Ciğer Yer misiniz? Sevenlerin Bayıla Bayıla Yediği 7 Ciğer Tarifi

47PAYLAŞIM

Ciğer sevenler burada mı?

1. Arnavut Ciğeri

Malzemeler:

  • 700 gram kuzu ciğeri

  • 1 çay bardağı un

  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Kızartmak için:

  • 2 yemek kaşığı un

  • 1,5 su bardağı sıvı yağı

Yapılışı:

İlk olarak zarı temizlenen ve küp küp doğranan ciğerleri yıkayıp süzün. Sonrasında ciğerleri un ve baharatlardan oluşan karışımın içinde harmanlayın. Bu esnada bir tencereye yağı koyup kızdırın ve yağ kızdıktan sonra ciğerleri 1-2 dakika kızartın. Sonra ciğerleri süzüp tencereden çıkarın. İkinci kızartma için ciğerleri tekrar unlayın. Kızan yağın içine ikinci kez atıp 1-2 dakika kızartın. Sonrasında ciğerleri çıkarın ve 15 dakika bir beze sarıp dinlendirin. Dilerseniz yanına bir soğan salatası da yapabilirsiniz. Servise hazır.

2. Ciğer Şiş

Malzemeler:

  • 750 gram kuzu ciğer

  • 500 gram kuyruk yağı

  • 8 adet şiş

  • Tuz

Yapılışı:

İlk olarak ciğerleri küp küp doğrayın. Ciğer ile kuyruk yağlarını tuzlayın. Tuzladığınız malzemeleri şişlere dizin. 2-3 adet ciğer 1 adet kuyruk yağı olacak şekilde dizin. Sonrasında mümkünse mangalda pişirin. Servise hazır.

3. Edirne Tava Ciğer

Malzemeler:

  • 500 gram dana ciğer

  • 1 su bardağı un

  • 1 çay kaşığı tuz

  • Sıvı yağı

Yapılışı:

İlk olarak ciğerleri temizleyin. Yaprak şeklinde doğrayın. Bol suda yıkayın. Sonrasında tuz ile harmanlayın. Ciğerleri unlayın ancak üzerindeki fazla unu silkeleyin. Tencereye yağı dökün ve yağı kızdırın. Ciğerleri 1 dakika boyunca alt üst ederek kızartın. Servise hazır.

4. Ciğer Sote

Malzemeler:

  • 1 kilogram dana ciğer

  • 2 adet soğan

  • 1 su bardağı sıcak su

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Pul biber

  • Tuz

Yapılışı:

İlk olarak ciğerlerin zarını temizleyin. Sonrasında ciğerleri tencereye alın ve kapalı tencerede suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra sıvı yağı ekleyip pişirin. Ardından küp küp doğradığınız soğanları da ekleyin. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Son olarak sıcak suyu da ekleyip 10 dakika pişirin. Servise hazır.

5. Tavuk Ciğeri

Malzemeler:

  • 500 gram tavuk ciğeri

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 adet kuru soğan

  • 3-4 dal maydanoz

  • Karabiber

  • Kimyon

  • Kekik

  • Tuz

Yapılışı:

İlk olarak ciğerlerin sinirlerini temizleyin ve küp küp doğrayın. Ardından ciğerleri tencereye koyun ve kapağını kapatıp pişirin. Suyunu çekince sıvı yağı ekleyip baharatlarını ilave edin. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce de unu ciğerlerin üzerine döküp karıştırıp kavurun. Son olarak soğanları piyazlık doğrayın ve tuz ekleyerek elinizle ovun. Ciğerlerin üzerine ekleyin. Servise hazır.

6. Ciğerli Pilav Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram dana ciğer

  • 1 kase pirinç

  • 2 kase sıcak su

  • 1 adet kuru soğan

  • Sıvı yağ

  • Karabiber

  • Tuz

Yapılışı:

Ciğerleri temizleyip yıkayın ve küp küp doğrayın. Ardından yağda ilk olarak soğanları sonrasında da ciğerleri kavurun. Pirinçleri de ekleyip kavurun. Son olarak baharatları ekleyin. Suyu da ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın. Suyunu çekene kadar pişirin. Servise hazır.

7. Ciğer Tantuni

Malzemeler:

  • 1 kilogram kuzu ciğer

  • 4 adet kuru soğan

  • 2 adet yeşil biber

  • 1 adet domates

  • ½ demet maydanoz

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • Zeytinyağı

  • Karabiber

  • Kimyon

  • Tuz

Yapılışı:

İlk olarak soğanları ve biberleri ince ince doğrayın. Zeytinyağında kavurun. Tantunilik doğradığınız ciğerleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domates, salça ve baharatları da ekleyip suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak maydanozları ince ince kıyıp ekleyin. Servise hazır. 

Afiyet olsun :)

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
-.47

Babaannemin yaptigi arnavut cigerini tek gecerim... Kadin 55-60 senedir cigerci isletiyor gerci yapsin o kadar da😂

milevamaric

#3 Edirne ciğerini hem buğday ununa hem de galeta ununa batırıp kızartin mükemmel oluyor

gollum

Edirne tava ciğerini tek geçerim. Ama güzel yapılacak. Edirne tava diye kupkuru ciğeri veriyorlar mekanda. Birde ciğer soğuk yenmez. Sıcak yenir. Tersini idda eden donmuş yağlı yemeği de yer :)

cagirmayin-gelmeyecegim

Edirne tava ciğeri diye bir de abarta abarta şöyle yaparız bizden iyisi yok derler bende bakarım . Edirne Li olmam dışında sorun yok :)).

Görüş Bildir