Tazecik Sebzelerden Yararlanıp İftar Sofralarınıza Konuk Edebileceğiniz 11 Zeytinyağlı Tarifi
Özellikle yaz sofralarının olmazsa olmazı zeytinyağlılar, sebzeyle arası olmayanların bile gönüllerini çalmaya geliyor. 😍
1. Zeytinyağlı Bakla Tarifi:
1/2 kg taze bakla
1/2 limon
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
Taze soğan
Dereotu
Tuz
Bir tutam şeker
Karabiber
Zeytinyağı
Baklayı güzelce yıkayın. Sap kısmını kaparın. Eğer boyu uzunsa ortadan ikiye kırın. Bol suda tekrar yıkayın. Üzerine un serpin ve suyun içinde beyazlaşması için 20 dakika bekletin. Baklalar beklerken taze soğanı bakla boyutunda kesin. Tencereyi ısıtın ve üzerine zeytinyağını dökün. Yağ ısındıktan sonra 3-4 dakika taze soğanları soteleyin. Bu sırada baklaları süzün ve yıkayın. Taze soğanlarla birlikte 4-5 dakika sotelemeye devam edin. Sarımsakları şeker, un, su, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 35-40 dakika pişirin. Sürenin sonunda kapağını açıp tadına bakın. Eğer hala pişmediyse kademeli olarak pişirmeye devam edin ve bu aşamada tadına sık sık bakın. Kıyılmış dereotu ve limonun suyunu sıkarak servis edin.
2. Zeytinyağlı Enginar Tarifi:
5-6 adet çanak enginar
2 SB garnitür
1 adet kuru soğan
1/2 su bardağı su
8 YK zeytinyağı+ 3 YK zeytnyağı
1 tutam toz şeker
1/2 TK tuz
Karabiber
2 YK limon suyu
Servis etmek için:
Zeytinyağı
Kıyılmış dereotu
Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte soteleyin. Üzerine garnitürü ekleyip 3-4 dakika pişirin. Enginarı pişireceğiniz sos için 3 yemek kaşığı zeytinyağı, toz şeker, tuz, karabiber ve limon suyunu karıştırın. Pilav tenceresine enginarları dizin ve üzerine hazırladığınız sebze karışımını paylaştırın. Limonlu suyu dökün ve kapağı kapalı bir şekilde enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış dereotu ile servis edin.
3. Zeytinyağlı Sarma Tarifi:
- 1 kavanoz asma yaprağı
İç Malzmeleri:
4 su bardağı pirinç
4 kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Tuz
2 su bardağı ılık su
Pişirme Malzemeleri:
Sıcak su
Tuz
1 limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Derin bir tavaya zeytinyağını ve küçük küçük doğradığımız soğanları alarak kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip kavurduktan sonra yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçleri de ilave ettikten sonra iyice kavuruyoruz. Limon tuzu, tuz, nane ve suyu da ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladığında kısık ateşe alıyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sarmaları pişireceğimiz tencerenin tabanına bir sıra yaprak seriyoruz ve asma yapraklarını zemin üzerine serip ılımış iç harcından ekleyerek sarıyoruz. Yapraklar ve harç bitene kadar bu işlemi teker teker tekrarlıyoruz. Tencerenin içerisine sarmaların üstü hafif geçecek kadar sıcak su ilave edip tuz atıyoruz. Kapağını kapatarak kaynamasını bekliyoruz. 1 saat kadar pişirdikten sonra afiyetle yiyoruz.
4. Havuçlu Arpacık Soğan Tarifi:
2 havuç
10 arpacık soğan
1 yemek kaşığı salça
Kıyılmış maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağını tencereye alıp doğradığımız havuçları kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip kavurduktan sonra arpacık soğanlarımızı da tencereye atıyoruz. Üstünü biraz geçecek kadar kaynar su koyup tuzu ve karabiberi atıp pişiriyoruz. Pişmeye yakın kıydığımız maydanozu da ekleyip ocağın altını kapatarak servis ediyoruz.
5. Barbunya Pilaki Tarifi:
1/2 kg taze barbunya
1 soğan
5-6 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 havuç
1 patates
1 domates
2 su bardağı su
Tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Üzeri için;
- 2-3 dal kıyılmış maydanoz
Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin. Küp doğradığınız havuç, patates ve domatesi ilave edin. Haşlanmış barbunyaları ekleyin. Su, tuz ve toz şekeri ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra maydanoz ile servis edin.
6. Zeytinyağlı Pırasa Tarifi:
5 adet pırasa
2 adet havuç
1/2 çay bardağı pirinç
1 limon suyu
1 çay bardağı portakal suyu
1 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Pırasaları soyup temizledikten sonra küçük küçük doğrayın. Havuçların kabuklarını soyduktan sonra dilimleyin. Bir tencerenin içerisine havuçları, pırasaları, pirinci ve zeytinyağını ekleyerek kavurun. Üzerine portakal suyu ve suyu ekleyin. Şekeri ve tuzu ilave edin. Kapağını kapattıktan sonra 25-30 dakika civarı pişirin.
7. Zeytinyağlı Ispanak Tarifi:
1,5 kg. ıspanak
1 adet soğan
1 kahve fincanı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Ispanakları ayıkladıktan sonra birkaç kez yıkayıp üçe bölün. 1 adet rendelenmiş kuru soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra ıspanakları ilave edin. Birkaç dakika kavurun. Ilık suda ıslattığınız pirinci iyice yıkadıktan sonra ıspanakları ilave edip yeterince tuz, şeker ve sıcak su ekleyerek ağzı kapalı olarak pişirin. Soğutup servis yapın.
8. Zeytinyağlı Semizotu Tarifi:
1 kg semizotu
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet domates
2 adet soğan
1 kahve fincanı pirinç
1 kesme şeker
Tuz
Semizotunu ayıklayın ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde kesin. Soğanı 5-6 kaşık zeytinyağında pembeleştirin. Soyulmuş domatesleri ekleyerek 3-4 dakika daha çevirin. Tuz, şeker, semizotu ve pirinci ilave edin. Çok az su ile kısık ateşte pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Yemeğin suyunu sürekli kontrol edin ve pirinç fazla su çekerse üzerine az miktarda sıcak su ekleyin. Servis tabağına aldığınız yemeğin üzerine kalan zeytinyağını çiğ olarak gezdirin ve ılık servis yapın.
9. Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi:
500 gr taze fasulye
1 adet soğan
2 adet domates
4 YK zeytinyağı
3 sarımsak
1/2 SB su
1 TK şeker
1,5 TK tuz
Fasulyeleri yıkayın. Yıkanan fasulyelerin uç kısımlarını ve kılçıklarını alıp 2-3 parçaya bölün. Soğanı küp küp yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tencerede soğanı soteleyin, üzerine temizlenmiş taze fasulyenin ekleyin. Üzerine domates ve sarımsağı koyup su, tuz ve şekeri de tencereye ekledikten sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Sonrasında fasulyeleri karıştırıp 10 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın. Kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelinceye kadar mutfak tezgahında bekletin ve soğuk servis edin.
10. Zeytinyağlı Bamya Tarifi:
1 kg bamya
4 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
3 adet domates
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Bamyaların saplarını koni biçiminde keserek temizleyin. Daha sonra bol suda yıkayın ve süzün.Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin.Tencerenin içinde zeytinyağını kızdırın. Üzerine soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ve rendelenmiş domatesleri ilave ederek koyulaşıncaya kadar pişirin. Kıvamı tutmaya başlayınca bamyaları da karışımın içerisine dökün. Sıcak su ve tuz ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bamyalar yumuşamaya başlayınca, limon suyunu ve toz şekerini ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
11. Zeytinyağlı Biber Dolması
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın