Çok Aşina Olmasak da Çok Merak Ettiğimiz Tayland Mutfağına Ait 6 Yemek ve Tarifi

Tayland mutfağını merak edenleri buraya alalım.Malzemeler:200 gram rice noodle50 gram soya filizi20 gram yer fıstığı30 ml soya sos5 ml balık sos1 adet yumurta1 adet misket limon2 diş sarımsak2 adet taze yeşil soğan1 tatlı kaşığı şekerKarabiberTuzYapılışı:İlk olarak noodleları bir kaseye alın ve üzerine sıcak su döküp bekletin. Başka bir kaseye de şeker, soya ve balık sosunu alıp karıştırın. Büyük bir tavanın içine bu karışımı koyup ocağın altını açın. İçerisine yeşil soğanların beyaz kısımları ile sarımsakları atıp soteleyin. Sonrasında yer fıstıklarını da ekleyin. Soya filizini de ekleyip karıştırın. Son olarak noodleları da ekleyin ve karıştırın. Tavanın boş bir kenarına yumurtayı kırın ve orada pişirin. Yumurta pişince tavadaki diğer malzemelerle karıştırın. Servise hazır.Malzemeler:1 su bardağı su1 su bardağı jumbo karides2 çay bardağı mantar3 adet kırmızı acı biber2 Yemek Kaşığı limon suyu2 Yemek Kaşığı balık sosu1 yemek kaşığı acı biber ezmesi½ yemek kaşığı şeker2 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi1 çay kaşığı balık tozuYapılışı:İlk olarak bir tencereye suyu ve balık tozunu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra zencefili ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Ardından ince ince doğradığınız mantarları, limon suyunu ve şekeri ilave edin ve tüm malzemeleri karıştırın. Son olarak ince ince doğradığınız kırmızı biberleri ve karidesleri de tencereye ilave edin. 3-4 dakika kaynatın ve tencereyi ocaktan alın. Servise hazır.Malzemeler:20 adet pirinç yufkası1 adet kabak1 adet havuç1 adet kırmızı dolmalık biber1 adet yeşil dolmalık biber4 adet yeşil soğan4 adet mantar5 gram taze zencefil½ su bardağı soya filizi4 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı soya sos1 tatlı kaşığı istiridye sos1 çay kaşığı toz şeker1/4 çay kaşığı karabiber1/4 çay kaşığı tuz1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)Yapılışı:İlk olarak tüm sebzeleri jülyen doğrayın. Sırasıyla zencefil, havuç, kabak, biberler, mantar ve yeşil soğanı soteleyin. Soya ve istiridye sosu, tuz, şeker ve karabiberi ekleyin. Son olarak pirinç yufkalarını ıslatıp yumuşatın. Yufkaları sigara böreği saracak gibi iç harç koyun ve sarın. Sonrasında da renk alana kadar kızartın.Malzemeler:750 ml Hindistan cevizi sütü30 ml balık sosu1 adet yeşil limon2 adet kapya biber1 adet acı kırmızı biber1 adet domates1 adet taze soğan1 tutam kişnişYapılışı:Biberleri küçük küçük doğrayın. Hindistan cevizi ile kaynatın. Zencefil ve kişnişi de küçük küçük doğrayıp ekleyin. 20 dakika boyunca pişirin. Domatesleri de küp küp, taze soğanı da ince ince doğrayıp ekleyin. Limon suyu ve balık sosunu da ekleyip karıştırın ve kaynayana kadar pişirin Servise hazır.Malzemeler:650 gram dana kuşbaşı1 Kutu Hindistan Cevizi Sütü 3 yemek kaşığı Massaman köri ezmesi5 adet patates10 adet kakule 2 adet tarçın çubuğu3 adet yıldız anason8 adet arpacık soğan1 su bardağı su2 yemek kaşığı balık sosu½ yemek kaşığı demirhindi ezmesi2 yemek kaşığı esmer şeker4 yemek kaşığı kavrulmuş yer fıstığı2 yemek kaşığı ayçiçek yağı1 avuç taze fesleğenYapılışı:İlk olarak bir kasenin içinde etleri yağ ve köri ile harmanlayın. Bir tencerenin içine de yağ ekleyip kakule tarçın ve anasonları ekleyip soteleyin. Ardından arpacık soğanları da ekleyin. 1-2 dakika soteleyin. Marine edilen etleri de tencereye alın ve 1-2 dakika kavurun. Sonrasında Hindistan cevizinin yarısını, balık sosunu ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirin. 1 saat sonunda kalan Hindistan cevizini ve patatesleri, yer fıstığı ve fesleğeni de ekleyin. 30-40 dakika daha pişirin. Patatesler pişince ocaktan alın. Son olarak da demirhindi ezmesini de ekleyin. Servise hazır.Malzemeler:3 adet mango1 su bardağı beyaz pirinç2/3 fincan Hindistan cevizi sütü1/2 fincan şeker1 yemek kaşığı su1 çay kaşığı pirinç unu1/2 çay kaşığı tuzHindistan cevizi sosu2 yemek kaşığı maş fasulyeYapılışı:İlk olarak pirinci yıkayın ve en az 4 saat suda bekletin. Sonrasında buharda 20-30 dakika pişirin. Pirinç pişerken Hindistan cevizi sütü, şeker ve tuzu tencereye ekleyin ve pişirin. Pirinç pişince bu karışımı üzerine dökün. 20 dakika bekletin. Tuzlu hindistan cevizi sosu için: Pirinç ununu suda topak kalmayıncaya kadar eritin. Pirinç unu bulamacını, hindistancevizi sütünü ve tuzu küçük bir kapta karıştırın. Karışım hafifçe kaynayana ve koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Soğumaya bırakın. Maş fasulyeleri az yağlı bir tavada kavurun. Son olarak da mangoları doğrayın. Pirinç üzerine Hindistan cevizli sosu dökün ve maş fasulyeleri de ekleyin. Servise hazır.Afiyet olsun :)

Çok Aşina Olmasak da Çok Merak Ettiğimiz Tayland Mutfağına Ait 6 Yemek ve Tarifi

1. Pad Thai

2. Tom Yum Goong

3. Spring Rolls

4. Tom Kha Kai

5. Beef Massaman Curry

6. Mango Sticky Rice

Yorum Yazın