Malzemeler
Köftesi İçin;
Kızartmak için;
Sosu İçin;
Üzeri İçin;
İslim Kebabı Nasıl Yapılır?
1-Yoğurma kabına aldığımız kıymanın üzerine sırası ile galeta ununu, ince doğranmış soğanı, maydanozu, yumurtayı, sarımsağı koyup ardından da baharatları ekleyerek güzelce karıştıralım.
2-Köfte harcımız hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar aldığımız köftelere yuvarlak bir şekil verdikten sonra avuç içimizle bastırarak inceltelim ve bir tabağa alalım.
3-Şekillendirme işlemi biten köftelerin üzerini streçleyerek dinlenmeye bırakalım.
4-Alacalı soyduğumuz patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimledikten sonra tuzlu su dolu bir kap içerisine koyarak 15-20 dakika acısını çıkaralım.
5-Acısı çıkan patlıcanların suyunu süzdürüp kurulayalım ve ardından yağı kızdırdığımız bir tavanın içerisinde hafifçe kızartalım.
6-Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alarak fazla yağları emdirelim.
7-Patlıcanların kızartma işlemi bittikten sonra köftelerimizi de kızartmaya başlayalım.
8-Biten kızartma işlemlerimizin ardından sırası ile geniş bir tabağa aldığımız patlıcanları üst üste gelecek şekilde bir yatay bir dikey koyarak + şeklini verelim.
9- + şeklini verdiğimiz patlıcanlarımızın ortasına ise köftelerimizi yerleştirdikten sonra patlıcanları kenardan köftelerin üzerine gelecek şekilde kapatıp üstten kürdanlayalım.
10-Kürdanladığımız kebapların üzerine yeşil biber ve çeri domates takalım ve yemeği fırına yerleştirelim.
11-Sosu için ise bir kaba biber salçası, domates salçası, tuz ve sıcak su alarak karıştırdıktan sonra fırındaki kebabımızın üzerine gezdirelim ve ardından kebaplarımızı önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim.
Yorum Yazın