Aralarında Dünyanın En Acı Biberlerinden Biri Var: İşte Türkiye'nin Yerli ve Milli Acı Biberleri
Ülkemizde daha çok Doğu ve Güneydoğu Anadolu yemek kültürüyle özdeşleşen acı biber hem çok faydalı hem de çok lezzetlidir. İçeriğindeki kapsaisin adlı maddeden dolayı acı olan biberlerin ülkemizde de çok çeşidi bulunmaktadır. Peki Türkiye'de en acı biber nerede üretiliyor? Acı biber severler için, Türkiye'de yetişen ve coğrafi tescil almış acı biberleri yazdık! İşte Türkiye'de yetişen en acı biberler... 🌶️
*Acı ölçeği:
🌶️ Hafif Acı
🌶️🌶️ Orta Acı
🌶️🌶️🌶️ Çok Acı
Çermik Biberi-Diyarbakır 🌶️
Çermik biberi, Diyarbakır'ın Çermik İlçesi'nde yetişen coğrafi tescilli bir biberdir. Acısı hafif tatlı acıdır, kahvaltıda bile yenir.
Çukurören Biberi-Bilecik 🌶️
Bilecik'in Çukurören Köyü'nde yetiştirilen bu acı kırmızı biber türü daha çok kurutulup tüketilir. Kurutulduktan sonra taş değirmenlerde pul biber haline getirilir.
Cemele Biberi-Kırşehir 🌶️🌶️
Kırşehir'in Merkez ilçesi Çayağzı Köyü'nde yetiştirilen Cemele biberi, acı bir tada sahiptir. Tazeyken doğranıp tüketilir, kışa ise kurutularak dolması yapılır. Cemele biberinin sindirim hastalıklarına iyi geldiği bilinmektedir.
Cırgalan Biberi-Kayseri 🌶️
Kayseri'nin Kocasinan ilçesinde üretilen bu biber türü kendine has kokusu ve acısıyla pastırma ve sucukların içinde kullanılır. Geleneksel yöntemlerle kurutulup toz haline getirildikten sonra sofralarda yerini alır.
Maraş Biberi-Kahramanmaraş 🌶️🌶️
Kahramanmaraş'ta üretilen bu biberin özelliği kıpkırmızı ve acı olmasıdır. Kurutulup acı kırmızı toz biber, pul biber ve isot olarak işlenir.
İslahiye Biberi-Gaziantep 🌶️🌶️
Gaziantep ili İslahiye ve Nurdağı ilçelerinin kuzeyde Nurdağı ve Amanos dağları ile güneyde İslahiye’den Suriye sınırına kadar olan alanda üretilir. Bu biber tazeyken yeşil, olgunlaştığında açık kırmızı renginde ve orta derecede acılığı olan kültür bitkisidir. İslahiye Biberinden isot, acı pul biber ve acı toz biber üretilir.
Şanlıurfa Biberi-Şanlıurfa 🌶️🌶️
20 çeşit biber cinsinden yapılan isot ve pul biber, Şanlıurfa biberi olarak bilinir.
Samandağ Biberi-Hatay 🌶️🌶️🌶️
Ülkemizde yetişen en acı biber Samandağ biberidir. Acısı yani scoville değeri ise ortalama 50.000 SHU'dur.
Yorum Yazın