Foodgestion'dan Birbirinden Güzel 13 Denenmiş Yemek Fikirleri ve Tarifleri

Her sabah öğlen ne yesek, her öğlen akşam ne yesek diye düşünüyoruz. Foodgestion'dan sizler için denenmiş ve onaylanmış birkaç fikir ve tarif derledik. Afiyet olsun!

Malzemeler:

1 tost ekmeği

Olgunlaşmış avokado

1 yumurta

1/2 limon

Tuz, karabiber, paprika, sarımsak tozu

Yapılışı:

• Tereyağını erittiğimiz tavada ekmeğimizi kızartalım. Limon, sarımsak tozu, paprika, tuz ve karabiber ile tatlandırdığımız avokadomuzu ezerek püre haline getirip kızarttığımız ekmeğin üzerine sürelim.

• Yumurtayı göz olacak şekilde pişirelim ve ekmeğin üzerine yerleştirebiliriz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

Sos için:

⁣⁣

1/4 su bardağı fıstık ezmesi⁣⁣

1/2 sb hindistan cevizi sütü⁣⁣

3 yemek kaşığı soya ⁣

2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil⁣⁣

1 yemek kaşığı bal⁣⁣

Yarım limon suyu⁣⁣

1 yemek kaşığı acı sos 

2 diş ince ve küp doğranmış sarımsak⁣⁣

1 tatlı kaşığı tuz⁣⁣

⁣

Noodle için:

⁣⁣

1 paket noodle (glutensiz tercih için pirinç noodle'ı kullanabilirsiniz)⁣⁣

3 yemek kaşığı zeytinyağı⁣⁣

2 büyük boy kabak⁣⁣

2 büyük boy havuç⁣⁣

1 su bardağı mısır⁣⁣

1 büyük boy soğan⁣⁣

1 su bardağı çeri domates⁣⁣

1 paket soya filizi

Yapılışı:

⁣⁣

• Noodle için bir derin ve yayvan bir tencereye su koyalım kaynamaya bırakalım. ⁣Su kaynadıktan sonra noodle'ları ekleyip pişmeye bırakalım. ⁣ ⁣ 

• Sos için gerekli olan tüm malzemeleri sos tavasına alıp 1 su bardağı su ekleyip kaynayana kadar orta ateşte pişirelim. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alalım ve pişirmeye devam edelim. ⁣⁣

• Bu esnada derin bir tavaya ben wok tava kullandım, 3 yemek kaşığı zeytinyağını döküp hafif kızmasını bekleyelim. Zeytinyağı kızdıktan sonra, soğanı ekleyip 1-2 dk soteleyelim. Ardından havuç, kabak ve domatesleri ekleyelim. renkleri dönüp hafif diri kalacak şekilde soteleyerek pişirelim. Son olarak mısırları ekleyelim. ⁣⁣

• Kaynayan noodle'ları süzelim, noodle'ın pişme süresi sizin tercihinize kalmış, ben hafif diri seviyorum bu sebeple pakette yazan süreden 1-2 dk daha az haşlayarak süzdüm. ⁣⁣

• Ardından sosu pişen sebzelere ekleyip karıştıralım. Üzerine önce noodle’ı sonra soya filizlerini döküp tekrar karıştıralım.⁣⁣

• Süsleme için ince doğranmış taze soğan ve maydanoz yapraklarını tercih edebilirsiniz.⁣

Malzemeler: 

2 demet maydanoz⁣

Yarım demet nane

2 domates

4 adet taze soğan

6 yemek kaşığı kinoa (ya da ince bulgur kullanabilirsiniz)

Sosu için:

⁣

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limon suyu

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı hardal

Tuz, karabiber⁣

Yapılışı:

⁣

• Kaynayan suya kinoaları ekleyelim, ön işleme yani yıkamanıza gerek yok. Yaklaşık 5-6 dk kinoaları haşlayalım, dış çeperi görünür hale gelince kinoa hazır demektir. Süzüp soğuk sudan geçirelim ve süzgeçte bekleterek suyunun süzülmesi bekleyelim.⁣

• Tüm yeşillikleri ve domatesi ince bir şekilde doğrayalım, ayrı bir kapta sos için gerekli malzemeleri karıştıralım.⁣

• Son olarak yeşillikleri, kinoayı ve sosu geniş bir kaba alarak iyice harmanlayalım. İşte bu kadar!⁣

Malzemeler:

⁣

Guacamole sos

Barbekü sos

1 tavuk göğsü

Maydanoz

Küçük lavaş ekmeği⁣

⁣

Yapılışı:

⁣

• 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, arzunuzca pul biber, karabiber ve 1 tatlı kaşığı sirkeyi kaynayana kadar yüksek ateşte pişirelim, ardından yoğunlaşması için 3-5 dk da kısık ateşte pişirelim.⁣

• Bu esnada tavuk göğüslerini ufak parçalar halinde zeytinyağında pişene kadar çevirelim ve barbekü sosla birleştirelim.⁣

• Lavaşları yüksek ateşte ısıtıp kızarttıktan sonra tavadan alalım ve 2 bardak arasına koyarak taco şekli verelim.⁣

• En son birleştirmesi kalıyor, en alta tavuklar, ortaya guacamole sos ve üstüne yeşillikleri koyalım. İşte bu kadar!

Malzemeler:

1/2 kg balkabağı

2 su bardağı süt

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber, paprika

Yapılışı:

• Yarım kilo balkabağını haşlayıp süzelim ve 1 bardak suyundan ayıralım. Balkabaklarını blenderdan geçirip püre haline getirelim.

• Püreyi, ayırdığımız 1 bardak haşlama suyu ve 2 bardak süt ile birleştirerek ocağa alalım kaynayana kadar pişirip kısık ateşe alalım.

• Bu esnada 2 diş sarımsağı, 3 yemek kaşığı tereyağında rengi dönene kadar pişirip içerisine pul biber ve paprika ekleyelim.

• Son olarak kaynayan sarımsaklı yağı çorbaya ekleyip ve tuz, karabiber ilave ederek birkaç dk daha iyice tatlar birbirine karışana kadar kısık ateşte pişirelim.

Malzemeler:

12li kek kalıbı

4 büyük boy patates

2 domates

1 yemek kaşığı salça

1 havuç

2 diş sarımsak

100 gr kıyma

1 avuç ıspanak

Ricotto peyniri

Tuz, karabiber, fesleğen, paprika, kimyon 

Yapılışı:

• Fırını 230 dereceye ayarlayalım. Patatesleri ince ince doğrayalım. 

• Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile, kıymayı pişirelim ardından, havucu ve sarımsağı rendeleyip kıymaya ilave edelim. Havuçlar ve kıyma iyice piştiğinde salçayı ilave edip kıymayı salçayla 1-2 dk kavuralım. 

• Ardından domatesleri rendeleyip, baharatlarla birlikte karışıma ilave edelim ve kapağı kapalı şekilde bir 10-15 dk pişirelim, bu bizim kolay bolonez sosumuz olacak.

• Ricotto ve yıkayıp doğradığımız bir avuç ıspanağı karıştırıp içerisine tuz karabiber ekleyelim. Bu da kolay ricotto harcımız olacak.

• Kıymalı harcı ateşten alalım. Her bir hazneyi alttan üste olacak şekilde önce 1 dilim patates, bolonez, patates, ricottolu harç ve patates olacak şekilde kat kat oluşturalım. 

• En üstte kalan patateslere zeytinyağı sürüp arzu ettiğiniz baharatlarla süsleyelim. Ardından fırına verip yaklaşık 40-45 dk pişirelim, patatesler hafif kızardığında hazır demektir.

Malzemeler:

1 karnabahar

1 su bardağı kaşar peyniri

3 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber, muskat rendesi, toz kırmızı biber

Yapılışı: 

• Karnabaharları çok küçük olmayacak şekilde parçaları ayırıp yaklaşık 15-20 dk dişe gelecek kıvama gelene kadar suda haşlayalım ve haşlandıktan sonra soğuması için süzelim.

• Fırını 220 dereceye ayarlayalım.

• Bu esnada tereyağını derin bir sos tavasına alıp eritelim ve unu ekleyip tereyağı ile birlikte unu kavuralım.

• Ardından azar azar oda sıcaklığındaki sütü una ekleyip topaklanmaması için hızlıca karıştıralım. Toparlanırsa bir el blenderıyla karışımı pürüzsüzleştirebilirsiniz. Tüm sütü ekledikten sonra kaynayana kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edelim. Kaynayan beşamel sosa tüm baharatları ekleyip karıştıralım.

• Geniş bir fırın kabına karnabaharları dizelim ve beşamel sosu üzerinde dökelim.

• 15 dk kadar fırında bu şekilde pişirelim. Ardından kaşarları üzerine serpip, kızarıncaya kadar fırında pişirmeye devam edelim.

Malzemeler:

4 tavuk göğsü

1/2 su bardağı labne

1/2 su bardağı kaşar peyniri

1 su bardağı yıkanmış doğranmış ıspanak veya renkli kapya biber de kullanılabilir

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

Yapılışı:

• Tavuk dışında tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım.

• Tavukların arasını ince bir bıçak yardımıyla keselim ve içine kremalı dolgudan kapanmasını çok engellemeyecek şekilde yerleştirelim.

• 2 kürdan yardımıyla, tavuğun her iki ucunu sabitleyelim ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde 200 derecede yaklaşık 30-35 dk pişirelim.

• Üzeri kızardığında olmuş demektir.

Malzemeler: 

1 su bardağı jasmine veya basmati pirinç

1.5 su bardağı su (et veya tavuk suyu daha lezzetli olur)

Arzu ettiğiniz kadar istiridye mantarı

Tuz, karabiber

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: 

• Pirinçleri nişastaları iyice çıkana kadar ıslatalım ve su dolu bir kapta bekletelim.

• Bu esnada mantarları doğrayalım ve yayvan bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağında çevirelim 1-2 dk yüksek ateşte çevirelim.

• Pirinçleri süzüp tencereye ekleyelim, kalan tereyağını ve zeytinyağını ekleyerek pirinçlerle mantarı 3-4 kadar kavuralım.

• Kavrulan pirinçlere suyu ve baharatları pilavın kapağını kapatalım ve kaynamaya bırakalım.

• Kaynadıktan sonra en kısık ateşe alalım ve yavaş yavaş suyunu çekene kadar pişirelim.

• Piştikten sonra altını kapatalım, 1-2 kez karıştırıp, sonrasında kapağını açmadan yarım saat dinlendirelim.

Malzemeler:

3 orta boy soğan

2 su bardağı et/tavuk suyu

1 su bardağı su

1/2 su bardağı krema

1 yemek kaşığı un

1 defne yaprağı, tuz, karabiber

Yapılışı: 

• Soğanları soyup, ikiye bölüp doğrayalım, zeytinyağında kısık-orta ateşte tamamen karamelize olana kadar kavuralım. 

• Kavrulan soğanlara unu ilave edelim ve bir süre de unla kavuralım.

• Ardından tüm sıvı malzemeleri ve baharatları ekleyerek kaynayana kadar orta ateşte pişirelim. Afiyet olsun!

Malzemeler:

1 orta boy kabak

1 orta boy patates

1 orta boy havuç

1 yumurta

3-4 yemek kaşığı un (kıvamına göre un oranını ayarlayabilirsiniz)

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

• Tüm sebzeleri rendeleyelim ve hafifçe sularını sıkalım. . Sebzeleri bir kaba alalım ve diğer malzeleri ekleyerek iyice karıştıralım.

• Ne çok katı yani unlu bir karışım ne de çok cıvık bir karışım olmalı.

• Orta ateşte yaklaşık 4-5 kadar bir yüzünü diğer yüzünü ise 2-3 dk kadar pişirelim. Afiyet olsun!

Malzemeler:

1/2 küçük boy lahana

2 orta boy havuç

1/2 küçük boy kırmızı lahana

1/2 küçük boy soğan

1.5 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

2 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı üzüm/elma sirkesi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Lahanaları ince ince kesip geniş bir kaba alalım. Ardından havuç ve soğanı rendeleyerek hafifçe sularını sıkalım ve lahanalara ekleyelim.

• Sos için tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım ve lahanalara ekleyerek iyice harmanlayalım.

• Hepsi bu! Afiyet olsun.

Malzemeler:

4 tavuk göğsü

1 bağ kuşkonmaz

Yarım paket krema veya yarım su bardağı süt

1 diş sarımsak

Tuz, karabiber, fesleğen, paprika

1 su bardağı mozarella veya kaşar peyniri

Üzeri için taze baharatlar(fesleğen, kekik, biberiye)

Yapılışı:

• Kuşkonmazların kök taraflarından yaklaşık 7-8 cm kadar ki sert kısımlarını keselim ve körpe yerlerini 4-5 uzunluğunda doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında orta-yüksek ateşte hafif kızarıncaya kadar tavada çevirelim.

• Kızaran kuşkonmazlara sarımsağı doğrayıp ekleyelim, 1-2 dk da birlikte soteleyelim ve krema ile baharatları ekleyip kısık ateşte krema biraz çekene kadar pişirelim.

• Altını kapatıp mozarelladan 1 tutam alıp harcın içerisine ekleyip karıştıralım.

• Tavukları sandviç gibi ortadan ikiye ayıralım ve arasına bu harçtan koyup, üzerine kalan mozarella ile ufak ufak doğradığımız taze baharatları birleştirerek tavukların üzerine serpiştirelim.

• 150 derece 15-20 dk kadar, daha sonra 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

• Herkese afiyetler olsun!