Yumurtayı Aylarca Bekletiyor ve Domuz Göbeğinden Yemek Yapıyorlar! Tayvan'a Ait Birbirinden İlginç 15 Yemek
1. Stinky tofu
Tayvan mutfağında oldukça popüler olan stinky tofu, fermente tofudur. Genellikle pazarlarda ya da sokaklarda atıştırmalık olarak tercih edilebilirken restoranlarda ise garnitür olarak tercih edilmekte. Çok keskin bir kokuya sahip olan stinky tofu genellikle soya sosu ve acı sosla servis edilmekte.
2. Oyster omlet
İstiridye omleti olarak bilinen bu yemek Tayvan ve çevresinde çokça tercih edilebilmekte. İstiridye, yumurta ve patatesle yapılan yemeğin içerisine bazı bölgelerde limon suyu da eklenerek tadı yoğunlaştırılır. Servis edilirken ise yanında genellikle domates sosu tercih edilir.
3. Braised pork rice
Uzun süre pişirilen domuz etinin pirinçle servis edildiği braised pork rice, Tayvan'da sıkça tercih edilen bir yemek. Hazırlanırken domuz göbeğinin baharatlandırılmasıyla hazırlanan yemekte tercihe göre mantar ve haşlanmış yumurta da kullanılabilmekte.
4. Pig's blood cake ya da orijinal ismiyle 'ti hoeh koe'
Domuz kanı ve pirinç kullanılarak hazırlanan bu sokak yemeğini Tayvan'da tercih eden birçok insan var. Genellikle çubuğa geçirilerek sokaklarda satılan yemek hazırlandıktan sonra fıstık tozu ve kişniş ile kaplanarak servis edilmekte.
5. Iron egg
Soyalı yumurtaya oldukça benzeyen iron egg hazırlanırken siyah çay ve baharatlarla haşlanır.
6. Coffin Bread
Tayvan'ın bir diğer popüler lezzetlerinden biri olan coffin bread, dörtgen şeklindeki ekmeğin içinin açılarak kremalı ve tavuklu bir harcın eklenmesiyle hazırlanır. Birçok farklı varyasyonu olsa da hepsi aynı mantıkla hazırlanır ve Tayvan sokaklarında servis edilir.
7. Hot pot
Farklı bir yemek kültürü olan hot pot'ta masaya çiğ etler ve baharatlandırılmış kaynar su koyulur. Dilediğiniz ürünü hot pot'ta pişirdikten sonra soya sosu ya da acı sos gibi farklı soslarla tercih edebilirsiniz.
8. Three Cup Chicken
Susam yağı, bitkisel yağ, zencefil, sarımsak ve acı biberin karıştırıldıktan sonra tavukların eklenerek sotelenmesiyle hazırlanan yemek Tayvan'da sıkça tercih edilen bir tavuk yemeğidir.
9. Beef Noodle Soup
Sığır inciğinin yeşil soğan, zencefil ve yıldız anasonla haşlanmasının ardından baharatlarla sotelenip noodle ile birleştirilmesiyle hazırlanan yemek hem çorba gibi hem de noodle gibi tüketilebilmekte.
10. Thousand year old egg
'Yüzyıl yumurtası' olarak da adından bahsettiren bu konserve gıda ürünü Tayvan ve çevresinde oldukça popüler. Birkaç hafta ya da birkaç ay boyunca ördek, tavuk ya da bıldırcın yumurtaları; kil, kül, tuz, pirinç ve kireçten oluşan bir karışım içerisinde saklanarak hazırlanmakta.
11. Snake soup
Farklı tür yılanlar kullanılarak hazırlanabilen yılan çorbası iyi bir takviye olarak görülmekte. Bolca baharatla servis edilen yılan çorbasındaki yılanların yerken tavuk etine benzediği söylenmekte.
12. Grass Jelly
Çim jölesi olarak adlandırılan tatlı, 'platostoma palustre' bitkisiyle hazırlanmakta. Hafif acı bir tada sahip olan jöleler genellikle sütle servis edilmekte.
13. A-gei
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi sokak lezzetlerinin de en popülerlerinden biri olan a-gei, tofu keselerinin içine 'glass noodle' adı verilen cam erişte ve suriminin eklenip kızartılmasıyla hazırlanır. Tercihe göre acı veya tatlı-ekşi sosla servis edilir.
Yorum Yazın