Osmanlı Medeniyeti'nin Başkenti Bursa'ya Özgü Birbirinden Lezzetli 7 Yemek Tarifi

Bugün sizler için Bursa yöresine ait birbirinden lezzetli yemek tariflerini yazdık.Malzemeler:500 gram tek parça kuzu eti2 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kırmızı biber1 çay kaşığı tuz½ çay kaşığı kekikSosu için:1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı domates rendesi½ yemek kaşığı biber salçası½ çay bardağı suKarabiberTuzÜzeri için: 1,5 su bardağı yoğurt2 diş sarımsakPul biberTuzYapılışı:İlk olarak eti bir gece dondurucuya atıp dondurun. Ertesi gün yemeği yapacağınız zaman çıkarın. 10 dakika oda sıcaklığında beklettikten sonra bıçak yardımıyla döner keser gibi kesin. Etleri kestikten sonra sıvı yağında pişirin ve baharatlarını ekleyin. Sosu için; öncesinde tereyağını eritin ve salçayı ekleyip kavurun. Ardından domatesi, baharatları ve suyunu ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Yoğurdun içine de ezilmiş sarımsakları ve tuzu da ekleyin ve çırpın. Son olarak ekmekleri küp küp doğrayın ve servis tabağına dizin. Üzerine domatesli sosu ekleyin. Etleri soslu ekmeklerin üzerine yerleştirin. Etlerin üzerine de sarımsaklı yoğurdu dökün pul biberi serpin. İsterseniz yanında servis etmek için biber ve domates de koyabilirsiniz. Servise hazır.Malzemeler:500 gram kıyma1 adet kuru soğan1 çay bardağı su4 yemek kaşığı galeta unu2 yemek kaşığı sıvı yağı1 tatlı kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı karbonat1 tatlı kaşığı tuz2 yemek kaşığı sıvı yağı (kızartmak için)Yapılışı:İlk olarak kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine rendeleyip suyunu sıktığınız soğanları ekleyin ve diğer tüm malzemeleri de ekleyip 5-10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı 4-5 saat dinlendirin. Dinlendikten sonra İnegöl köftenin o meşhur şeklini verin. Tavada kızgın yağın içine atarak kızartın. Servise hazır.Malzemeler:400 gram kıyma1 adet soğan2 yemek kaşığı galeta unu1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyon1 tutam karbonatTuzSosu için:2 yemek kaşığı domates salçası2 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber1çay kaşığı tuzSıcak suYapılışı:İlk olarak kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine rendeleyip suyunu sıktığınız soğanları ekleyin ve diğer tüm malzemeleri de ekleyip 5-10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı 1-2 saat dinlendirin. Dinlendikten sonra köftelere şekil verin. İster tavada ister tost makinesinde kızartın. Köfteler kızarırken pideleri küp küp doğrayıp servis tabağına alın. Köfteleri pidenin üzerine dizin. Sosu için; yağı ve salçayı kavurun. Baharatlarını ekleyin. Azar azar sıcak suyunu ekleyin. Yoğun bir kıvama gelene kadar pişirin. Bu sosu köftelerin üzerinde gezdirin. Tereyağını da ocakta kızdırıp üzerine dökün. İsterseniz yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Servise hazır.Malzemeler:1 su bardağı ılık süt1 çay bardağı sıvı yağı3 yemek kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuz1 paket kuru mayaUnYumurta sarısı (üzeri için)İç harcı için;400 gram kıyma2 adet domates2 adet yeşil biber2 adet kırmızı biber2 adet soğan1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyonYapılışı:İlk olarak yoğurma kabına kuru maya, şeker ve sütü ekleyip karıştırın. 10 dakika bekleyin. Ardından diğer malzemeleri de ekleyip azar azar un koyup yoğurun. Yoğurduktan sonra 45 dakika boyunca dinlendirin. O sırada iç harcı hazırlayın. İlk olarak sebzeleri rondodan geçirin. Tüm malzemeleri ekleyip karıştırın ve buzdolabında dinlendirin.Hamuru eşit bezelere ayırın. Elinizle belli bir inceliğe gelene kadar açın. Elinizi sıvı yağına batırıp hamuru öyle açarsanız daha iyi olacaktır. Açılan hamurların üzerine yumurta sarısını sürün. İç harcını koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Servise hazır.Malzemeler:500 gram kestane2 su bardağı toz şeker15 su bardağı su1-2 damla limon suyuYapılışı:İlk olarak kestaneleri yıkayın ve üstlerini çizin. Bir tencerenin içine su koyarak haşlayın. Sonrasında kabuklarını soyun. Başka bir tencerede toz şekerin üzerine suyu ilave edin ve kaynatın. 5-6 dakika kaynatıp üzerine limon suyunu sıkın. Kabukları soyulan kestaneleri bir tencereye dizip üzerine ılınan şerbeti dökün. Kestaneleri şerbetin tamamını çekene kadar kısık ateşte ve kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Servise hazır.Malzemeler:1 su bardağı un1 su bardağı şeker7 yemek kaşığı tereyağı1 litre süt1 yumurta sarısı1 paket vanilyaYapılışı:İlk olarak sütün yarısını bir tencereye alın şekeri ilave edip şeker eriyene kadar ısıtın. Sütü ocaktan alın ve kalan sütün içine yumurta sarısını ekleyerek çırpın ve diğer şekerli sütün içine ekleyip çırpın. Soğumaya bırakın.Tereyağını tavaya alıp eritin. Sonrasında unu ekleyip kavurun. Hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Sonrasında kavrulan unu sütün içine ekleyin. Koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Koyulaşınca vanilyayı ekleyin ve 1-2 dakika sonra ocaktan alın. Bir borcama karışımı dökün. Fırının sadece üst fanını çalıştırarak 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Servise hazır.Malzemeler:7 yemek kaşığı tereyağı1 kase tuzsuz lor peyniri2 adet yumurta1 çay kaşığı karbonatUnŞerbeti için:2 su bardağı su2 su bardağı toz şeker6-7 damla limonYapılışı:İlk olarak tereyağı, lor peyniri, yumurta ve karbonatı karıştırın ve homojen bir kıvam elde edin. Azar azar un ilave ederek hamuru yoğurun. 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın yuvarlayın ve yağladığınız fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Bu esnada şerbeti kaynatın. Kızaran Kemalpaşaları kaynayan şerbetin içine atın. 10-15 dakika birlikte kaynatın. Tatlıları çıkarın ve servis tabağına dizin. Kalan şerbeti de bu tatlıların üzerine dökün. Servise hazır.Afiyet olsun :)