10 Şubat Dünya Bakliyat Gününe Özel Daha Önce Duymadığınız Bir Tatlı Huzurlarınızda: Mercimekli Baklava Tarifi
Kaymaklı baklava, cevizli baklava, fıstıklı baklava... Aramızda baklava sevmeyen yoktur diye düşünüyoruz! Peki daha önce hiç mercimekli baklavayı duydunuz mu? Bugün 10 Şubat dünya bakliyat günü. Bu günü taçlandırmak için size hiç alışık olmadığınız bir tarif verelim dedik! Türk yemekleri tarihinde ilk defa Kaygusuz Abdal'ın şiirlerinde geçen baklavanın bu tarifine çok şaşıracaksınız...
'Nazik nazik çorbalar, nazik köfte kıymalar,
Asude ve höşmeri bin sahan kaymağıla
Ellibin tepsi börek, ol kadar da baklava
Bamya diler bi hisab yürüye tabağıla...'
Hazır yufkadan yeşil mercimekli baklava tarifi
Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
3-4 su bardağı yeşil mercimek (ezilmiş)
1.5 su bardağı sıvı yağ
250 gr. tereyağı (bir paket)
Şerbeti İçin ;
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Bir iki damla limon
Nasıl Yapılır?
1. Şeker ve suyu kaynatın, bir iki damla limon sıkın.
2. Soğuması için kenara alın.
3. Başka bir tencerede yeşil mercimeği (10-15 dakika kadar) kaynatın.
4. Blenderdan geçirin. (çok parçalamayın, taneler bölünse yeterli)
3. Bir fırın tepsisini yağlayın ve bir yufkayı serin.
4. Üzerine yeşil mercimeği serpin ve biraz da şeker gezdirin.
5. İkinci yufkayı üzerine serin ve sıvı yağ gezdirin.
6. Üçüncü yufkayı serin ve tekrar yeşil mercimekle şeker serpin.
7. Dördüncü yufka serin ve sıvı yağ gezdirin.
8. Bu şekilde bir mercimek ve şeker ardından bir sıvı yağ olmak üzere tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
9. En sonra yufka serildiğinde üzerine bir şey koymayın.
10. Baklavayı dilediğiniz gibi dilimleyin.
11. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve ilk harı geçince dilimlediğiniz baklavaya tereyağını dökün.
12. 180-200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
13. Fırından çıkan baklavanın ilk sıcaklığı geçince soğumuş olan şerbetimizi dökün.
14. Baklava şerbetini iyice çekip dinlendikten sonra servise hazır!
Yorum Yazın