Hangi Besinler Birlikte Tüketilmemeli?

Bugüne kadar birlikte tüketildiğinde yemek yeme keyfini artıran önerilerle çok karşılaşmış olmalısınız. Peki ya yan yana geldiğinde birbirine hiç yakışmayanları duydunuz mu? Bazı besinler var ki yan yana geldiklerinde damakta hiç güzel bir lezzet bırakmıyor ve yemeğin bütün keyfini kaçırıyor. Bazen de gıda zehirlenmelerine yol açarak sağlığı tehdit edebiliyor. Eğer o yasaklı listeyi bilirseniz kurduğunuz her sofrada ultra lezzeti garantileyebilirsiniz.İşte asla birlikte tüketmemeniz gereken yiyecekler!Kavun ve karpuz, şeker ve sıvı oranı fazlasıyla yüksek olan iki meyvedir. Aynı familyadan sayılsalar ve genellikle sofraya birlikte gelseler de bu ikiliyi bir arada tüketmemek gerekir. Çünkü birlikte tüketim kan sulandırma ve yüksek tansiyon gibi risklere sahiptir. Ayrıca şeker hastalarının kan şekeri seviyesini hızla artırabilir ve ishale yol açabilir.Kimi yörelerde, kırmızı eti kuruyemiş ve meyveyle birleştiren tarifler sık sık yapılır. Ancak tuzlanmış etin bu tür tatlı gıdalarla birlikte tüketilmesi önerilmez. Çünkü nar veya üzüm gibi meyveler kan yapıcı özelliğe sahiptir. Kırmızı et de benzer etki yapar. Dolayısıyla tek seferde vücuda fazla kan yapıcı madde girmiş olur ve bunun sonucunda alerjik reaksiyonlar başlayabilir.Sarımsak ve soğan, her yemeğe lezzet veren bir ikili. Ancak birlikte tüketilmeleri pek önerilmez. Her ikisi de güçlü antioksidan olan bu ikili yan yana geldiğinde kan akışının aşırı hızlanmasına yol açarak kalp atış ritmini bozabilir.Yoğurdun kendisi gibi ekşi olan besinlerle birlikte tüketilmesi önerilmez. Sirke asidik yapıdayken yoğurt laktik asit içerir, bu da birlikte tüketimde mide rahatsızlıkları riskini artırır. Çünkü mide asidini artırarak reflü, hazımsızlık, mide yanması gibi sorunlara yol açabilir. Ayrıca sirke, yoğurdun probiyotik etkisini azaltarak çeşitli bağırsak şikayetlerine de sebebiyet verebilir.Tek öğünde süt ve yumurta gibi yüksek protein içeren iki farklı hayvansal gıda tüketmek, proteinlerin tam sindirelememesi açısından risklidir. Bunun sonucunda vücutta toksik atık oluşabilir ve sindirim şikayetleri ortaya çıkabilir. Bazı kişilerde alerjik reaksiyonlar tetiklenebilir ve özellikle laktoz intoleransı durumlarında ciddi bağırsak problemleri ortaya çıkabilir.Turp ve yoğurt asidik besinlerdir, asidik besinler bir arada tüketildiğinde midede yanma şikayetleri ortaya çıkabilir. Ayrıca turp gaz yapıcı bir besindir, yoğurt ise fermente gıdadır. İkisinin birleşimi mide için zorlayıcı olabilir ve şişkinlik, hazımsızlık veya benzeri mide ve bağırsak rahatsızlıkları yaşanabilir.Balık ve yoğurdun birlikte tüketilmesi zehirlenme riski taşır. Çünkü her ikisi de çabuk bozulan ve hızlı tüketilmesi gereken gıdalardır. İkisinden birinin biraz bayat olması bile birlikte tüketimde gıda zehirlenmesi riskini artırır. Özellikle tüketilen balığın bayat olması halinde yoğurttaki bazı bileşenler aktif hale gelerek alerjik reaksiyonlara, cilt lekelenmelerine ve mide rahatsızlıklarına da neden olabilir.Muz ve kuru üzümün birlikte tüketilmesi mide açısından yorucudur. Her ikisi de yüksek şeker içeren bu besinler kan şekerinin aniden tavan yapmasına sebep olabilir. Smoothie ve bowl gibi tariflerde birlikte kullanılmaları da oldukça risklidir. Çünkü muzun lifli yapısı ve kuru üzümün şeker içeriği, yoğurt veya süt ile birleştiğinde sindirim sorunlarını tetikleyebilir.Erik ve şeftali, asit oranı yüksek iki meyvedir. Bu nedenle midedeki asidik ortamı tetikleyerek mide delinmesi ve reflü gibi ciddi sorunlara neden olabilir. Ayrıca ikisinin de fazla tüketilmesi, ishal yapıcı etki göstererek bağırsak hareketlerinin aşırı hızlanmasına ve vücudun su kaybetmesine sebebiyet verebilir.Süt ve tavuk besin değeri bakımından benzerdir. Bu da birlikte tüketimde mideye fazla yük bineceği ve sindirim sisteminin zorlanacağı anlamına gelir. Ayrıca ikisini birlikte tüketmek aşırı protein ve kalsiyum alımıyla sonuçlanarak, bu besin maddelerinin vücutta kalıntı bırakmasına neden olabilir. Hassas bünyelerde bu kombinasyon sebebiyle cilt sağlığı da kötü etkilenebilir.Çay, kahve benzeri sıcak içeceklerin peynirle birlikte tüketilmesi önerilmez. Çünkü sıcak içecekler, peynirdeki kalsiyumun emilimini önleyerek peynirin içindeki yağ yapısını bozabilir. Bu da tüketilen peynirin mideye ağır gelmesine yol açarak mide ekşimesi, hazımsızlık, şişkinlik şikayetlerini artırabilir.Her ne kadar yumurta ve tavuk birbirinin devamı besinler olsa da birlikte tüketilmemeleri gerekir. Çünkü iki yüksek protein içeriği vücutta tepkimeye girerek mideyi zorlayabilir. Bu durumda mide ve sindirim sistemi ile ilgili rahatsızlıklar tetiklenebilir. Ayrıca aşırı protein tüketimi sonucu vücutta fazla amonyak üretimi gerçekleşebilir ve bu durum böbreklerin zorlanmasına sebep olabilir.Pirinç içeren besinlerin sirke ve turşu gibi besinlerle karıştırılması da önerilmez. Çünkü iki yiyecek de birbirinin faydalı etkisini nötrleyerek besin değerinin düşmesine sebep olur. Ayrıca nişasta bakımından zengin olan pirinç yavaş sindirilir. Asidik yapıdaki sirke ise mide asidini artırır. Bu kombinasyon sonucu mide tahriş olabilir, özellikle hassas bünyelerde gastrit ve ülser semptomları gözlenebilir.

Hangi Yemekler Yan Yana Gelmez? Birlikte Tüketilmemesi Gereken Yiyecekler

1. Kavun ve Karpuz

2. Nar ve Kırmızı Et

3. Sarımsak ve Soğan

4. Yoğurt ve Sirke

5. Süt ve Yumurta

6. Turp ve Yoğurt

7. Balık ve Yoğurt

8. Muz ve Kuru Üzüm

9. Erik ve Şeftali

10. Süt ve Tavuk

11. Sıcak İçecekler ve Peynir

12. Tavuk ve Yumurta

13. Pirinç ve Sirke

Yorum Yazın