Göz ve Damak Zevkinizi Zirveye Taşıyacak 12 Lazanya Tarifi
Bir tek Garfield mı lazanayayı çok seviyor? Tabii ki hayır.
Bazen pratik bazen zahmetli olan lazanya damak tadımıza çok yakışan bir lezzet aslında. Diply'de karşılaştığımızı birbirinden lezzetli lazanya tariflerini sizin için derledik. Seçip beğenip afiyetle yiyin.
1. Beyaz Lazanya
Bezelye taneleri ve mantar ile her lokmada keyif alacağınız bir tarif geliyor...
2 su bardağı dondurulmuş bezelye
3 İtalyan sosisi (veya 5 sosis)
1,5 su bardağı dilimlenmiş mantar
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1/4 çay kaşığı kekik, kurutulmuş maydanoz ve tuz
1/4 su bardağı su
1,5 su bardağı mozzarella peyniri (rendelenmiş)
1 su bardağından biraz fazla parmesan peyniri
16 parça lazanya
Sos için
3,5 su bardağı süt
1/4 su bardağı tereyağı
1/4 su bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz
Küçük bir tencerede bezelyeleri kaynatın(10 dk). 1/4 SB su ve sosisi su buharlaşıp sosisler koyulaşana kadar pişirin. Farklı bir tavada yağ, mantar, kekik, maydanoz, tuz ve su ekleyerek orta ateşte su uçana kadar pişirmeye devam edin. Süzdüğünüz bezelyeleri, sosisi ve mantar karışımını ortak bir kapta karıştırın.
Sos için orta boy bir tencerede yağı eritip un ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve orta ateşte karıştırarak kaynatın. Fırın veya borcama bir kat lazanya serin, üstüne hazırladığınız sos, mantar - sosis ve peynirlerin dörtte birini sırayla dökün. Her kat lazanyanın ardında sos, karışım ve peynir işlemini tekrarlayın. 350 dereye getirdiğiniz fırınınızda 20 - 25 dakika pişirin. Piştikten sonra 5 dakika dinlenmesine izin verin ve afiyetle yiyin.
2. Tavuklu Ravioli
Evde bile yapabileceğiniz İtalyan makarnası Ravioli'yi çok seveceksiniz. Yok ben uğraşamam diyorsanız lazanyanızı hazırlarken kelebek makarna da kullanabilirsiniz.
5 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı un
Yarım kuru soğan
1 diş sarımsak (ezilmiş)
5 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/8 çay kaşığı Hindistan cevizi
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan
3-4 su bardağı küp küp doğranmış pişmiş tavuk
2 su bardağı mozzarella peyniri
1 paket ravioli makarna
2 doğranmış biber
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella
2 su bardağı rendelenmiş tulum peynir
1 su bardağı rendelenmiş parmesan
Tereyağını bir kapta eritin, soğanları ekleyerek kavurun ve sarımsakları ekleyin. Un ekleyip 3-4 dakika kıvama gelene kadar aralıklarla karıştırın. Yavaş yavaş süt, tuz, karabiber, Hindistan cevizi ekleyerek karıştırın.Kaynayana kadar aralıklarla karıştırmaya devam edin. Ocaktan alın ve parmesan ekleyerek karıştırın.
Isıya dayanıklı derin bir kaba hazırladığınız sostan 1,5 su bardağı aktarın ve üstüne makarnaları dizin. Makarnaların üstüne tavuk parçalarınının yarısını ve peynir karışımının 3'te 1'ini boca edin. Sos, makarna, tavuk, peynir kombinasyonunu tekrar gerçekleştirin. Makarnaları dizin ve üstüne kalan peyniri boşaltıp düzleyin. 350 derecedeki fırınınızda üstünü kapatarak 30 dakika pişirin, daha sonra kapağı açarak 15 dakika peynirlerin kızarmasına izin verin.
3. Lazanya Kaplar
Misafirlerinize pratik, sunumu güzel lazanyalar ikram etmek istemez misiniz?
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gr yağsız dana kıyma (5 dk pişirilip yağ ve suyundan arındırılmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 su bardağı domates püresi
Yarım çay kaşığı kekik, tuz, fesleğen
1 tutam pul biber
3/4 su bardağı su
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 su bardağı kıyılmış mozzarella peyniri
8-10 lazanya yaprağı
Sote edilmiş biber veya mantar
Geniş bir kapta peynir hariç verilen tüm malzemeleri 30 dk sos için kaynatın. Muffin kaplarını alın ve lazanya yapraklarını taban ve kenarlarını kapatacak şekilde yerleştirin. Hazırladığınız sosu 2/3'ü dolu olacak şekilde kapların içine doldurun.
4. Bal kabağı ve Karalahanalı Lazanya
Farklı tatları denemekten hoşlanmıyorsanız çok fazla güzel şey kaçırdığınızı bilmelisiniz. Ufak denemelerle bunu aşmaya ne dersiniz?
Hindistan cevizi yağı
1 bal kabağı ( yaklaşık 1- 1,5 kg)
2 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı Hindistan cevizi yağı (ayrı ayrı)
1 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı kurutulmuş adaçayı
5 diş sarımsak
1 adet mor soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı su
1 bağ karalahana
1 su bardağı süt
1 defne yaprağı
2 tutam kekik
4 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı karabiber, pul biber
3/4 çay kaşığı Hindistan cevizi
6 adet lazanya yaprağı
3/4 su bardağı rendelenmiş eski kaşar
Fırının ısısını 220 dereceye getirin. Bal kabağını ikiye bölün; çekirdeklerini çıkardıktan sonra yağ, tuz ve ada çayını iç kısımlarına serpiştirin. Sarımsakları soyup alüminyum folyaya sarın, bal kabağı ve sarımsakları fırına verin. 30 dk sonra sarımsakları çıkarın, bal kabağının pişmesi için 40 dk bekleyin. Yumuşayan bal kabağına, fırından çıkardıktan sonra ezdiğiniz sarımsakları katın. Kaşık yardımıyla kabuğundan ayırarak ve karıştırarak bal kabağının iç kısmını ayırın.
Soğanları yağ ve tuz ile karamelize olana kadar pişirin ( 25-30 dk). Karalahanaları kesin; 2 yemek kaşığı su ekleyerek ağzı kapalı şekilde 3 dk daha sonra ağzı açık 2 dk pişirin. Su kaldıysa süzün ve karamelize soğanlarla karıştırın.
Lazanya yapraklarını pakette yazıldığı şekilde haşlayın ve suyunu süzün. Defne yaprağı ve kekiği 3,5 su bardağı sütle kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın, 10 dakika bekleyip yarım bardak süt ve unu ekleyin, orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynadıktan sonra ateşten alın ve 5 dakika karıştırarak soğumasını sağlayın. Tuz, karabiber, pul biber, Hindistan cevizi ve eski kaşarı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Borcamın alt zeminine 1 su bardağı süt/peynir karışımını dökün, 2 lazanya yaprağını serin. Bal kabağı karışımının yarısını, karalahana karışımının yarısını sırayla dökün. 1 su bardağı süt/peynir karışımını dökün ve iki lazanya yaprağı daha serin. Bal kabağı, karalahana ve süt karışımını tekrarlayın. 2 lazanya yaprağı daha sererek kapatın ve kalan süt/peynir karışımını boca edin. Alüminyum folyo ile etrafını sarın fakat folyonun yemeğinize değmediğinden emin olun. 220 dereceye getirdiğiniz fırınınızda 30 dk pişirin, peynir rendeleyerek lezzet katmak isterseniz 2-3 dk erimesine izin verin. Yemeğinizin 15 dk dinlenmesine izin verdikten sonra servis edebilirsiniz.
5. Patlıcan Lazanya
Öyle bir lezzet ki her şeye yakışıyor. Patlıcan...
2 adet orta boy patlıcan
1 büyük kırmızı soğan
4 lazanya yaprağı
8 dilim mozzarella peyniri
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Kurutulmuş domates sosu
1 tutam fesleğen
Kurutulmuş domates sosu için:
3/4 su bardağı domates kurusu
1 avuç ceviz
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1/4 su bardağı zeytin yağı
50 gr parmesan peyniri (rendelenmiş)
Patlıcan ve soğanları halka şeklinde kesin, kızartma tavasında 5'er dakika ön ve arka yüzlerini kızartın. Lazanya yapraklarını haşlayın, süzün ve ikiye bölün.
Kurutulmuş domates sosunu hazırlayın, kıvamını tutturmak için su kullanabilirsiniz. Fırın tepsinize 4 lazanya yaprağını dizin. Patlıcan, soğan ve domates sosunu koyun. Yeni bir lazanya yaprağı yerleştirerek patlıcan,soğan, dametes sosu işlemini tekrarlayın. Peynir ekleyerek 175 derecedeki fırınınızda 10 dk pişirin. Fesleğen, zeytinyağı gezdirerek servis edin.
6. Patates Lazanya
Hamura gömülmeden, patatesten sağlıklı bir lazanya yapmaya ne dersiniz?
1 paket hindi veya et kıyma
2 patates
1 su bardağı lor veya beyaz peynir
1 yumurta beyazı
İtalyan sosisi
Fesleğen
Tuz, karabiber, zeytinyağı
1 diş sarımsak
2 su bardağı domates sosu
Yarım su bardağı mozzarella peyniri
Zeytinyağı ile kıymayı kavurun. Kızartma tavasında domates sosu, tuz, karabiber ve sosisi pişirin. Sos ve kıymayı karıştırıp 6 dk daha kavurun.
Patatesleri halka halka kesin. Karıştırma kabında yumurta beyazı ve peyniri karıştırın. Borcama patates, kıyma karışımı, peynir karışımı şeklinde dizin. İşlemi tekrarlayın ve mozeralla peynirini serpiştirin. Folyoya sardığınız yemeğinizi 200 dereceye getirdiğiğiniz fırında 50 dk pişirin. Son 5 dk'sında folyoyu açın ve o şekilde kızarmasına izin verin. Fırından çıkardığınız yemeğinizi 5 dk dinlendirin ve servis edin.
7. Peynir ve Patlıcanlı Lazanya
2 orta boy patlıcan
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gr lor peyniri (beyaz da olabilir)
1 tutam karabiber
4 - 6 lazanya yaprağı
4 mozzarella topu
Domates sosu için
2 orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
400 gr domates ezmesi
Bir avuç fesleğen
Soğanları doğrayıp zeytinyağı ile kavuruyoruz, soğanlar biraz kavrulduktan sonra ezdiğimiz sarımsak ve domatesleri ekliyoruz. 15-20 dk kaynattıktan sonra fesleğenleri ekliyoruz.
Patlıcanları ince dilimler halinde kesip, zeytinyağında 3-4 dakika her iki yüzü kahverengi oluncaya kadar kızartıyoruz. Ayrı bir kapta peynir, yumurta ve karabiberi karıştırıyoruz.
Eğer her porsiyona özel ayrı kaplarda pişiriyorsak 2 yemek kaşığı domates sosu, lazanya, patlıcan, peyniri sırayla koyuyoruz. İşlemi tekrarlıyoruz ve mozzarella peyniri serpiştiriyoruz. 180 derecede ısıttığımız fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.
8. Vegan Lazanya
Veganlar veya sebzeli lazanya yemek isteyenler için lezzetli bir tarif.
1 küçük karnabahar
1 defne yaprağı
1 paket lazanya
Yarım kuru soğan
2 sap kereviz
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 su bardağı rendelenmiş havuç
4 küçük kabak
3 su bardağı ıspanak
Yarım su bardağı maydanoz
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Karnabahar, soğan ve kerevizi doğrayın. Kabakları rendeleyin ve suyunu süzün. 6-7 su bardağı kaynamış tuzlu suda karnabahar ve defne yaprağını 8-10 dk haşlayın. Karnabaharları farklı bir kaba alın, defne yaprağını çıkarın ve haşladığınız sudan 1-2 su bardağı ayırın.
Farklı bir kapta 1 yemek kaşığı yap ve soğanı 5-7 dk kavurun, sarımsakları ekleyerek 1-2 dk daha kavurun. Havuç ve kerevizleri ekleyerek 3-5 dk havuçlar koyulaşana kadar pişirin. Ispanak ve tuzu ekleyip ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin.
Lazanyalarınızı pakette yazdığı şekilde haşlayın ve fırınınız ısısını 180 dereceye getirin. Karnabahar karışımına ayırdığınız sudan yarım bardak ekleyin ve blenderdan geçirin. Borcamın en altına karnabahar karışımından dökün, lazanyaları dizin, kabakları serin ve sebze karışımını dökün. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın (lazanya ve soslar bitene kadar). Üstünü kapatarak 30 dk pişirin ve servis etmeden önce 10 dk dinlenmesini bekleyin.
Not: Tuz bu yemek için çok önemli her karışıma kıvamında tuz attığınızdan emin olun.
9. Sebzeli Alfredo Lazanya
Karbonhidrat tüketirken sebzelerle çeşnilendirmek isteyenler, et-tavuk tüketmekten hoşlanmayanlar için mükemmel bir tarif.
10 lazanya yaprağı
4 su bardağı karnabaharlı Alfredo sos
5 su bardağı doğranmış sebze ( yeşil sebzeler, havuç, domates seçebilirsiniz)
3 su bardağı rendelenmiş parmesan, mozzarella, lor peynir karışımı
Tuz, karabiber
Alfredo sos için:
5 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı karnabahar (sapları ayrılmış)
6-7 su bardağı sebze suyu veya su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı süt
Parmesan peyniri
Sarımsak ve tereyağını kısık ateşte pişirin, karnabahar ve sebze suyunu ekleyerek 7-10 dk haşlayın. Fazla suyu akıtın ve karışımı blenderdan geçirin. 1 su bardağı sebze suyu veya haşladığınız sudan ekleyin, sarımsak karışımı, tuz, karabiber ve sütü ekleyin. Birkaç dakika blenderdan geçirin.
Fırınınızı 375 dereye getirin. Lazanyaları birkaç dk haşlayın fakat yarı diri halde bırakın. Borcama hazırladığınız karışımdan bir kepçe dökün, lazanyaları dizin, yarım su bardağı karışım dökün, sebzelerinizi yerleştirin, tuz serpiştirin,yarım su bardağı peynir karışımı dökün ve 1/4 su bardağı sos dökün. Bu işlemi 4 kez lazanyalar bitene kadar tekrarlayın. En son yarım su bardağı sos ve peynirleri boca ederek üstünü kapatın. Alüminyum folyo ile kapatarak 25 dk pişirin. Folyoyu alarak 10-20 dk peynirler kızarana kadar pişirin. Birkaç dakika dinlenmesine izin verin ve servis edin.
10. Beşamel Soslu Mısır Lazanya
Mısırı o kadar çok seviyoruz ki son zamanlarda salatalara, pilavlara eklemeden duramıyoruz. Bakalım lazanyada da beğenecek misiniz?
1 konserve mısır (suyu süzülmüş)
1 konserve kremalı mısır
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar (veya beyaz peynir)
1/4 su bardağı parmesan peyniri
2 su bardağı süt (sıcak)
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
Yarım çay kaşığı beyaz toz biber, Hindistan cevizi
6 dilim lazanya yaprağı
Tuz
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağını bir kapta eritin ve un ekleyerek 1-2 dk karıştırın. Yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırın ve tuz, toz biber, Hindistan cevizi ekleyin. Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ayrı bir kapta kremalı mısır ve sade mısır karıştırın. Borcama beşamel sostan biraz dökün ve üstüne 2 lazanya yaprağı serin, mısır karışımının yarısını dökün. 1/3 beşamel sos ve peynir karışımı dökün. Lazanya yapraklarını serip aynı işlemi tekrarlayın. Kalan beşamel sos, peynir karışımını döküp parmesan peynirini serpiştirin. Alüminyum folyaya sarıp 30 dk pişirin. Folyoyu kaldırıp peynirler kızarana kadar fırında bekletin. 15 dk dinlenmesine izin verin ve servis edin.
11. Bal kabaklı Lazanya
Bal kabak birçok yemeğe yakıştığı gibi lazanya ile de enfes oluyor.
300 ml süt
Yarım soğan (rendelenmiş)
2 defne yaprağı
6 adet karabiber topu
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
25 gr. tereyağı
450 gr bal kabağı (küp küp doğranmış)
4 ada çayı yaprağı
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı balzamik sirke
30 gr tereyağı
30 gr un
100 gr cheddar peyniri (kesilmiş)
Lazanya
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Süt, defne, soğan, karabiber tanelerini bir tencerede ısıtın. 25 gr tereyağını eriterek yarı saydam bir hal alana kadar pişirmeye devam edin, sarımsakları ekleyerek birkaç dk daha pişirin.Bal kabaklarını ekleyerek adaçayı ile 5 dk, bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber tozu ve balzamik sirkesini ekleyin.
30 gr tereyağını eritin ve un ekleyin. Sıcak sütü ekleyin ve koyu bir kıvama ulaşana kadar karıştırın. Cheddar peynirini ekleyerek beyazlaşana kadar karıştırmaya devam edin ve kenara ayırın. Hazırladığınız karışımı bal kabağı karışımu ile birleştirin. Borcamda lazanya-sos olacak şekilde kat kat yemeğinizi hazırlayın, lazanya ile üstünü kapatarak 20- 30 dk ısınan fırınınızda pişirin.
12. Lazanya Sarma
Küçük küçük içinde lezzet barındıran lokmalar karnınızı acıktırıyor değil mi? Sunumuyla da kalbinizi çalacak lazanya sarma tarifi:
4 tavuk göğsü (pişirilmiş, doğranmış)
20 lazanya yaprağı (haşlanmış, soğutulmuş)
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella
Taze fesleğen (isteğe bağlı)
Domates sosu:
1 soğan (dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yarım çay kaşığı kekik, biberiye, fesleğen
Yarım su bardağı şarap (isteğe bağlı)
1 konserve dilimlenmiş domates (400 gr)
1 konserve rendelenmiş domates (750 gr)
2 konserve domates sosu ( 400 gr)
Ispanak ve peynir için:
2 diş sarımsak
680 gr süzme peynir
1 yumurta
Yarım çay kaşığı fesleğen, kekik
Yarım su bardağı parmesan peyniri (doğranmış)
450 gr ıspanak (kesilmiş ve haşlanmış)
Buharlı tencerede tavukları yarım bardak su ile pişirin.Tel tel ve yumuşak olması gerektiği için birkaç saatinizi alabilir, çatal kullanarak küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Soğanları soteleyip yağ ile kavurun. Sarımsak, kekik, biberiye, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Şarap kullanmak istiyorsanız ekleyin ve biraz kaynayıp uçmasına izin verin. Domatesleri ekleyin, ara ara karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Suyu uçan domates sosunuzu o an kullanın veya sonra kullanmak için dolapta saklayın.
Robottan sarımsakları birkaç defa geçirin. Yumurta ve peynirleri ekleyerek tekrar blenderdan geçirin. Fesleğen, kekik ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ispanakları ekleyin ve tüm ıspanakların sosa bulaştığından emin olana kadar karıştırın.
Fırınınızı 350 dereceye getirin. Borcama 1 su bardağı domates sosu dökün. Lazanya yapraklarını alın ve üstlerine ıspanak karışımını döküp her yerine kaşıkla yedirin. Tavuk parçalarından koyup nazikçe sarın. Tüm lazanyalar için aynı işlemi uygulayın. Borcama aldığınız sarmaların her birine gelecek şekilde domates sosu dökün, mozzarella peynirini serpiştirin. Alüminyum folyo ile kapatıp 30 dk pişirin. Folyoyu çıkarıp 10-15 dk daha pişmesine izin verin. Afiyet olsun!
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın
Herkesin aklında tek bi soru 'Lazanya ne amk' ?
Makarna çeşidi. Nimete amk denmez. Ayıp. Çarpılırsın.
sadece ben mi ramazan ayında onedio daki yemek paylaşımlarının arttığını düşünüyorum? Gıcıklığına mı yapıyorsunuz abi ya?
Güya iftarda ya da sahurda yapalım diye koyuyorlar ama ben hep en aç saatime denk getirmeyi başararak resimlere bakıyorum :(
İtalya hm iyimiş dünden sonra