Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Et / Tavuk / Deniz Ürünleri
Evlerimizin Vazgeçilmezi Mantar ve Etin Uyumunu Dillere Destan Edecek 13 Süper Tarif

Evlerimizin Vazgeçilmezi Mantar ve Etin Uyumunu Dillere Destan Edecek 13 Süper Tarif

Başak Nur Süner
Başak Nur Süner - Onedio Editörü
27.12.2016 - 13:46

En iyi lif ve vitamin kaynaklarından biri olan mantar ve protein kaynağı etin uyumu hepimizin malumu. Hal böyle olunca biz de size mantar ve kırmızı etin uyumuna şahit olacağınız 13 süper yemek tarifi derledik. Afiyet olsun. 😊

1. Etli mantar sote

1. Etli mantar sote

Etli Mantar Sote Tarifi

Malzemeler:

  • 200 gr yağsız et

  • 400 gr mantar

  • 1 orta boy soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 4 orta boy domates

  • 5 sivri biber

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1 çay bardağı zeytin yağı

  • 1 su bardağı haşlanmış barbunya

  • Tuz

Tarif:

Yapışmaz bir tavada etleri yumuşayana kadar pişiriyoruz. Mantarları temizledikten ve büyük büyük doğradıktan sonra yumuşayan etlerin üzerine ekliyoruz ve doğranmış soğan,biber,sarımsak ve domatesleri de ekleyerek sotelemeye devam ediyoruz. En son pul biber, tuz ve barbunyayı da ekleyip 5 dakika daha çevirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.

2. Karnıyarık severlere

2. Karnıyarık severlere

Mantarlı Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

  • 3  patlıcan

  • Yarım kg kuşbaşı dana eti

  • 1 su bardağı su

  • 1  soğan

  • 400 gr mantar

  • 2 domates

  • 4 sivri biber

  • Tuz 

  • Karabiber

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

  • Sıvıyağ

Tarif:

Patlıcanların içlerini çıkarıp sıvıyağ olan bir tavada kızartıyoruz. Bu sırada etimizi de düdüklü tencereye alarak 30 dk kadar pişiriyoruz. Et piştikten sonra sıvıyağ,soğan ve mantarları da ekleyerek eklenir mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Baharatlar ve biberleri de ilave edip 5 dk daha pişirdikten sonra domates ve kızartılan patlıcan içini ekleyip biraz daha ateşte çeviriyoruz. Etli karışımımız iyice suyunu çekince patlıcanların içine doldurup 175 derecelik fırında 10 dk kadar bekletiyoruz. Patlıcanları fırından çıkartıp üzerlerine  isteğe bağlı domates dilimlerini ve kaşar rendesini ekleyip tekrar fırına veriyoruz. Kaşarlar kızarınca fırından çıkarıp servis ediyoruz.

3. Güveçte de bir farklı olur

3. Güveçte de bir farklı olur

Güveçte Mantarlı Tavuk Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım kilo kuşbaşı tavuk kalça/but eti

  • 300 gr mantar

  • 3 sivri biber

  • 3 domates (rendelenmiş)

  • 3 diş sarımsak

  • 2 kaşık zeytinyağı

  • 1 kaşık tereyağ

  • 1 çay bardağı sıcak su

Tarif:

Bir tavaya yağı ekleyip tavukları koyuyoruz ve suyunu salıp çekinceye kadar çeviriyoruz. İnce ince doğradığımız sarımsağı, biberi, mantarı ve domatesi de ekleyip biraz daha pişirdikten sonra güveçlere su ile birlikte koyarak 180-200 derecelik fırında pişene kadar bekletiyoruz. İsteğe bağlı sivri biberle süsleyebilirsiniz.

4. Mantarın dolması olmaz mı sandınız?

4. Mantarın dolması olmaz mı sandınız?

Köfteli Mantar Dolması Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gr mantar

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 200 gr kıyma

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

  • Karabiber

  • Pulbiber

  • Kimyon 

  • Kekik

  • Tuz

Tarif:

Mantarların sapların ayıklayıp içlerine fındık büyüklüğünde tereyağı koyuyoruz. Bir kapta kıyma ve baharatları iyice yoğurup mantarların içlerinin büyüklüğünde toplar haline getiriyoruz ve mantarların içine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyup pişene kadar bekliyoruz. Salınan suyu süzüp üzerine kaşar rendelerini serptikten sonra tekrar fırına verip kaşarlar kızarınca fırından alıyoruz.

5. Bir de ete saralım

5. Bir de ete saralım

Mantarlı Biftek Sarma Tarifi

Malzemeler:

  • 300 gr mantar

  • 5 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 diş sarımsak

  • 1 tutam maydanoz

  • 80 gr küp doğranmış sucuk

  • 8 dilim doğranmış salam

  • 8 dilim dana bifteği

  • 1 yemek kaşığı un

  • 2 yemek kaşığı sirke

  • 3 yemek kaşığı krema

  • Tuz

  • Karabiber

Tarif: 

Zeytinyağını tavaya alıyoruz ve sarımsağı ilave edip pembeleşince temizlediğimiz mantarları tavaya ekliyoruz. 2-3 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirip baharatları ekleyip kısık ateşte sotelemeye devam ediyoruz. Kıyılmış maydanozu da ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz. Karışımın yarısından biraz daha fazlasını ayrı bir kaba alıp bekletiyoruz. Tavada bıraktığımız karışıma sucuğu ve salamı ekleyip karıştırıyoruz. Bu karışımı etin üzerine paylaştırıyoruz ve rulo yaparak kürdan yardımıyla tutturuyoruz. Etlerin üzerine un serptikten sonra  yağlı bir tavada çevirerek pişiriyoruz. Sirke ve suyu da ekleyerek 20 dk pişiriyoruz. Mantar karışımı ve kremayı da ekleyip 3 dakika daha beklettikten sonra ocağın altını kapatıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.

6. Ciğer

6. Ciğer

Mantarlı Ciğer Sote Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg tavuk ciğeri

  • 2 sivri biberi

  • 1 kırmızı biber 

  • 5 diş sarımsak

  • 400 gr mantar

  • 1 soğan

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • Tuz

Tarif:

Mantarlı ciğer sote tarifi hazırlamaya başlarken ilk öncelikle mantarları ve biberleri akan suyun altında güzelce yıkadıktan sonra piyazlık olacak şekilde güzelce doğrayarak başlarız. Sarımsakların tadının iyi çıkması için üzerilerine bir kez vurup ince ince doğrayalım. Tencereye sıvı yağı, soğanı, biberleri ve sarımsakları koyup soteliyoruz. Yıkayıp doğradığımız mantarları da tencereye ekleyip mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Kuşbaşı doğradığımız ciğerleri de ekleyip suyunu salmaya başlayınca tüm baharatları ekliyoruz ve karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Yemeğimiz hazır. :)

7. Kahveli mantarı tatmış mıydınız?

7. Kahveli mantarı tatmış mıydınız?

Kahveli Mantarlı Bonfile Tarifi

Malzemeler:

  • 4 fincan espresso

  • 2 yemek kaşığı kahve çekirdeği

  • 1 yemek kaşığı karabiber

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • Tuz

Sos Malzemeleri

  • 1 kg mantar

  • 2 soğan

  • 2 paket krema

  • 4 fincan espresso

  • Sıvı yağ

  • Karabiber

  • Tuz

Tarif:

Kahve çekirdeklerini biraz ezdikten sonra tüm malzemeleri karıştırarak etimizi hazırladığımız bu karışımla 40 dk kadar marine ediyoruz.

Sos Tarifi:

Doğradığımız soğanları yağlı tavaya alarak soteliyoruz ve temizleyip doğradığımız mantarları ve baharatları da ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Mantarlar suyunu salıp çekince kremayı da ekleyip 7-8 dakika kadar daha pişiriyoruz. En son espressoyu da tavaya ekleyip 3 dakika daha pişiriyoruz. 

Soğumamış olan eti, sosun içine bırakıp eti ateşte çevirerek sosa buluyoruz.

Etimiz orta sertliğe gelince ocağın altını kapatıp isteğe bağlı patates püresi, havuç ve biberle servis ediyoruz.

8. Göğüs etiyle de mükemmel

8. Göğüs etiyle de mükemmel

Mantarlı Tavuk Göğsü Tarifi

Malzemeler:

  • 4 dövülmüş tavuk göğsü

  • 4 dilim kaşar peyniri

  • 4 dilim dana jambon

  • 2 yemek kaşığı margarin

  • 200 gr mantar

  • Tuz

  • Karabiber

Tarif:

Göğüs etlerini bir zemine seriyoruz ve tuz ve karabiberle biraz ovuyoruz. Bu sırada mantarları yağlı bir tavada mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar soteliyoruz. Serdiğimiz göğüs etlerinin üzerine jambon peynir ve pişen mantarları paylaştırıp rulo yapıp kürdanla tutturuyoruz. Bir tavada margarini eritiyoruz ve ruloları çevirerek pişiriyoruz. Kürdanları çıkararak servis ediyoruz.

9. Fırın yemeği tercihinizse

9. Fırın yemeği tercihinizse

Fırında Kaşarlı Mantarlı Tavuk Tarifi

Malzemeler:

  • 50 gr mantar

  • 1  kuşbaşı tavuk göğsü

  • 2 diş sarımsak

  • Yarım limon

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  • Tuz

  • Köri

Tarif:

Mantarları doğrayıp limonlu suda kararmaması için yarım saat bekletiyoruz.

Tavukları bir tencereye alıp biraz çevirdikten sonra mantar ve sarımsakları da ekleyerek karıştırıyoruz. Tavuk ve mantarlar pişmeye başlayınca borcama sıvı yağ ekleyip mantarlı karışımı borcama aldıktan sonra baharatları ekleyip karıştırırıyoruz. Kaşar peyniri de ekliyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kaşar eriyene kadar bekletiyoruz.

10. Biftekle mantarın mükemmel uyumu

10. Biftekle mantarın mükemmel uyumu

Mantar Soslu Biftek Tarifi

Malzemeler:

  • 50 gr tereyağı

  • 4 parça biftek

  • 200 gr mantar

  • 3 yemek kaşığı vişne likörü

  • Karabiber

  • Tuz

Tarif:

Tereyağının yarısından fazlasını bir tavada eritiyoruz ve biftrklere tuz serperek pişiriyoruz. Tüm mantarları temizledikten sonra kalan tereyağını eritip mantarları tavaya alıyoruz. Mantarlar suyunu salıp çektikten sonra likörü ve karabiberi ekledikten sonra karıştırıp 3 dakika daha pişiriyoruz. Geri kalan tere yağını tavada eritin ve mantarları soteleyip tavadan alın.  Likörü ilave edip kısık ateşte 3 dk kadar pişiriyoruz. Sıcak tuttuğumuz bifteklerin üzerine mantar sosunu ilave edip servis ediyoruz.

11. Tavuk but

11. Tavuk but

Mantar Soslu Tavuk But Tarifi

Malzemeler:

  • 4 tavuk but

  • 500 gr mantar

  • Yarım paket krema

  • 1 orta boy soğan

  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı

  • 1 yeşil biber

  • 1 çay kaşığı nane

  • 2 çay kaşığı karabiber

  • 2 çay kaşığı tuz

Tarif:

1 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırıp butları bu karışımla ovuyoruz. Butları fırın torbasına koyup 170 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz. Mantar, biber ve kalan baharatları bir tencereye alarak mantar suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tencereye kremayı da ekleyip bir kaç dakika daha pişirdikten sonra poşetten çıkardığımız butların üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.

12. Her yerde balık

12. Her yerde balık

Mantar Soslu Çipura

Malzemeler:

  • 4 çipura

  • 4 domates 

  • 1 soğan

  • 500 gr mantar

  • 2 sivri biber

  • Kuru nane

  • Karabiber

  • Tuz 

  • Fesleğen

  • 2 limon 

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tarif:

Balıkları güzel bir şekilde tuzlayıp bir kapta saklıyoruz. Yağı bir tavaya alıp iyice kızdırıyoruz. Doğradığımız soğanları ve biberleri de tavaya ekleyip soteliyoruz ve rendelediğimiz domatesleri de ekleyerek karıştırıyoruz. Küp küp doğradığımız mantarları, baharatları, fesleğeni ve tuzu ekleyip mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar soteliyoruz. Fırın tepsisini yağlıyoruz ve balıkları ortasından çok az ayırıp içine limon dilimi yerleştirerek balıkları fırın tepsisine koyuyoruz. Mantar sosumuzu balıkların içine ve üstüne dökerek önceden ısıtılmış 220 derecedeki fırında 45 dakika kadar pişiriyoruz

13. Tabii ki çorba

13. Tabii ki çorba

Kıymalı Mantar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 300 gr dana kıyma

  • 2 yemek kaşığı un

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 soğan

  • 200 gr mantar

  • 5 su bardağı et suyu

  • Tuz

  • Karabiber

  • 3 diş sarımsak

  • Kekik

Tarif:

Bir tencereye zeytinyağını alıyoruz ve unu kavuruyoruz. Doğradığımız soğanları tencereye ekleyip kavurduktan sonra kıyma ve kıyılmış sarımsakları da ekleyerek 15 dakika daha karıştırıyoruz. Küçük küçük doğradığımız mantarları da tencereye ekleyerek biraz daha kavurduktan sonra et suyu ve baharatları da ekleyip 15 dakika daha pişiriyoruz.İsteğe bağlı kekik ekleyerek servis ediyoruz.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
30
12
3
3
2
2
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın