Ramazan'ın 30. Günü İçin Hazırlayabileceğiniz İki Farklı İftar Menüsü Önerisi

41PAYLAŞIM

"Akşama ne pişirsem?" sorusunun cevabını bulmak fazlasıyla zaman alıyorken bir de konu iftar için bir sofra kurmak olunca işler bazen içinden çıkılmaz bir hal alabiliyor. İşte bu yüzden Ramazan boyunca sizler için her gün iki farklı menü önerisi sunarak yükünüzü hafifletmeye çalışacağız.

Hayırlı Ramazanlar...

1. Soğuk Domates Çorbası Tarifi:

  • 1,5 kg olgun domates

  • 4 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı sirke

  • Karabiber

  • Pul biber

Üzeri için; 

  • Kızarmış ekmek

  • Tereyağı

  • 1 su bardağı kırmızı biber

  • 1/2 su bardağı kırmızı soğan

  • 2 yemek kaşığı maydanoz

  • Tuz

  • Karabiber

  • Limon suyu

Domatesleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın.  ve sarımsakları doğrayıp bir kaba alın üzerine tuzu, zeytinyağını, biberleri ve sirkeyi ilave edip 30-60 dk bekletin. Bu işlemle domatesler suyunu salmış olacak. Sonrasında karışımı blendera alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonrasında karışıma 1-2 SB soğuk su ilave edip karıştırmaya devam edin. Karışımı buzdolabında 1 saat kadar soğutun. Servis etmeden önce. Kırmızı biber, soğan ve maydanozları ince ince kıyın üzerine tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Kızarmış ekmeklerin üzerine tereyağı sürün. Çorbanın üzerine ekmeği onun üzerine de hazırladığınız salatayı ilave edip servis edin.

2. Baharatlı Balık Çorbası Tarifi:

  • 350 gram beyaz etli balık

  • 1 limon

  • 1/4 su bardağı maydanoz

  • 1 kırmızı dolmalık biber

  • 4 acı biber

  • 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı su

  • 1/4 su bardağı zeytinyağı

  • 4 diş sarımsak

  • 2 tatlı kaşığı kekik

  • 2 domates

Balığı maydanoz ve limon suyuyla marine edip bir bekletin. Kırmızı ve acı biberleri 2 yemek kaşığı suyla blenderdan geçirin. Sarımsakları ve kekikleri zeytinyağında soteleyin. Püreyi ekleyin. Soğanları da ekleyip pişirin. Balığı tencereye alın. Üzerine domatesleri koyun. Suyunu ekleyip 15 dakika kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanozla servis edin.

Salata veya zeytinyağlıyı unutmayalım.

3. Kuskus Salatası Tarifi:

  • 1 paket kuskus

  • 3 adet közlenmiş biber

  • 6 yemek kaşığı garnitür

  • 1/2 demet maydanoz

  • 1/2 su bardağı mısır konservesi

  • 3-4 dal yeşil soğan

  • 8 adet kornişon turşu

  • Zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

  • Pul biber

  • Limon

Kuskusu haşlayın. Malzemeleri doğrayın. Otları ince ince kıyın. Bütün malzemeleri karıştırıp soğuk servis edin.

4. Çerkes Tavuğu Tarifi:

  • 2-3 adet tavuk göğüs

  • 1 adet patates

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 adet havuç

  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

  • 5 su bardağı su

  • 400 gr ceviz

  • 2 dilim bayat ekmek

  • 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  • 4 diş sarımsak

  • 2 çay kaşığı tuz

  • 2 su bardağı tavuk 

Tavuk, patates, soğan, tavuğu tencereye koyun ve üzerine suyu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ilave edin. Tavuklar haşlandıktan sonra suyundan 2 SB ayırın. Kalan tavuk suyunu sonraki yemekler için saklayın. Tavukları minik minik parçalara ayırın. Ceviz içini blenderdan geçirin. Bayat ekmekleri tavuk suyunda ıslatın. Sonrasında sarımsak, toz biber, ekmek ve tuzu da blendera ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. 2 SB tavuk suyunu karışıma yedire yedire ekleyin. Ayıkladığınız tavukları da karışıma ilave edip karıştırın. Üzerine biberli zeytinyağı ile servis edin.

Ve sıra geldi ana yemeğe.

5. Patatesli Tavuk Lokmaları Tarifi:

  • 5 adet lavaş

  • 1 su bardağı haşlanmış patates

  • 1 su bardağı haşlanmış tavuk

  • 1/2 su bardağı soğan

  • 1/2 su bardağı kırmızı biber

  • 5 yemek kaşığı cheddar

  • 5 yemek kaşığı krem peynir

  • 1/2 su bardağı yoğurt

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 3 tatlı kaşığı acı sos

Bir kapta lavaş dışındaki bütün malzemeleri karıştırın. Sonrasında lavaşların içine sarın ve buzdolabında 20-30 dk bekletin. Sonrasında üzerine maydanoz acı sos ve yoğurt ile servis edin.

6. Alinazik Tarifi:

  • Yarım kg kuşbaşı ya da kıyma

  • 500 gram yoğurt

  • 75 gram tereyağı

  • 1 adet kırmızı biber

  • 4 adet patlıcan

  • 4 diş sarımsak 

  • 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

  • 1 yemek kaşığı pul biber

  • çay kaşığı tuz

İlk olarak kırmızı biberi blenderdan çekin. Bir karıştırma kabına çektiğiniz kırmızı biberi, eti ve kırmızı toz ve pul biberi ekleyin. 5 dakika boyunca yoğurun. Eğer mümkünse bir gece eti buzdolabında bekletin.  Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları dövün. Yoğurdun içine tuz ve sarımsakları ekleyin.  Patlıcanları bir tabağa yerleştirin. Üzerine yoğurdu dökün. Bir gece dinlendirdiğiniz etleri eğer mümkünse şişe takarak mangalda pişirin. Mümkün değilse ocakta tereyağında kavurun. Bu eti de hazır olduktan sonra yoğurdun üzerine koyun. Servise hazır.

Ana yemeğin yanına yancısı olmadan olmaz.

7. Kabak Şayan Tarifi:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 3 adet rendelenmiş kabak

  • 1 diş sarımsak

Yoğurt için:

  • 2 su bardağı süzme yoğurt

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 4 yemek kaşığı su

  • çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Bir tavada kabakların suyu buharlaşana kadar soteleyin. Ufak bir tavada zeytinyağını dökün ve nane, pul biber ve cevizi kavurun. Karıştırma kabında yoğurt, zeytinyağı, tuz ve suyu iyice çırpın. Pişen kabakların 3’te 1’ini ayırın ve yoğurtla karıştırın. Kabaklı yoğurdu servis tabağına alın. Üzerine kalan kabakları ve kavurduğunuz cevizleri ilave edip servis edin.

8. Katıklı Ekmek Tarifi:

İç harcı için;

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 çay kaşığı kişniş

  • 1 yemek kaşığı dağ kekiği

  • 1 yemek kaşığı çörek otu 

  • 1 yemek kaşığı susam 

  • Yarım kg çökelek veya lor peyniri 

  • 4 yemek kaşığı domates salçası 

  • 3 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 su bardağı zeytinyağı

Hamur için;

  • 3 su bardağı un

  • 1 çay kaşığı kuru maya

  • 1 çay kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 su bardağı su

Hamur için; mayayı suda eritin içine tüm malzemeleri katıp iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle kapatıp en az yarım saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan avuç içi kadar bezeler yapın, bezeleri tekrar mayalandırmak için üzerlerini kapatıp 10-15 dk daha bekletin. İçi için; soğanları ince ince doğrayın. İçine diğer malzemeleri ekleyip elinizle homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamur bezelerini oklava yardımıyla incecik açın ve üzerine biberli ekmek harcını koyduktan sonra 200 derecelik fırında yaklaşık 12 dakika pişirin.

Tatlısız olmaz diyenlere...

9. Alman Pastası Tarifi:

Kek için:

  • 2 adet yumurta

  • 3/4 su bardağı şeker

  • 1/2 su bardağı süt

  • 1,5 su bardağı un

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

  • 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

  • 2,5 su bardağı süt

  • 3 yemek kaşığı un

  • 1 yemek kaşığı nişasta

  • 1/2 su bardağı şeker

  • 1 adet yumurta

  • 2 tatlı kaşığı tereyağı

  • 1 paket vanilin

Üzeri için:

  • Pudra şekeri

Kek için yumurta ve şekeri çırpın. Daha sonra sıvı malzemeleri ve en son kuru malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin. Hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 165 derece fırında 22-23 dakika pişirin. Krema için tereyağı ve banılın hariç bütün malzemeleri ekleyip çırpın. Krema kıvam aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyip çırpın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Keki ortadan ikiye kesin ve arasına kremayı ekleyin. En üst kısma pudra şekeri eleyip soğuttuktan sonra servis edin.

10. Gül Soslu Vanilyalı Kek Tarifi:

Glazür için;

  • 6 yemek kaşığı pudra şekeri

  • 3 yemek kaşığı limon suyu

  • 1/2 çay bardağı kaynar su

  • 1 yemek kaşığı gül suyu

  • 1 çay kaşığı pembe gıda boyası

Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayıp unlayın ve bir kenara ayırın. Elektrikli bir mikserin yüksek hızında tereyağını ve şekeri köpürüp kabarıncaya dek çırpın. Ardından üzerine yumurtaları birer birer ilave edin ve her ekleyişinizde karıştırın. Daha sonra da vanilya ve tuzu ilave edin. Mikserin düşük hızıyla karıştırmayı sürdürün ve bu arada unu yavaş yavaş ilave etmeye başlayın. Unu katarken fazla karıştırmamaya özen gösterin, sadece malzemelerin birbirine yedirilmesi yeterli olacaktır. Hamuru kalıba dökün ve fırına sürün. Yaklaşık 1 saat boyunca kekinizi pişirin. Pişip pişmediğini kontrol için kürdan testini kullanabilirsiniz. Pişen keki fırından alıp 15 dk sonra kalıptan çıkartın. Glazür sos için tüm malzemeleri iyice karıştırıp kekin üzerine dökün. İsteğe göre gül ile süsleyebilirsiniz.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
Görüş Bildir