Ramazan'ın 30. Günü İçin Hazırlayabileceğiniz İki Farklı İftar Menüsü Önerisi
'Akşama ne pişirsem?' sorusunun cevabını bulmak fazlasıyla zaman alıyorken bir de konu iftar için bir sofra kurmak olunca işler bazen içinden çıkılmaz bir hal alabiliyor. İşte bu yüzden Ramazan boyunca sizler için her gün iki farklı menü önerisi sunarak yükünüzü hafifletmeye çalışacağız.
Hayırlı Ramazanlar...
1. Soğuk Domates Çorbası Tarifi:
2. Baharatlı Balık Çorbası Tarifi:
350 gram beyaz etli balık
1 limon
1/4 su bardağı maydanoz
1 kırmızı dolmalık biber
4 acı biber
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı su
1/4 su bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı kekik
2 domates
Balığı maydanoz ve limon suyuyla marine edip bir bekletin. Kırmızı ve acı biberleri 2 yemek kaşığı suyla blenderdan geçirin. Sarımsakları ve kekikleri zeytinyağında soteleyin. Püreyi ekleyin. Soğanları da ekleyip pişirin. Balığı tencereye alın. Üzerine domatesleri koyun. Suyunu ekleyip 15 dakika kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanozla servis edin.
Salata veya zeytinyağlıyı unutmayalım.
3. Kuskus Salatası Tarifi:
4. Çerkes Tavuğu Tarifi:
2-3 adet tavuk göğüs
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1,5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su
400 gr ceviz
2 dilim bayat ekmek
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
4 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı tavuk
Tavuk, patates, soğan, tavuğu tencereye koyun ve üzerine suyu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ilave edin. Tavuklar haşlandıktan sonra suyundan 2 SB ayırın. Kalan tavuk suyunu sonraki yemekler için saklayın. Tavukları minik minik parçalara ayırın. Ceviz içini blenderdan geçirin. Bayat ekmekleri tavuk suyunda ıslatın. Sonrasında sarımsak, toz biber, ekmek ve tuzu da blendera ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. 2 SB tavuk suyunu karışıma yedire yedire ekleyin. Ayıkladığınız tavukları da karışıma ilave edip karıştırın. Üzerine biberli zeytinyağı ile servis edin.
Ve sıra geldi ana yemeğe.
5. Patatesli Tavuk Lokmaları Tarifi:
6. Alinazik Tarifi:
Yarım kg kuşbaşı ya da kıyma
500 gram yoğurt
75 gram tereyağı
1 adet kırmızı biber
4 adet patlıcan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
İlk olarak kırmızı biberi blenderdan çekin. Bir karıştırma kabına çektiğiniz kırmızı biberi, eti ve kırmızı toz ve pul biberi ekleyin. 5 dakika boyunca yoğurun. Eğer mümkünse bir gece eti buzdolabında bekletin. Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları dövün. Yoğurdun içine tuz ve sarımsakları ekleyin. Patlıcanları bir tabağa yerleştirin. Üzerine yoğurdu dökün. Bir gece dinlendirdiğiniz etleri eğer mümkünse şişe takarak mangalda pişirin. Mümkün değilse ocakta tereyağında kavurun. Bu eti de hazır olduktan sonra yoğurdun üzerine koyun. Servise hazır.
Ana yemeğin yanına yancısı olmadan olmaz.
7. Kabak Şayan Tarifi:
8. Katıklı Ekmek Tarifi:
İç harcı için;
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kişniş
1 yemek kaşığı dağ kekiği
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
Yarım kg çökelek veya lor peyniri
4 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı zeytinyağı
Hamur için;
3 su bardağı un
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
Hamur için; mayayı suda eritin içine tüm malzemeleri katıp iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle kapatıp en az yarım saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan avuç içi kadar bezeler yapın, bezeleri tekrar mayalandırmak için üzerlerini kapatıp 10-15 dk daha bekletin. İçi için; soğanları ince ince doğrayın. İçine diğer malzemeleri ekleyip elinizle homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamur bezelerini oklava yardımıyla incecik açın ve üzerine biberli ekmek harcını koyduktan sonra 200 derecelik fırında yaklaşık 12 dakika pişirin.
Tatlısız olmaz diyenlere...
9. Alman Pastası Tarifi:
10. Gül Soslu Vanilyalı Kek Tarifi:
1 su bardağı tuzsuz tereyağı
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
4 büyük yumurta
2 paket vanilin
1/2 çay kaşığı tuz
Glazür için;
6 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı gül suyu
1 çay kaşığı pembe gıda boyası
Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayıp unlayın ve bir kenara ayırın. Elektrikli bir mikserin yüksek hızında tereyağını ve şekeri köpürüp kabarıncaya dek çırpın. Ardından üzerine yumurtaları birer birer ilave edin ve her ekleyişinizde karıştırın. Daha sonra da vanilya ve tuzu ilave edin. Mikserin düşük hızıyla karıştırmayı sürdürün ve bu arada unu yavaş yavaş ilave etmeye başlayın. Unu katarken fazla karıştırmamaya özen gösterin, sadece malzemelerin birbirine yedirilmesi yeterli olacaktır. Hamuru kalıba dökün ve fırına sürün. Yaklaşık 1 saat boyunca kekinizi pişirin. Pişip pişmediğini kontrol için kürdan testini kullanabilirsiniz. Pişen keki fırından alıp 15 dk sonra kalıptan çıkartın. Glazür sos için tüm malzemeleri iyice karıştırıp kekin üzerine dökün. İsteğe göre gül ile süsleyebilirsiniz.
Yorum Yazın