“Ordu’da Ne Yenir?” Sorusunun Cevabı: Ordu’ya Gidip de Yemeden Dönmemeniz Gereken 15 Yemek
Ordu, gezilecek yerleri ile Karadeniz’deki en önemli şehirlerden biri. Ordu’nun neyi meşhur diye sorulduğunda saymakla bitmeyen bir liste karşımıza çıkıyor. Bu tarihi ve doğal güzelliklerle dolu şehrin yöresel yemekleri de lezzet dolu!
Ordu’ya gidip lezzetli yemeklerden dönmek olmaz. Karadeniz Bölgesi’nin yemeklerinin lezzetine söyleyecek söz yok. Ordu’nun yöresel yemekleri de Karadeniz Bölgesi’nin lezzetinden nasibini almış. Ordu’nun neyi meşhur sorusunun cevabı içeriğimizde!
1. Ispıt otu da denilen galdirikten yapılmış galdirik kavurması…
Karadeniz’in meşhur otlarından galdirik veya ıspıt otundan hazırlanan bu lezzetli yemek, Ordu’nun da meşhur yemeklerinden. Galdirik otunun gövde kısmından yapılan yemek üzerinde maydanoz ve çırpılmış yumurta ile servis ediliyor.
2. Ordu’nun yöresel yemeklerinden taze bezelye kayganası…
Taze bezelye haşlanıp mısır unuyla karıştırılıyor ve üzerine yumurta ekleniyor. Daha sonra kızartılması ile taze bezelye kayganası hazırlanıyor. Sıcacık servis edilen bu lezzet, Ordu’nun yöresel yemeklerinden.
3. Karadeniz’in incisi hamsiden yapılan hamsi köftesi…
Karadeniz’in en sevileni hamsiden yapılan bu lezzetli köfte, tüm Karadeniz’de olduğu gibi Ordu’da meşhur lezzetlerden. Hamsi işin içine girince lezzetsiz olabilecek bir yemek zaten yok ama hamsi köftesi tam ağızlara layık bir lezzet!
4. Ordu’nun meşhur lezzetlerinden sakarca kayganası…
Isırgan otuna benzeyen sakarca otundan yapılan sakarca kayganasının içine Karadeniz’in vazgeçilmezi mısır unu ekleniyor. Tavada alt üst edilerek kızartılan sakarca kayganası, Ordu’nun meşhur lezzetlerinin arasında yer alıyor.
5. Kuşbaşı etli Gürcü kavurması…
İçine kuşbaşı eti koyulan Gürcü kavurması, diğer malzemelerin de eklenmesiyle pişiriliyor. İçine mısır unu kavurması ekleniyor. Çorba kıvamında olan Gürcü kavurması düğünlerde servis edilen tatlardan.
6. Ordu’nun meşhur tatlısı; fındıklı un helvası…
Helva sevmeyen yoktur. Fındıklı un helvası ise gözdelerimizden. Ordu’nun meşhur tatlılarından olan un helvasının içine fındık koyuluyor. Misafirliklerin gözdesi bu helva, sıcak servis ediliyor.
7. Bilindik sarmaların dışında bir sarma; mısır yarmalı aş sarması…
Sarmaya benzerliğiyle dikkat çeken mısır yarmalı aş sarması tadı ile bilindik sarmadan ayrılıyor. İçine mısır yarması, bulgur ve baharatlar koyuluyor ve kara lahanaya sarılıyor. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilen sarma lezzetiyle ağız sulandırıyor!
8. Ordu’ya özgü bir pide; Ordu yağlısı…
Ordu’nun pidesi diyebileceğimiz Ordu yağlısı kıymalı bir pide. Lezzetli bir mayalı hamurun içine maydanozlu kıymalı iç koyulması ile yapılıyor. Hamur işlerinin en iyilerinde olan Ordu yağlısı, akşam yemeklerinin vazgeçilmezi bir yemek.
9. Lezzetli bir börek; kuru yufka böreği…
Kuru yufka ile yapılan böreğin içine peynirli maydanozlu veya kıymalı soğanlı iç koyuluyor. Misafirliklerinin ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan kuru yufka böreği, Ordu’nun meşhur hamur işlerinden.
10. Karadeniz denilince akla gelen çorbalardan pancar (kara lahana) çorbası…
Pancar veya kara lahana çorbası, Karadeniz’in en sevilen çorbalarından. Ordu’nun da en meşhur çorbalarından. İçine kara lahana, barbunya, bulgur, pirinç ve mısır da koyulan çorba hem lezzetli hem de besleyici bir lezzet.
11. Ordu’nun sebzeli et yemeği; fırın fasulyesi kavurması…
Fırın fasulyesi, taze fasulyelerin sonbaharda kurutulmasıyla elde ediliyor. Fırın fasulyesinin et ile kavrulması ile yapılan fırın fasulyesi kavurmasına daha sonra pirinç veya bulgur ekleniyor. Ordu’nun meşhur yemeği, lezzetiyle tercih edilenlerden.
12. Kış aylarında sıcak tutan cevizli helva…
Kış aylarında sıcak tutması ile ünlenen cevizli helva, 3 günün sonunda kıvam alıyor. Helvanın içinde çöven kökü, limon tuzu, ceviz ve şeker olan helva, odun ateşinde pişiyor. Proteini fazla olan helva hem sıcak tutuyor hem enerji veriyor. Lezzetine ise diyecek söz yok!
13. Mısır unundan yapılan tatlı; pekmez tatlısı yağlaşı…
Mısır unu, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez ürünlerinden. Pekmez ve mısır unu ile yapılan tatlı, üzerine kaymakla servis ediliyor. Aynı anda hem vitamin deposu hem de lezzetli olan tatlı, sadece dört malzeme ile yapılıyor.
14. Yeşil bir çorba; ısırgan çorbası…
Isırgan otu, Karadeniz’de çok tercih edilen otlardan biri. İçine mısır unu, bulgur veya pirinç, pırasa yaprağı da koyulan çorba yeşil rengiyle hem renkli hem de lezzetli bir çorba. Hem besleyiciliği hem de lezzetiyle Ordu’nun öne çıkan çorbalardan.
15. Bayramların tacı; fındıklı burma tatlısı…
Şerbetli tatlıların en güzellerinden fındıklı burma tatlısının içine fındık koyuluyor. Bayramların baş tacı olan fındıklı burma tatlısı, Ordu’nun en çok tercih edilen tatlılarından.
Yorum Yazın
Bir raki icek dedik garson yoresel mese ayaguna bizi bir sikti hep ot arkadas allahdan balikda soylemisdikde rakinin keyfi kacmadi