Malzemeler Evde Bulunduktan Sonra Kolaylıkla Yapabileceğiniz Aromatik Su Tarifleri
Et suyu, tavuk suyu, sebze suyu ve balık suyu...
Düşünsenize bunlardan bir kere yapıp birkaç ay rahatlıkla kullandığınızı.
Hem ev yapımı hem de kimyasal maddeler karışmadan hazırlayabileceğiniz aromatik sularla karşınızdayız!
En taze sebzelerin oluşturduğu sebze suyu ile başlıyoruz.
Taze sebze suyundan çorba bir başka...
Halis muhlis tavuk suyu ile devam ediyoruz.
Bu çorbayı yaz kış içebiliriz hasta olmaya gerek yok!
Ev yapımı et suyu yapmak sandığınızdan ekonomik!
Ev Yapımı Et Suyu Tarifi:
1 kilo dana kemik
1 adet orta büyük soğan
1 adet orta boy havuç
1 sap pırasa
3 sap kereviz
1 tatlı kaşığı pirinç
2 tatlı kaşığı tuz
1 diş karanfil
1 diş sarımsak
1 diş sarımsak
2,5 litre su
Kemikleri derin bir tencereye alın. Üzerine suyu ilave edip orta ateşte kaynatmaya başlayın.
Soğan, havuç, pırasa, soğan ve sarımsağı soyarak iri iri doğrayın.
Kaynayan kemiklerin köpüklerini aldıktan sonra içine kalan tüm malzemeyi ilave ederek 1,5 saat kadar kısık ateşte kaynatın.
Et suyunu süzün ve soğuduktan sonra küçük kavanozlara bölüştürün ve dondurun.
Pilavlarınız taze et suyuyla şenlenecek!
Et Sulu Pilav Tarifi:
2 su bardağı pilavlık pirinç
2-3 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su
1 su bardağı garnitür, donmuş
Tuz
Pirinci ayıklayın sücgeçe koyun, nişastası akana kadar 2 -3 su yıkayın.
Ilık suda ıslatıp 10 dk. bekletin, tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzün.
Ne suyu kullanacaksanız kaynatın ve sıcak kalmasını sağlayın. Tencerede tereyağını eritin ve pirinç ilave edin, pirinçler cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun.
Sıcak suyu ilave edip tuz atın ve üzeri nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin.
Bu aşamada donmuş garnitürleri ekleyin. Suyunu çekince altını kapatın ve 5-10 dk. dinlendirin. Servis yapmadan karıştırın ve tabaklara alın.
Her zaman aklımıza gelmese de, bu balık suyu bir harika dostum!
Balık Suyu Tarifi:
Yarım kilo iri balıkların başı, kuyruğu, kemiği
1 kahve fincanı sirke
2 adet sarımsak
6 su bardağı su
1 baş soğan
1 adet havuç
1 adet kök kereviz
1/2 demet maydanoz
tuz, karabiber, defne yaprağı
Genişçe ve derin bir tencereye ayıklanmış yıkanmış balık parçalarını veya kırlangıç balığı parçalarını koyun. Üzerine, bir tül torba içinde, defne yaprağı, maydanoz, beşe bölünmüş soğan, kereviz ve havuç parçalarını ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip, suyunu koyun. Ağzı açık olarak kaynatmaya başlayın. Orta hararetli ateş üzerinde 30-45 dakika kaynattıktan sonra ateşten indirin. Tencerede suyu soğutun. Bir tel süzgeçle balık parçalarından suyunu ayırın.
Mis gibi kokusuyla balık çorbamızı denemenizi tavsiye ediyoruz!
Balık Çorbası Tarifi:
2 levrek fileto
2 adet patates
2 adet havuç
2 adet kereviz sapı
1/2 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1/4 demet dereotu
1,5 litre balık suyu
Tüm malzemeleri eşit büyüklükte kesin. Bir tencerede salça ve tereyağını kavurun. Balık suyunu ekleyin. Patates ve havuçları atın. 15 dakika pişirin. Kereviz sapı ve balığı da ekleyip 5 dakika daha pişirin. Kıyılmış dereotu ile servis edin.
Yorum Yazın