'Bugün Ne Pişirsem?' Diyenlere Özel: Birbirinden Lezzetli ve Çok Pratik Yemek Tarifleri
Akşama ne pişireceğinize karar veremiyorsanız, sizin için günün menüsünü oluşturduk: Erişteli yayla çorbası, tavuklu sultan kebabı, kereviz salatası ve Kıbrıs tatlısı...Hazırsanız tariflere geçelim 👇
Erişteli yayla çorbası tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı erişte
6 su bardağı su
1,5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
2 çay kaşığı nane
1,5 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Nasıl Yapılır?
1. Erişteler 6 su bardağı suda kaynatılır. Eriştelerin yumuşaması beklenmeden ocak kapatılır.
2. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurtanın sarısı ve un karıştırılır.
3. Çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma 3-4 çorba kaşığı su eklenerek, karışım yumuşatılır.
4. Ardından çorbanın altı yakılarak, yoğurtlu karışım yavaşça çorbaya ilave edilir. Bu işlem sırasında çorba sürekli karıştırılır.
5. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
6. Ayrı bir tavada tereyağı eritilerek, nane eklenir.
7. Naneli karışım çorbaya ilave edilerek, servis edilir.
Tavuklu sultan kebabı tarifi
Malzemeler:
2 adet yufka
400g tavuk göğsü
400g tavuk pirzola
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
1 adet patlıcan
Pul biber
Kekik
Karabiber
Tuz
Beşamel sos için:
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Üzeri için:
- Kaşar peyniri rendesi
Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın.
2. Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin.
3. Tavukları küp küp doğrayıp tencereye alarak arada karıştırarak pişirin.
4. Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin, salçayı da ekleyip kavurun.
5. Kapağını kapatarak 4-5 dk. kadar pişmeye bırakın.
6. Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin, baharatları da ekleyerek 3-4 dk. daha pişirin.
7. Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun, üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
8. Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın.
9. Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin.
10. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin.
11. Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.
12. Yağlanmış fırın kabına ters çevirin.
13. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün.
14. 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin.
15. Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün. Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.
Yorum Yazın