Açın Ağzınızı Acı Biber Süreceğiz: Güldürürken Ağlatan 12 Acılı Yemek Tarifi

Biz milletçe ağzımızın yanmasını seviyoruz. Fazla yaramazlık yaptığımızdan değil, dünyanın en lezzetli biberlerinin ülkemizden çıkmasından dolayı.İşte büyük küçük canımız yansa bile canımızdan çok sevdiğimiz acı biberlerle yaptığımız acı yemek tarifleri!Acılı Ekşili Çorba Tarifi:6 çorba kaşığı pirinç sirkesi 5-10 damla acı biber sosu 1 çorba kaşığı soya sosu 1/2 tatlı kaşığı sarımsak,ince kıyılmış1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze zencefil1 havuç, ince şeritler halinde doğranmış6 iri mantar, yıkanıp, kurulanmış2 çorba kaşığı mısır nişastası 3 taze soğan, doğranmışKüçük bir kâsede mısır nişastasını 3 çorba kaşığı su içinde eritip, bir kenara bırakın. Bir tencereye tavuk suyunu koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak-, ısıtın. Isınınca sirke, acı biber sosu, soya sosu, sarımsak, zencefil, havuç şeritleri ve mantarları ekleyerek, bir taşım kaynatın. Kay-nayınca mısır nişastasını ekleyip, ateşi kısın ve çorbayı hafif ateşte, ara sıra karıştırarak, hafifçe koyulaşana kadar (2 - 3 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, çorbayı büyük bir çorba kâsesine aktarın. Taze soğanları serpiştirip, bekletmeden servis yapın.Acılı Yoğurtlu Patates:4 adet orta boy patates 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1/2 su bardağı un 1/2 su bardağı su 1 çay bardağı sıvı yağ 2 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak Tuz Pul biber Patatesleri yıkayıp, soyun ve rendeleyin. Derin bir kaba alın, 1 çay bardağı sıvı yağ, un ve tuz ilave edin. Hamur gibi yoğurun. Yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye, incecik yayın. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından alıp, soğumadan 2 çatal yardımıyla, birer lokma büyüklüğünde parçalayıp servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber ve yağ gezdirip servis yapın.Acılı Ezme Tarifi:2 adet kuru soğan 2 adet yeşil biber 2 adet domates 1 diş sarımsak 1 tutam maydanoz 1 tutam dereotu 1 tutam taze nane 1 çorba kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı kekik tuz karabiber pul biber limon suyu zeytinyağı Kuru soğanı, yeşil biberi, taze naneyi, maydanozu, dereotunu rondoda karıştırın veya rendeleyin. Süzgüye koyup suyunun süzülmesini bekleyin. Domateslerin kabuklarını soyup, incecik doğrayın, ya da rondoda parçalayın. Tüm malzemeleri karıştırın. Üzerine biber salçasını, tuz, karabiber, kekik, pul biber, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.Acılı Kısır Tarifi:1.5 su bardağı ince bulgur 1 soğan 3 çorba kaşığı acı biber salçası 2 çorba kaşığı pul biber Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 limon 3 çorba kaşığı nar ekşisi Tuz, karabiber, nane, maydanoz Üzeri için isterseniz 1 adet nar Bulguru derin bir kabın içine alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve kapak kapatıp şişmesini bekleyin. Bu arada soğanı ince kıyıp tuzla ovalayın. Maydanozu, salçayı, pul biberi de üzerine ekleyip karıştırın. Bu soğanlı karışımı da bulgurun içine ekleyip harmanlayın. Yağını, ekşisini ve limonunu ekleyip servis tabağına aktarın. Servis yapmadan önce üzerine ayıklanmış nar taneleri ekleyin.Acılı Yufka Cipsi Tarifi:2 adet yufka 1 yemek kaşığı acı biber salçası 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı nar ekşisi Yarım çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı sana yağı 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı susam 1 adet yumurta sarısı Yufkanın birini tezgaha serin. Bir kasede salça, pul biber, kimyon, nar ekşisi, yağı ve tuzu karıştırın. Karışımı yufkanın üzerine sürün. Diğer yufkayı üzerine kapatıp üzerine bastırın. Dikdörtgen şeklinde kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine susam serpin. 190 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.Acılı Ekmek Tarifi:2 adet ekmek hamuru 2 çay bardağı erimiş margarin 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 adet soğan 1 çorba kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı acı biber Ekmek hamurlarını margarinin yarısı ile yoğurun, 5 dakika dinlendirin. Dövülmüş cevizi, ince kıyılmış soğanı, biber salçasını, acı biberi ve kalan margarini karıştırın. Dinlenmiş hamuru iki karış uzunluğunda dikdörtgen açın. Üzerine cevizli harcı yayıp kenarlarını ortaya doğru katlayın. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına koyup 200 derece fırında pişirin.Acılı Kuru Fasulye Tarifi:2,5 su bardağı kuru fasulye 2 soğan 3 diş sarımsak 3 sivri biber 100 gram sucuk 2 çorba kaşığı biber salçası 2 domates 2 çorba kaşığı tereyağı Fasulyeleri akşamdan suda bekletip daha sonra bu suyu süzün ki, gaz yapmasın. Kuru fasulyeyi 15 dakika haşlayın, süzün. Rendelenmiş soğanları tereyağı koyduğunuz tencerede kavurun. İçine salça, rendelenmiş domates ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Fasulyeyi ilave edip suyunu verin. Çok su koymadan pişirirseniz daha lezzetli olur. Daha sonra bir güveç kabına aktarın. Üzerine sarımsak, dilimlenmiş sucuk, irice doğranmış biber ekleyip kapağını kapatın ve güveci 180 derecedeki fırında 1 saat pişmeye bırakın.Acılı Köfte Tarifi:Yarım kilo dana kıyma 250 gram kuzu kıyma 1 tane yumurta 1 dilim ekmekTuz Nane Karabiber Sos malzemeleri: 1 tane orta boy soğan, kıyılmış5 tane orta boy domates, rende 1 diş sarımsak, dövülmüşTuz Karabiber 2 yemek kaşığı sıvı yağ Karıştırma kabına, kıymaları alalım, üzerine ufalanmış ekmeği, tuzu, nanayi ve karabiberi alalım. Üzerine yumurtayı kıralım yoğurarak kıvama getirelim harçtan yumurtadan biraz küçük köfteler yapalım. Hazırladığımız köfteleri, bir kenara alalım ve bu arada sosunu hazırlayalım. Bir tavaya yağı alalım kıyılmış soğanı üzerine alalım soteleyelim. Üzerine domates ve sarımsağı ilave edelim, yaklaşık 20 dakika pişirelim. İndirmeden önce tuz ve karabiberini ayarlayalım. Hazırladığımız köfteleri, kızartalım servis tabağına alalım, üzerine hazırladığımız sosu döküp servise sunalım.Acılı Tavuk Kanat Tarifi:1 adet taze kırmızı çili biberi, ince doğranmış1 tatlı kaşığı toz çili 1 tatlı kaşığı çok ince rendelenmiş taze kök zencefil 1 adet misket limonunun ince rendelenmiş kabuğu 16 adet kanat 4 yemek kaşığı Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı soya sosu 3 buçuk yemek kaşığı bal Süslemek için; Misket limonu kabuğu rendesiTaze kişniş dalları Taze çili biberi, toz çili, taze zencefil ve misket limonu kabuğu rendesini karıştırın. Bu karışımı tavuk kanatlarına yedirin ve en az 1 saat bekletin. Tavayı ısıtın ve yağın yarısını içine dökün. Tavuk kanatlarının yarısını tavaya atıp arada bir çevirin. Kanatları pişip derisi çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Fazla yağın süzülmesi için, tavuk kanatları kağıt havlu üzerine alın. Yağın geri kalanını tavaya koyun ve yağ kızınca kanatların kalanını aynı yöntemle kızartıp, fazla yağını süzün. Tavaya soya sosu ve balı ekleyip 1 dakika daha pişirin. Sıcak tavuk kanatlarının üzerine, tavada kalan sosu döküp misket limonu kabuğu ve kişniş dallarıyla süsleyerek servis yapın.Acılı Pirzola Tarifi:6 parça pirzola 1 çorba kaşığı biber 1 çorba kaşığı tereyağı 1 demet fesleğen 5 çorba kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak Etleri tuz, sarımsak, karabiberi ve kırmızı acı pul biberi harmanlayıp mangalda ya da tavada kızartın. Sıcak olarak bir yerde muhafaza edin. Bulguları 30 dakika kadar sıcak suda kabartın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip sıcak tutun. Pirzolaları kızartın, bulgur ile servis edin.Acılı Hamburger Tarifi:600gr dana döş kıyma 3 tatlı kaşığı hardal 3 tatlı kaşığı acı sos 3 tatlı kaşığı galeta unu 3 tatlı kaşığı sirke Karabiber Tuz 200 gr. çedar peyniri Yarım demet kıvırcık 1 adet domates 1 adet küçük boy soğan 10 jalopeno turşusu 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tüm malzemeyi büyük bir kaseye aktarın. Malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın. Çok fazla yoğurmayın. Avuç içiniz büyüklüğünde parçalara ayırın. Köfte, hamburger ekmeğinden daha büyük olacak şekilde yuvarlayın ve şekil verin. Önceden ısıttığınız ızgara tavasında ızgara izi olana kadar arkalı önlü pişirin. Köftelerin üzerine çedar peynirini ekleyin, eriyince ocaktan alın. Domatesleri ve soğanları ince ince doğrayın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğan ve domatesleri pişirin içerisine jalapeno turşusunu ekleyin ve ocaktan alın. Hamburger ekmeğine barbekü sosunu sürün. Kıvırcık, köfte ve hazırladığınız harcı hamburgerinize ekleyip servis edin.Acılı Kabak Tarifi:2 adet kabak 1 su bardağı un 2 çorba kaşığı acı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı domates püresi75 gr. ezine peyniri, ufalanmışÖncelikle kabakları iyice yıkayıp kurulayın. Daha sonra ince dilimlere kesin. Halka şeklinde kestiğiniz kabakları parmağınızın ucuyla tutup önce sıvı yağa batırın, ardından da tuz ve acı biberle karıştırın. En son olarak una bulayıp yağlanmış fırın tepsisine balıksırtı şeklinde dizin. Domates püresi ve peyniri serpin. 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin.