Hep ''Ayvayı'' Yemek İsteyeceksiniz: Doyulmaz Tadıyla Sizi Mutlu Edecek 12 Ayvalı Lezzet

Ayva, kışın en sağlıklı meyvelerindendir. Osmanlıdan günümüze sayısız tarif ile de mutfaklarımızda yer almaktadır.Sadece meyve olarak tüketmenin yanı sıra, en lezzetli tariflerini görmek için sizi şöyle alalım.Ayva Dolması:Malzemeler:4 adet ayva1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı dolusu dolmalık pirinç2 yemek kaşığı dolmalık fıstık2 yemek kaşığı kuş üzümüYarım çay kaşığı tarçınTuzKarabiberAyvaların kabuklarını soyup, ortadan ikiye kesin. İçlerini oyup, kararmaması için limonlu suyun içine aktarın. Kuru soğanı soteleyip, ardından fıstık, üzüm ve pirinçleri ekleyin. Su, tuz ve tarçını da ekleyip pişirin. Pişen harç ile ayvaların içini doldurup, tencereye dizin. Ayvalar yumuşayana kadar pişirin.Ayvalı Et Yahnisi:Malzemeler:500 gr kuşbaşı et2 adet ayva1 adet soğan1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçasıZeytinyağıTuzKarabiberZerdeçalYenibaharEti ve zeytin yağını tencereye aktarıp kavurun. Soğanı ilave edip, pişirmeye devam edin. Salçaları, ardından sıcak suyu ekleyin. Son olarak baharatları ekleyip, pişmeye bırakın. Etlerin pişmesine yakın zamanda ayvaları küp küp doğrayıp tencereye aktarın. Ayvalar yumuşayınca ocaktan alın.Ayvalı Kurabiye:Malzemeler:250 gr tereyağıYarım su bardağı pudra şekeri1 yemek kaşığı yoğurt1 paket kabartma tozu1 paket vanilya2 su bardağı unİç dolgusu için:1 adet ayva1 çay bardağı toz şekerCevizTarçınÜzeri için:Pudra şekeriHamur malzemelerini geniş bir kaba aktarın ve iyice yoğurun. Üzerini örterek dinlenmesini sağlayın. Ayvayı rendeleyin ve içerisine toz şekeri ilave ederek pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ceviz ve tarçın ilave edin. Hamurdan parçalar koparın ve avuç içinizde açın. İçerisine iç dolgudan yerleştirip kenarlarından kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirin.Ayvalı ve Tavuklu Lazanya:Malzemeler:1 paket lazanya500 gr tavuk eti2 adet ayva2 diş sarımsakSıvı yağTuzKarabiberKekik3 adet domates3 adet yeşil biber1 adet kuru soğanBeşamel için:4 su bardağı süt2 çorba kaşığı unSıvı yağTuzKarabiberÜzeri için:Kaşar peyniriSoğanı yemeklik doğrayın. Üzerine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Ardından minik minik doğradığınız ayvaları, biberleri ve domatesleri ekleyin. Baharatları ekleyip, ocaktan alın. Beşamel için, yağ ile unu kavurun. Sürekli karıştırarak sütü ekleyin. Baharatları ekleyip ocaktan alın. Fırın tepsinizi yağlayın. Üzerine lazanyaları, ardından ayvalı karışımı ve beşamel sosu ilave edin. Tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üste kaşar peyniri serpiştirin. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Ayva Reçeli:Malzemeler:5 adet ayva3 su bardağı toz şeker4 su bardağı suYarım limon suyuAyvaların kabuklarını soyup dilimleyin. Ayvaların çekirdeklerini mutlaka çıkarıp, ayırın. Ayvaları tencereye alıp üzerine şeker ilave edin. 1-2 saat sonra üzerine su aktarın. Çekirdekleri ilave ederek kaynamaya bırakın. Kıvam alana kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip, karıştırın. Kavanozlara aktarıp, soğumasını bekleyin.Ayvalı Tart:Malzemeler:Hamuru için:2 su bardağı kadar un Yarım su bardağı süt100 gr tereyağıYarım su bardağı pudra şekeriYarım su bardağı sıvı yağ1 çay kaşığı tuzÜzeri için:3 adet ayva1 yemek kaşığı kadar tarçın2 yemek kaşığı toz şekerYarım limon suyu1 yemek kaşığı tereyağıHamuru için tüm malzemeleri karıştırıp, yoğurma kabına alın. Yumuşak bir hamur elde edip, streç filme sarın. Buzdolabında 35-40 dakika bekletin. Ardından un ile hamuru açın. Yağlanmış tart kalınına hamuru yayın. Çatal ile üzerini delip, 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Tereyağını eritip içerisine şeker, tarçın ve limon suyunu ilave edin. Ayvaları dilimleyin. Fırından çıkan hamurun üzerine ayvaları dizin. Üzerine şekerli sostan sürüp tekrar fırınlayın. Ayvalar yumuşayıp, renk değiştirene kadar pişirin.Ayva Çorbası:Malzemeler:2 adet ayva1 adet soğan2 diş sarımsak2 adet havuç1 adet kereviz1 su bardağı tavuk veya et suyu1 çay kaşığı zencefilYarım limon suyuZeytinyağıTuzKarabiberAyvayı, havuç ve kerevizleri minik minik doğrayın. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayıp yağ ile kavurun. Ardından sebzeleri ilave edin. Zencefil, tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Sebzeler kavrulunca üzerine sıcak su ve et suyunu ilave edin. Ocaktan aldıktan sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edin.Ayvalı Kek:Malzemeler:3 adet ayva3 adet yumurtaYarım su bardağı pudra şekeriYarım su bardağı yoğurtYarım su bardağı sıvı yağ1 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 paket vanilyaCevizAyvaları soyup rendeleyin. Ardından yumurta ve şekeri çırpıp, içerisine yoğurt, sıvı yağ ve unu ekleyin. Kabartma tozu, vanilya ve cevizi ekleyin. Yağlanmış fırın kabına 1 adet ayvayı dilimleyin. Üzerine kek karışımını aktarın. 180 derece fırında 35-40 dakika pişirip, fırından alın.Ayva Tatlısı:Malzemeler:5 adet ayvaYarım su bardağı toz şeker2 adet çubuk tarçın5-6 adet karanfilYeteri kadar su1 adet limon suyuServis için:Kaymak veya dondurmaAntep fıstığıAyva tatlısı hazırlamak için ilk olarak derince bir kaba su doldurun ve içerisine yarım limonu sıkın. Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun. Geniş bir kabın içerisine su ve ardından limon suyunu aktarın. Ayvaları bu karışımın içerisine aktarın. Tencerenizin içerisine ayvaları aktarın. Üzerine tarçın çubuğunuzu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin. Ayvaların rengi değişip, yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine kaymak ve Antep fıstıklarını serpiştirin. Ayva suyunu servis ederken eklemeyi unutmayın.Ayva Marmelatı:Malzemeler:4-5 adet ayva1 su bardağı toz şekerYarım limon suyu2 adet kabuk tarçın4-5 adet karanfil500 ml suAyvaları dilimleyip, çekirdeklerini çıkarın. Ayvaları rendeleyip, tencereye ilave edin. Üzerine şekeri aktarın. Daha sonra su ve limon suyunu koyun. Su kaynayınca tarçın çubukları ve karanfilleri ekleyin. Kıvam aldıktan sonra ocağın altı kapatın. Soğuyunca cam kavanozlara alın.Ayvalı Muffin:Malzemeler:2 adet ayva1 adet yumurtaYarım su bardağı sütYarım su bardağı sıvı yağYarım su bardağı pudra şekeri1,5 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 tatlı kaşığı tarçın1 paket vanilyaÜzeri için:Kırılmış cevizAyvanın çekirdeklerini çıkarıp, minik küpler halinde doğrayın. Geniş bir kase içerisinde pudra şekeri, süt, sıvı yağı koyup çırpın. Ardından un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ilave edin. Son olarak ayvaları ekleyip, karıştırın. Cupcake kalıplarını yağlayıp, karışımı aktarın. Üzerine cevizleri ilave edin. 180 derecelik fırında rengi değişene kadar pişirinAyvalı Köfte:Malzemeler:2 adet ayva 2 yemek kaşığı salçaSıvı yağSıcak suTuzKarabiberKöfte için:500 gr dana kıyma1 adet soğan1 adet yumurtaYarım su bardağı galeta unu1 diş sarımsakKimyonPul biberTuz KarabiberKöfte harcı için tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. Ayvaların kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın. Ardından küp küp doğrayın. Sıvı yağ ile salçayı kavurun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Ardından sıcak suyu aktarın. Su iyice kaynayınca köfte ve ayvaları ilave edin. Köfteler pişip, ayvalar yumuşayınca ocaktan alın.