trend-arrow.svg) Sana Özel Seçtiklerimiz [Daha Fazla Sana Özel İçerikler ![arrow-right-white](/svg/arrow-right-white.svg)](/sanaozel) ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/06d7c2c95eb3a9575a24f175bfec121ff9bae3b20b4d36cdb5c52a2e3789efa5.png) ```json { "@context": "http://schema.org", "@type": "WebSite", "url": "https://onedio.com", "potentialAction": [ { "@type": "SearchAction", "target": "https://onedio.com/ara/haber/{queryKeyword}", "query-input": "required name=queryKeyword" } ] } { "@context": "http://schema.org", "@type": "Organization", "name": "Onedio", "url": "https://onedio.com", "sameAs": [ "onedio.com", "https://www.facebook.com/onediocom", "https://twitter.com/onediocom", "https://www.instagram.com/onediocom/", "https://youtube.com/onediotube", "https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMIGmrAsw_rDEAw?ceid=TR:tr&oc=3&hl=tr&gl=TR", "https://tr.wikipedia.org/wiki/Onedio" ], "address": { "@type": "PostalAddress", "addressLocality": "Ankara", "addressRegion": "TR", "postalCode": "06510", "streetAddress": "Kızılırmak Mah. Dumlupınar Bulvarı No:3/A Blok Next Level Ofis 124 Nolu Ofis (Eskişehir Yolu) Çankaya ANKARA" }, "telephone": "0 312 969 33 96", "email": "onedio@onedio.com", "logo": "https://onedio.com/images/logo/onedio-new2x-new.png" } { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://img-s1.onedio.com/id-58a4165e9ef336ac07dfb083/rev-0/w-1200/h-600/f-jpg/s-c2a10ff825bade3694edb4aafb8e5de5e6ae381d.jpg", "height": "600", "width": "1200" }, "headline": "Gevrek Ekmek Yapmak Hayal Değil! Evde Katkısız Ekmek Yapmanızı Sağlayacak 13 Yöntem", "articleBody": "Türk mutfağının olmazsa olmazı ekmeği en sağlıklısından evde yapmaya ne dersiniz?Evde ekmek yapımı kulağa zor gibi gelse de birkaç püf noktası ile inanın çok kolay!Gevrek ekmekler için şöyle buyurun...Ekmek hamurunun temel malzemesi un olduğu için mutlaka kaliteli bir un seçin. Ekmeğin türüne göre tam tahıllı, çavdar veya kepekli un seçiminde bulunabilirsiniz.Un işin içine giriyorsa mutlaka ölçülü olun. Aynı kıvamı yakalamak için ölçülü davranmaktan şaşmayın.Mutlaka unu eleyerek kullanın ve ağzını sıkıca kapatarak muhafaza edin.Yaş maya kullanacaksanız mutlaka ılık süt içerisinde bekletin.Maya için eklenen su soğuk olursa mayalanma gerçekleşmez. Çok sıcak olursa maya ölür. Suyun sıcaklığı iyi ayarlanmalıdır.Tuz miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayıp, mutlaka kuru maya ile karışmamasına özen gösterin.Hamurun yumuşacık ve gevrek olmasını istiyorsanız, katı veya sıvı yağı ile bunu başarabilirsiniz. Yağı ayrıca mutlaka yoğurmanın sonlarına doğru ekleyin.Şeker, ekmeğin yapısını yumuşatıp gevrekleştirir. Fakat, şeker miktarını attırırsanız hamurunuz gevşemeye başlayacaktır.Malzemelerin homojen karışması, tat ve lezzet gibi belirleyici enzimlerin salınmasını sağlar.Tüm malzemeleri dıştan içe hareketler ile hızlı bir şekilde yoğurun. Yumuşak ve esnek bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun üzerinin kabuk bağlamamasına dikkat edin. Bunun için, üzerini temiz ve nemli bir bez ile üzerini örtebilirsiniz.Tüm malzemeleri makine haznesine ekleyip, kıvamına göre un ekleyin. Parlak bir hamur elde etmeye çalışın.170 derece fırında 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. İsterseniz fırına yerleştirmeden önce, fırın kabının içerisine su koyup o şekilde de fırına verebilirsiniz.Fırından çıkar çıkmaz pişme süreci hala devam edecektir. Hava alabilecek şekilde ekmeğinizi dinlendirin. Kabuklu ve kalın bir ekmek yaptıysanız üzerini nemlendirin. En az 1 saat bekledikten sonra da servis edebilirsiniz.", "description": "Türk mutfağının olmazsa olmazı ekmeği en sağlıklısından evde yapmaya ne dersiniz?Evde ekmek yapımı kulağa zor gibi gelse de birkaç püf noktası ile inanın çok...", "keywords": [ "gevrek", "ekmek", "yapmak", "hayal", "evde", "katkisiz", "yapma", "saglayacak", "yontem" ], "datePublished": "2017-02-15T21:49:59+00:00", "dateModified": "2017-02-15T21:49:59+00:00", "author": { "@type": "Person", "name": "Özlem Güler", "url": "https://onedio.com/profil/ozlemguler" }, "inLanguage": "tr-TR", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://onedio.com/haber/gevrek-ekmek-yapmak-hayal-degil-evde-katkisiz-ekmek-yapmanizi-saglayacak-13-yontem-756400" }, "articleSection": "Yemek", "wordCount": 246, "typicalAgeRange": "7-", "genre": "news", "isFamilyFriendly": "True", "publishingPrinciples": "https://onedio.com/kurumsal/gizlilik-politikasi", "publisher": { "@type": "NewsMediaOrganization", "name": "Onedio", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://onedio.com/images/logo/onedio-new2x-new.png", "width": "232", "height": "60" } } } { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": "1", "name": "Haberler", "item": "https://onedio.com" }, { "@type": "ListItem", "position": "2", "name": "Yemek", "item": "https://onedio.com/yemek" }, { "@type": "ListItem", "position": "3", "name": "Gevrek Ekmek Yapmak Hayal Değil! Evde Katkısız Ekmek Yapmanızı Sağlayacak 13 Yöntem", "item": "https://onedio.com/haber/gevrek-ekmek-yapmak-hayal-degil-evde-katkisiz-ekmek-yapmanizi-saglayacak-13-yontem-756400" } ] } ```