'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 21. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar...

Malzemeler:

• 4 adet orta boy kırmızı kapya biber

• 1 orta boy domates

• 1 adet orta boy soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı tereyağı, biraz sıvıyağ

• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)

• 4-5 su bardağı sıcak su (isteğe göre et suyu)

• Tuz

• Karabiber

Tarif:

Biberleri ve domatesi fırında ya da ocak üstünde közleyin, kabuklarını soyun, 1 diş de sarımsak ekleyip rondodan geçirin. Bu arada tereyağı ve sıvıyağda soğanları öldürün unu ekleyip kavurun, biberli malzemeyi de ekleyip tekrar blendırlayın. Suyunu istediğiniz kıvama göre ekleyin, tuz ve baharat ekleyip pişirin dilerseniz krema da ekleyebilirsiniz.

Tarif:

Yoğurdu az su ekleyerek iyice karıştırıyoruz (İsteğe göre sarımsak eklenebilir ). Ardından haşladığımız tel şehriyeleri ilave edip içine roka doğruyoruz. Ayrı bir tavada önceden haşladığımız nohutları yağda kavurup üzerine kırmızı biber döküp hazırladığımız yoğurtlu karışıma ekliyoruz ve servise hazır.

Malzemeler:

• 1 adet büyük boy patlıcan

• 1 paket kültür mantarı (400 gr)

• 1 adet beyaz kuru soğan

• 1 adet kırmızı kuru soğan

• 2 adet kırmızı biber (dolmalık ve kapya olabilir)

• 2 adet yeşil biber

• 2 diş sarımsak

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 cay Kekik

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (Baharat ve tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)

Tarif:

Öncelikle patlıcanı alacalı soyun. Küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde kızartalım.

Mantarı temizleyelim. Daha sonra mantarları çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberi orta büyüklükte kesin. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayan. Daha sonra bir tava içine zeytinyağ koyun.Soğan ve sarımsağı ekleyip 2 dakika kadar soteleyin. Ardından doğranmış biberleri koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Ben sebzeleri diri sevdiğim için kısa soteledim siz 2-3 dakika kavurun. Doğranmış mantarları da ekleyin. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Baharat ve tuzu ekleyin. Son olarak kızarttığınız patlıcanları ekleyip Karıştırıp, ocaktan alın. Hazırladığınız patlıcanlı mantar soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gr semizotu

• 1 adet soğan

• 2 adet domates

• 1 tatlı kaşığı salça

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• Tuz ,karabiber

Tarif:

Soğanlarımızı doğrayıp yağ ile beraber tencereye alalım. Salçamızı ilave edip üzerine semizotunu ve en üste doğradığımız domatesleri ilave edelim. Tuz ve karabiberi de atıp hepsini bir kısık ateşte pişirelim. İçersine çok az su ilave edebilirsiniz. Piştikten sonra servise hazır.

Malzemeler:

Brownie için;

• 4 yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 100 gr tereyağı

• 150-200 gr bitter çikolata

• 1 paket vanilya

• Bir tutam tuz

• 1 su bardağı kadar un

Öncelikle tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritip soğumaya bırakın. Bu sırada yumurta ve şekeri köpürene kadar 5-6 dk boyunca çırpın. Ilınmış tereyağlı çikolatayı ekleyip çırpın. Kalan malzemeleri de ekleyip çok az çırpın ve pişirme kağıdı serdiğiniz bir kare kelepçeli kalıp veya bir borcama dökün. 180 derecelik fırında kürdan temiz veya hafif nemli çıkana kadar pişirin.

Krema için;

• 2.5 su bardağı süt

• Yarım su bardağı toz şeker

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 2 yumurta sarısı

• 1 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım kutu krema(100 ml)

• ikiye böldükten sonra 100 gr bitter çikolata

Süt şeker nişasta ve yumurta sarısını tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Son vanilya tereyağı ve kremayı ekleyin. İkiye bölüp yarısına çikolata ekleyin.Ben sıkma torbasına koyup o şekilde buzdolabında soğuttum.

Arası için;

• Çilek, muz

• Kupta yapacaksanız toz bisküvi

Üzeri için;

• Benmari usulü eritilmiş çikolata

Malzemeler:

• 2 yumurta

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı yoğurt

• 2 çay bardağı irmik

• 2.5 çay bardağı un

• Bir fiske tuz

• Yarım paket kabartma tozu

• Bir limon kabuğu rendesi

• İki çorba kaşığı limon suyu

Bu malzemeleri iyi çırpıp hazırlıyoruz yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarı çoğaltılabilir kek hamurundan daha koyu kıvamlı olması gerekiyor Orta ateşte kızartıp direk soğuk şerbetin içine alıp bir iki dakika içinde kalması yeterli oluyor.

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su

• 4 su bardağı şeker

• Yarım limon suyu

Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika altını hafif kısıp kaynatıyoruz koyu kıvamlı bir şerbet olmalı ve şerbet buz gibi soğuk olmalı ki tatlılar yumuşamasın.

Malzemeler:

• Marul

• Cherry domates

• Salatalık

• Soğan

• Siyah zeytin(çekirdekli veya çekirdeksiz)

• Beyaz peynir

Sosu için:

• Rendelenmiş sarımsak veya tozu

• Limon suyu

• Kekik

• Karabiber

• Zeytinyağ

• Tuz isteğe göre

Malzemeler:

• Haşlanmış makarna

• Maydanoz

• Dereotu

• Kıvırcık 

• Domates 

Sos Malzemeleri:

• Nar ekşisi

• Sumak

• Limon ve zeytinyağı 

• Çörek otu

İsteyenler üzerine peynirde ilave edebilir.

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı su

• 1.5 su bardağı süt

• 2 yumurta (akları içine sarı üstüne

• 1 paket yaş maya (veya instant maya

• 1.5 tatlı kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Aldığı kadar un

İç malzemesi:

• 500 gram dana kıyma (İç harcını isteğinize göre değiştirebilirsiniz.)

• 1 adet soğan

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı toz biber

• 1 cay kaşığı tuz

• 4 5 dal maydanoz (şart değil)

Tarif:

Öncelikle hamurumuz için ılık su ve sütü bir kaba alalım. Mayamızı şekerimizi karıştıralım. Daha sonra diğer malzemeleri karıştırıp ununu yavaş yavaş ekleyip güzelce yoğuralım (ele yapışan bir hamur olacak). Kenarda 45 50 dakika mayalanması için bekletelim. Kıymalı harç için soğanları küp küp doğrayalım, sıvıyağ da ekleyip soğanları kavuralım. Daha sonra kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Kavrulan harcımıza baharatları küçük küçük doğradığımız maydanozları ekleyip soğuması için kenara alalım. Mayalanan hamuru 7 eşit parçaya bölüp bezeler yapalım. Merdane yardımıyla uzun hafif geniş şekilde açalım tam başından sonuna kadar kıyma harcını koyup uzunlamasına hamuru kapatalım. Ters çevirip tepsiye dizelim. Bu şekilde bütün bezeleri yapıp üstlerine yumurta sarısını sürüp çörek otu ve susamı serpip 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su

• 1 su bardağı süt

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 yemek kaşığı toz maya

• Tuz

• 5 su bardağı un

Tarif:

Öncelikle mayayı aktive etmek için su, maya ve toz şekeri karıştırma kabında 10 dakika bekletelim. Sonrasında üzerine süt, un ve tuzunu ilave edip yoğurun.Hamur ele az yapışır kıvama gelince kabın üzerini bir örtü ile örtüp en az 1 saat oda sıcaklığında bekletin. (Ben genelde akşamdan mayalayıp sabah pişiriyorum).tencereye bol sıvıyağ koyup iyice ısıtın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verip (hamur elinize yapışabilir onun için elinizi birkaç damla sıvıyağ ile yağlayın) kızgın yağda kızartın. Kızaran hamurları havlu kağıt yayılı servis tabağına alın. Afiyet olsun...