Evde Kolayca Hazırlayabileceğiniz Birbirinden Lezzetli ve Farklı Balık Sosu Tarifleri
Faydaları saymakla bitmeyen balığı sade şekilde tüketmeyi sevmiyor olabilirsiniz. Bu sos tarifleriyle artık seveceksiniz. Balık sevmeyenlerin bile iştahla yiyeceği, balığa farklı bir lezzet katan tarifleri sizler için araştırdık. Yapımı kolay, tadı enfes soslara bayılacaksınız!
Öncelikle balığın faydalarından başlayalım:
Balık, Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun hastalık direncini arttırır.
Bol miktarda omega 3, protein, B vitamini içerir.
Kan şekerini düzenler ve kalp sağlığını korur.
Zihinsel gelişimi destekler, beyin fonksiyonlarının düzenli çalışmasını sağlar.
Kemikleri güçlendirdiği için büyüme çağındaki çocukların ve kemik erimesi riski taşıyanların tüketmesi önerilir.
Kan şekerini düzenlediği için diyabet riskini azaltır.
Depresyon, uykusuzluk ve güçsüzlük gibi sorunların tedavisinde kullanılır.
Hafızayı güçlendirir ve Alzheimer riskini düşürür.
Romatizma ve eklem ağrılarının giderilmesinde etkili rol oynar.
Bu sebeplerden dolayı, özellikle kış aylarında bol bol balık tüketmelisiniz.
1. Büyük balıklar ve kalamar tava için: Tarator sos tarifi
Malzemeler:
6 yemek kaşığı ceviz içi
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
8 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
6 dilim bayat ekmek içi
10 dal dereotu
3 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı:
1. Bir kabın içine ufalanmış ekmek içi ve ceviz içini koyun. Ardından mutfak robotu ile çekin.
2. Ekmek ve cevizleri sos kabına aldıktan sonra; üzerine zeytinyağı, yoğurt, dereotu, sarımsak ve limon suyu ilave edin.
3. Sosu karıştırdıktan sonra 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Afiyet olsun.
2. Levrek, palamut, mezgit , hamsi gibi balıkların yanına: Sarımsak ve zeytinyağlı sos tarifi
Malzemeler:
4-5 diş sarımsak
2 adet limon
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
1. Sarımsakları soyun ve ezin.
2. Ezilmiş sarımsakların üzerine limon suyu ilave edip karıştırın. Ardından bu karışımı kavanoza koyun ve üzerine zeytinyağı ile tuzu ekleyin.
3. Malzemelerin özdeşleşmesi için kapağı kapatarak çalkalayın.
Afiyet olsun.
3. Tüm balık çeşitlerinde kullanabilmeniz için: Pesto sos tarifi
Malzemeler:
2 diş sarımsak
2 su bardağı fesleğen yaprağı
Yarım su bardağı parmesan peyniri
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1. Sarımsakları robottan geçirin ve fesleğenleri suda durulayın suyunu süzün.
2. Fesleğenleri de sarımsakların üzerine ilave edin ve püre haline gelinceye kadar robottan geçirin.
3. Ardından karışımı sos kabına alın ve zeytinyağı, peynir, tuz ve karabiber ekleyerek malzemeler özdeşleşene kadar karıştırın.
Afiyet olsun.
4. Kokusundan rahatsız olduğunuz tüm balıklar için: Zeytinyağlı narenciye sos tarifi
Malzemeler:
½ çay bardağı zeytinyağı
2 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
1. Zeytinyağını ısıtın ve kaynama derecesine yakın portakal ve limon kabuklarını içine atıo ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
2. Soğuyan sosunuzu süzüldükten sonra kullanıma hazır.
Afiyet olsun.
5. Levrek sevenlere özel: Zeytinli sos tarifi
Malzemeler:
2 yemek kaşığı dereotu
1 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
1 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı ketçap
Yapılışı:
1. Bir kabın içine zeytinyağı, hardal, ketçap, mayonez, ince doğranmış dereotu, limon suyu, karabiber ve tuzu alın.
2. İyice karıştırdıktan sonra balığın üzerine dökün. Zeytinleri de ekleyip 175 derece fırında 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
6. Buharda siyah etli balık pişirmek isteyenler için: Limonlu ve tarhunlu tereyağı sosu tarifi
Malzemeler:
4 yemek kaşığı tereyağı
½ limon suyu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze tarhun
1 tutam tuz
1 tutam kimyon
Yapılışı:
1. Bütün malzemeler karıştırın.
2. Soğuk halde servis etmek istiyorsanız rulo yapılıp buzluğa atın ve dilimleyip servis edin.
3. Sıcak halde servis etmek istiyorsanız ısıtabilirsiniz.
Afiyet olsun.
7. Çorba sevenler için: Balık çorbası sosu tarifi
Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğenle(tercihe göre yerine kırmızı pul biber yada kekik kullanılabilir)
Yapılışı:
1. Tereyağı ve zeytinyağı ile tercih edilen baharatlar tavada kavrulup çorbanın üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun.
8. Beyaz etli tüm balıklarla, karides ve ıstakozla birlikte kullanmanız için: Tere sosu tarifi
Malzemeler:
½ bağ tere
1 çay bardağı krema
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
1 tutam kişniş
Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılıp blenderdan geçirilir. Isıtılarak servis edilir.
Afiyet olsun.
9. Büyük balıklara ayrı bir lezzet katacak: Hardal sos tarifi
Malzemeler:
1 yemek kaşığı dijon hardal
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Zeytinyağı hariç malzemeleri hepsini tereyağı yumuşayıncaya dek karıştırın.
2. Ardından zeytinyağı ekleyerek kıvamlandırın ve servis edin.
Afiyet olsun.
10. Palamut balığını bir de böyle deneyin: Domates sosu tarifi
Malzemeler:
4 domates
1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 dal taze biberiye
1 dal taze kekik
100 g iri kırılmış ceviz
Yarım demet maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Yıkayıp süzdüğünüz domateslerin kabuklarını soyun. Rondodan geçirip püre haline getirin.
2. Domates püresini küçük bir tencereye aktarın. Tuz ve zeytinyağını ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişirin.
3. İnce kıydığınız yeşillikleri ve iri kırılmış cevizi ekleyip 1-2 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
4. Temizlenmiş palamut dilimlerini zeytinyağı ile yağlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
5. Servis tabağına hazırladığınız domates sosunu yayın. Palamut dilimlerini yerleştirerek üzerine tekrar sostan gezdirin.
Afiyet olsun.
11. Izgara balıklarına çok yakışacak: Ançüez sosu tarifi
Malzemeler:
3 adet salamura ançüez
1 su bardağı krema
1 çay kaşığı beyaz biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Yapılışı:
1. Tereyağını ocağa alın ısıtın ve un ekleyip kokusu çıktığında beyaz roux (meyane) hazırlayın.
2. Ançüezi ince doğrayın ve içerisine ilave edilip ezerek kavurun.
3. İçerisine beyaz biber ilave edin sonra krema ile kıvamlandırın.
4. Sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
12. Kızarmış balıklar için: Meksika sosu tarifi
Malzemeler:
1 adet çekirdeği çıkarılmış ve ince kıyılmış kırmızı kapya biber
Yarım ince kıyılmış acı biber
1 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
Yarım su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Yarım çay kaşığı dövülmüş tane karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
1. Biberler, soğan, mayonez ve sirkeyi karıştırarak blenderdan geçirip boza kıvamına getirin.
2. Karabiber, sarımsak tozu ve kimyonla tatlandırın.
3. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilerek servis edin.
Afiyet olsun.
Yorum Yazın