UNESCO Gastronomi Şehri Gaziantep'te 10 Maddede Nerede Ne Yemeli?
Unesco tarafından yaratıcı şehirler listesine girmiş marka bir şehir Gaziantep artık. Özellikle gastronomi dalında fazlasıyla hakkını veriyor. Gaziantep ile ilgili kısa bir lezzet turu yapalım mı, ne dersin?
Fotoğrafların ve gezilerin daha fazlasına instagram'da @seymen.b sayfasından da ulaşabilirsiniz.
Yöresel Lezzetler : Aşina
İşletmeci Talip Bey gerçekten tüm misafirperverliğiyle açtı kapılarını. Yöresel lezzetler için tek geçiyorum burayı. Yuvalama, Alinazik, Saray Kebabı favoriler arasında. Ayrıca Antep dolmanın da tadına bakmanızı öneririm. Aşina, yöresel lezzetler olduğu kadar baklava ve katmerde de oldukça başarılı. Bu rüya hiç bitmesin dedirtebilir burası insana.
Beyran : Yesemek
Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden beyran. Yemek desen yemek değil, çorba desen çorba değil. Ama bilinen bir şey var ki, Yesemek bu işi baya iyi yapıyor. İşletmeci Taner Bey, bu işe ne kadar özen gösterdiğinin fazlasıyla farkında bence. Beyran sonrası, içli köfte sizi bekler. Beyran: 14 TL.
Katmer : Zekeriya Usta
Katmer 135 yıllık bir Gaziantep geleneği. Özellikle sabahları yenir ki, işe giden çalışan insana enerji versin tok tutsun. Zekeriya Usta ve oğlu Mehmet Usta’nın misafiri oldum. Katmerin nereden nereye geldiğini, nasıl yendiğini her şeyi konuştuk. Katmeri sütle beraber yemelisiniz bir kere. Ayrıca, katmer elle yenir. Gaziantep’in bir geleneğine de değinmek isterim. Katmer, evlenen çiftlerin gerdek geceleri sabahında veriliyor efendim. Sağdıç mutlaka ilk sabaha katmer götürürmüş. Katmer Porsiyon: 20 TL
Küşleme : Halil Usta
Halil Usta’ya değinmeden bu liste şık olmazdı. Halil Usta ve oğlu İbrahim Usta bu işi gerçekten severek şahane yapıyorlar. Gastronomi şehrinin hakkını veren firmalardan. Yeni açtıkları Metro Market şubesinde de hizmet veriyorlar. Buradaki et başka gerçekten. Küşleme nedir bilmiyorsanız buraya alalım sizi. Küşleme porsiyon: 22 TL
Baklava : Ayıntap
İmam Çağdaş’ın eski ustası Levent Usta önderiğinde her sabah yufkalar açılıyor yeni lezzetlere... Her anlamda işinin piri ve severek yapan bir ekibin elinden baklava yemek gerçekten başka bir duygu. Havuç dilimi ve fıstıklı baklava tabii ki favorimiz. Baklava kilo: 53 TL
Dondurma : İdris Usta
Kahramanmaraş ustalarının arasından sıyrılmış, işini güzel yapan bir adamın dondurmalarından denemeden dönmemek lazım.
Kebap : Çulcuoğlu
Canın kebap çektiyse, buraya alalım seni. Adana ve ciğer konusunda oldukça başarılılar.
Kahke : Akşam
Gaziantep simiti derler kahkeye. Bir uğrayın tadın derim. Hüseyin Usta, un ile müthiş lezzetler sunuyor.
Alinazik: İmam Çağdaş
İmam Çağdaş’ın adını bilmeyen yoktur. Alinazik konusunda oldukça başarılılar. Bu yazıyı yazarken bile, o tat geldi ağzıma. Çıldıracağım!
Künefe: Cumba
Gaziantep’te baklavanın bir rakibi var artık. Künefe! Bu işi de en iyi yapan yerlerden birisi Cumba. Önerilir.
Yorum Yazın
anca yemek zinciri zaten :)kilo alıyorum yapmayın :P
acıktım aq!!sanki kalkıp oraya gidecez..para olsa burdan da alırız..bide saat olmuş kaç!...😒