Protein Çeşitleri ve Aralarındaki Farklar

Aynı 23 amino asitten üretilmiş olsalar bile bütün proteinler aynı değillerdir. Farklı fonksiyonları vardır ve vücudun farklı bölgelerinde çalışırlar.

İki çeşit protein vardır; tam protein ve eksik protein. Tam protein doku üreten sekiz gerekli amino asidin uy­gun bir şekilde dengesini sağlar ve et, kümes hayvanı, deniz mahsulleri, yumurta, süt ve peynir gibi hayvan kökenli yi­yeceklerde bulunur.

Eksik proteinin bazı temel amino asitlere ihtiyacı vardır ve tek başına alındıklarında verimli değillerdir. Bununla birlikte, küçük miktarlarda hayvan kaynaklı proteinle bir­leştirildiklerinde tam hale gelirler. Çekirdeklerde, kabuklu yemişlerde, bezelyede, tahıllarda ve fasulyelerde bulunur.

haber kaynağı: 724saglik.org/beslenme ve diyet