'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 14. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar...

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

• 1 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı kıyma (kıyma yerine et suyu veya tavuk suyu da koyabilirsiniz)

• Yarım tatlı kırmızı biber

• 1 yemek kaşığı domates biber salçası karışımı

• 1 küçük domates (yazdan konserve domates varsa o daha iyi olur)

• Yarım su bardağı ev eriştesi (ben kare şehriye kullandım)

• Su

• Tuz

• Yarım limon suyu

Üzerine:

• Biraz tereyağı biraz zeytinyağı

• Pul biber, nane

Tarif:

1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğan ve kıyma kavrulur. Ardından ince doğranmış kırmızı biber eklenir, o da biraz kavrulduktan sonra salçayı ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra konserve domates püresi veya bir küçük küp doğranmış domates eklenir. O da biraz çevrildikten sonra mercimekler eklenir ve üzerini 2 - 3 parmak geçecek kadar su ve tuz eklenir yarım su bardağı ev eriştesi de eklenir ve altı kısılarak yarım saat pişirilmeye bırakılır. Suyu çok azaldıysa biraz su ekleyin yarım limonun suyu sıkılıp üzerine kızgın tereyağ ve zeytinyağında pul biber-nane karışımı üzerine eklenir; servis yapılır. Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 kg kelle eti (düdüklüde haşlanmış) 

• 2 yumurta sarısı 

• 1 yemek kaşığı tepeleme un 

• 4 yemek kaşığı yoğurt 

• 2 diş sarımsak 

• Yarım limon suyu 

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 2 litre su (yoğun bir tat isterseniz haşlama suyundan ayırabilirsiniz.)

Tarif:

Unu tereyağ ile kavurun. Çırpma teli yardımı ile çırparak suyu kaynamaya bırakıyoruz. Bir kasenin içinde yumurta sarısı ve yoğurdu çırpıyoruz. Kaynayan sudan da bir kepçe ilave edip tencereye azar azar ve çırparak döküyoruz. Haşlanıp ayıklanmış kelle Etini ve dövülmüş sarımsağı ilave edip bir taşım kaynatınız. Son olarak tuzu da ilave edip sıcak servis ediniz. Üzerine kızdırılmış pul biber ve sirkeli sarımsaklı sos ile de tercih edebilirsiniz.

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gr dana kıyma

• 1 adet kuru soğan

• 1 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı ekmek içi (Galeta unu da olur)

• Bir tutam maydanoz

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Kekik

İçi için;

• Kaşar peyniri

• Çeri domates

Üzeri için;

• 3 adet milföy hamuru

Çöp şiş

• Yumurta sarısı (milföy için)

• Yumurtanın beyazı (köftenin yüzüne sürmek için)

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (köftenin üzerine sürmek için)

• Kekik

Tarif:

İlk olarak kıymayı yoğurma kabına alalım, soğan ve sarımsak (robottan geçirilecek), ekmek içi, maydanoz ve baharatları kullanarak köfte harcımızı hazırlayalım (En az 10 dk yoğuralım). Dolaba kaldırıp 30 dakika kadar dinlendirelim. Soğanı robottan geçirdikten sonra fazla suyunu sıkıp alın. Çeri domatesleri yıkayıp, kaşar peynirini de erik büyüklüğünde küpler halinde keselim. Bir tabak içerisine streç filmi yayıp kıymadan orta boy elma büyüklüğünde parça alıp elimizle streç film üzerinde açalım. Çöp şişe bir kaşar peyniri bir çeri olacak şekilde ikişer tane takalım. Açtığımız kıymanın ortasına koyup iki taraftan da çöp şişi saracak şekilde saralım. Elimizi hafif suya batırıp iyice oturmasını sağlayalım. Harç bitene kadar hepsini aynı şekilde hazırlayalım. Köftenin üzerine ilk sıvı yağ daha sonra yumurta akını sürelim. Oda sıcaklığına gelmiş milföy hamurunu 1 cm genişliğinde keselim.

Çöp şişin üst kısmından köftenin başlangıç noktasına milföy hamurunu iyice tutturup etrafında dolandırarak saralım en son yine köftenin bittiği noktaya gelelim. İkinci şerit milföy hamurunu da tam tersi olacak şekilde sarıp üst noktada birleştirelim. Milföy şeritlerine yumurta sarısı sürüp üzerine kekik serpelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

Malzemeler:

• 250 gr kuşbaşı tavuk göğsü

• 1 soğan

• 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış)

• 1 orta boy havuç (küp doğranmış)

• 1 orta boy patates (küp doğranmış)

• 1 adet küçük kapya biber

• Yarım yemek kaşığı salça

• Tuz, karabiber, kimyon

• Toz kırmızı biber

Sarmak için;

• 1 adet yufka

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı un

• 1.5 su bardağı süt

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

Üzeri için:

• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Tarif:

Kuşbaşı doğranmış tavuk etimizi iki yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuralım. Küçük doğranmış bir soğan ve havuçlarımızı da ekleyip kavurma işlemine devam edelim ardından patates ve salçayı ekleyerek karıştıralım. Sebzeler hafif pişince bezelyeyi, doğranmış kapya biberi, tuzu, baharatları da ekleyip ocaktan alarak soğumasını bekleyelim.

Beşamel sos için:

Tereyağı ve unu kavuralım. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştıralım. Kaynayıp yoğunlaşınca ocaktan alalım. Yufkayı dörde bölüp, bölünen her bir parçayı kaseye serelim ve uçlardan koparılan yufkaları dibe serelim. Yeteri kadar iç malzemeden koyup yufkayı kapatalım. Yağlanmış tepsiye ters çevirip koyalım. Yufkaların üzerine hazırladığımız beşamel sostan koyup en son rendelenmiş kaşar peyniri serpelim. 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 3,5 su bardağı un

• 2 su bardağı ılık su

• 1 paket instant maya

• 1 yemek kaşığı toz şeker

Kızartmak için:

• 2,5 su bardağı ayçiçek yağı

Tarif:

3,5 su bardağı unu geniş bir kabın içine alın ve ortasını havuz şeklinde açın. 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edin. 2 su bardağı ılık suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışan ve cıvık bir hamur elde edin. Hamurunuzun üzerini kapatın, oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamuru sıkma torbasına aktarın. Yağlanmış mutfak makası yardımıyla hamurunuzdan küçük toplar kesin. Kızgın yağın içerisinde kızartın. Kızan lokmaları kevgir yardımıyla alın. Üzerine benmari usulüyle eritilmiş çikolata döküp Antep fıstığıyla süsleyerek lokmalarınızı servis edebilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 paket bisküvi 

• Çilek 

• Muz

• Minik çikolatalar 

• 1 paket krem şanti

• Yarım su bardağı süt 

İsteğinize göre malzemeleri artırabilirsiniz.

Tarif:

Derin bir kapta krem şanti ve sütü karıştırıp yoğun bir kıvam elde ediyoruz. içerisine bisküvileri çok ufalanmayacak şekilde kırıp atıyoruz. İki malzemeyi karıştırdıktan sonra çikolata, çilek, muz ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Krem şanti az gelirse ekleme yapabilirsiniz. Baton pasta kalıbına streç filmi geçiriyoruz içine çilekleri istediğimiz gibi diziyoruz, yaptığımız karışımı ekliyoruz ve tekrar çilekleri diziyoruz. Üzerini streçledikten sonra buzdolabında 2/3 saat bekletiyoruz. Ters çevirdikten sonra pastamız hazır, afiyet olsun.

Tarif:

Tam buğday makarnayı biraz tuz koyduğun suda haşla. Piştikten sonra biraz soğuk suyun altına tutup süz. Salata kasesine alıp üzerine doğranmış marul, havuç, maydanoz, salatalık, kapya biber ekleyip iyice karıştır. İnce kıyılmış ceviz ve kaju ekle. Sosu için zeytinyağı, sumak, limon ve tuzu bir kapta karıştırıp salatanın üzerine dök. En son parmesan ekleyip servis edebilirsin.

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut

• 5 yemek kaşığı konserve mısır

• 2 adet kornişon turşu (Büyük boy)

• 6 adet çeri domatesi

• 1 adet közlenmiş kırmızı biber (Büyük boy)

• 3 tutam nane

• 3 tutam dereotu

• 1 demet maydanoz

• 2 adet yeşil soğan

• Pul biber

• Zeytinyağı

• Tuz

• Limon suyu

Tarif:

Nohutları bir kaba alıp üstlerini geçecek kadar su ekleyerek 1 gece bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yeniden su ekleyin ve ocağa koyun. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra suyunu yine süzüp bir köşede ılımaya bırakın. Dereotu, maydanoz ve taze naneyi incecik doğrayın. Kornişon turşularla kırmızı biberi de minik parçalar halinde küp küp kesin. Ilıyan nohutları, soyuluyorsa kabuklarını soyduktan sonra, derin bir kabın içine koyun. Doğradığınız yeşillikleri, küp küp kestiğiniz turşularla biberi ve konserve mısırı üstüne ilave edin. Zeytinyağı, tuz ve limon suyunun miktarına damak tadınıza göre karar verin.

Malzemeler:

• 3 adet böreklik yufka

• 5 adet küçük boy soğan

• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ

• 1 çay kaşığı salça

• 1 çay kaşığı kırmızı biber

• 1 çay kaşığına yakın karabiber

Sosu için:

• Bir çay bardağına yakın sıvı yağ

• Bir çay bardağına yakın süt

• Bir su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Malzemeler:

Hamur için:

• 5 su bardağı un

• 2 su bardağı su

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 yumurta

• 1 yemek kaşığı tuz

• 1 maya 

İçi için:

• 100 g kaşar

• 100 g sucuk

• 1 kırmızı biber

• 1 tane yeşil biber

Üstü için:

• 1 yumurta sarısı

• Çörek otu