Saygıyla Anıyoruz! Aramızdan Ayrılışının 82. Yılında Atatürk'ün Sevdiği Yemekler ve Tarifleri

Atatürk'ün sevdiği yemeklerden oluşan bir menü hazırladık.Malzemeler:250 gram bamya150 gram kuşbaşı et3 adet domates10 diş sarımsak1 adet kuru soğan3 çay bardağı su1/2 çay bardağı zeytinyağı1/2 çay bardağı limon suyuTuzYapılışı:İlk olarak eti 3 çay bardağı su, soğan ve zeytinyağı ile 15 dakika boyunca pişirin. Etler pişerken bamyaları ayıklayın. Burada dikkat etmeniz gereken durum tepesindeki tüyleri temizlerken çok kalın kesmemenizdir. Ardından pişen etleri başka bir tencereye alın. Etler kavrulduktan sonra bamyaları ilave edin. Üzerine domatesleri rendeleyin. Sarımsakları da ekleyin. 2-3 dakika pişirin. Tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Ardında limon suyu ve tuzu da ekleyin. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edin ve pişirin. Bamyalar piştikten sonra ocaktan alın. Servise hazır.Malzemeler:400 gram kuru bakla2 adet kuru soğan1 çay bardağı zeytinyağı2 çorba kaşığı şeker1 çay kaşığı tuzYapılışı:İlk olarak baklaları soğanlarla birlikte bir tencereye alın. Üzerini 3 parmak geçecek şeklide su ekleyin ve haşlayın. Haşlanan baklanın üzerine tuz, şeker ve zeytinyağını da ekleyip blenderdan geçirin. Son olarak bir servis tabağına alın. Servise hazır.Malzemeler:1 demet kuşkonmaz2 diş sarımsak2 çorba kaşığı zeytinyağı1/2 limon suyuTuzSuYapılışı:İlk olarak kuşkonmazları yıkayın ve uçlarındaki sert kısımları temizleyin. Tuzlu suyun içinde kuşkonmazlar yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşadıktan sonra bir tabağa alın. Üzerine sarımsakları rendeleyin. Limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın. Ardından bir servis tabağına alın.Malzemeler:Hamur için:5 su bardağı un2 su bardağı su1 adet yumurta1 kahve fincanı sıvı yağ1 tatlı kaşığı tuz1/2 tatlı kaşığı sirkeİç harcı için: 1 kilogram ıspanak1 adet soğan1 su bardağı beyaz peynirKırmızı biberKarabiberTuz150 gram eritilmiş tereyağı (yufkaların arasına ve üzerine sürmek için)Yapılışı:İlk olarak ıspanakları yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanları bir tencerede kavurun. Sonrasında ıspanakları da ekleyin. Suyunu çekene kadar kavurun. Ispanaklar suyunu çekince peynir ve baharatları da ekleyin. Harç hazır.Sıra hamuru yoğurup açmaya geldi. Hamur malzemelerini karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirin. Hamuru 16 eşit parçaya bölün. Sonrasında sırasıyla bu parçaları açmaya başlayın. İlk hamuru açıp yufka haline gelince onu kenara alın. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Ardından ikinci hamuru da açın. Açılan yufkayı diğer yufkanın üzerine serin. Ortadan ikiye bölün. Bölünen parçaların uzun kısmına harcı koyup rulo şeklinde sarın. Diğer tüm hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Börek bitince üzerine tereyağı sürün. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Servise hazır.Malzemeler:2 yemek kaşığı tereyağı2 su bardağı irmik2 su bardağı süt1,5 su bardağı şekerYapılışı:İlk olarak tereyağını eritin. Üzerine irmiği ilave edin ve 2-3 dakika kavurun. Başka bir kapta sütün içine şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Sonrasında şekerli sütü irmiğin üzerine dökün. İrmik tüm sütü çekene kadar karıştırmaya devam edin. Helva kıvamına geldikten sonra ocağın altını kapatıp 1-2 dakika dinlendirin. Ardından dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)