Dünyanın Öbür Ucundan Geliyorlar: Bu Lezzet Tam 12 Saatte Pişiyor!
Afyonkarahisar’ın Şuhut ilçesine özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş çömlek keşkeği, sadece Türkiye’nin değil, dünyanın da damak tadı rotasına girdi. Pişirilmesi tam 12 saat süren ve özel bir dövme tekniğiyle hazırlanan bu lezzet, Çin’den gelen turistlerin bile gözdesi oldu.
Şuhut keşkeğini eşsiz kılan en büyük özellik, hazırlık sürecindeki sabır ve ustalık.
Akşam saatlerinde çömleklere konulan buğday ve et, sönmeye bırakılmış taş fırınlarda 12 saat boyunca yavaş yavaş pişiyor. Sabah fırından çıkarılan keşkek, ustalar tarafından büyük bir titizlikle dövülerek sakız gibi bir kıvama getiriliyor.
İşletme sahibi Sabahattin Akkaya, bu lezzetin sırrını şu sözlerle özetliyor:
'Keşkeğin asıl sırrı, fırından çıktıktan sonra yapılan o zahmetli dövme işleminde ve çömlekte pişmesindedir. Bu tadı başka hiçbir kapta bulamazsınız.'
Şuhut keşkeğinin ünü ülke sınırlarını çoktan aşmış durumda.
Gezi için ilçeye gelen Çinli turist Mr. Ma, tescilli keşkeği tattıktan sonra hayranlığını gizleyemedi. Yöresel lezzeti çok beğendiğini belirten Ma, bu deneyimi herkese tavsiye ettiğini dile getirdi.
17 yıllık keşkek ustası İsmail Aydoğmuş ise geleneği yaşatmanın gururunu yaşadıklarını belirterek, "Doğal ve sabır isteyen bir süreç ama sonuca değiyor" dedi.
Şuhut’ta özellikle sabah kahvaltılarının başrolünde yer alan keşkek, bölge esnafı ve vatandaşlar için bir gelenek haline gelmiş durumda. İlçeye dışarıdan gelen ziyaretçiler, tescilli lezzeti denemeden Şuhut’tan ayrılmıyor.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi çekebilir:
Dağların "Doğal Antibiyotiği" Tezgaha İndi: Kilosu 100 Liradan Satılıyor
Ödül 2 Milyon 400 Bin Liraydı: 80 Dakikada 63 Kilodan 70 Kiloya Çıktı
Yorum Yazın