Farklı Bir Tat Deneyeyim Derken Sınırları Zorlayıp Gözlerinden Yaş Getiren Deneyimler Yaşayan 13 Kişi

Çikolata kaplı çekirge yeme fikrine oldukça uzağım...'Fransa'da violet adı verilen bir yemek var, ne olduğunu tam olarak bilmiyorum ama kaba tabirle bu bir deniz ürünü.Yakından bakıldığında süngerimsi kuru bir patatese benziyor. Yerel marketlerden birinde gördüğümde denemek istedim, birkaç tane aldım. Açılması çok kolay, bıçakla ortadan ikiye ayırabiliyorsunuz hemen. Çevresi beyaz kıkırdaklı bir kabukla kaplı, içerisinde pişmiş yumurta sarısı gibi gözüken bir şey var. Tadı ise sanki ölüyormuşsunuz gibi hissettiriyor. Kötü ve keskin kokulu şeyleri yiyebilirim. Ama bu şey çizmeyi aşıyor. ''Açıldığında kokusunu çok uzaklardan bile alabiliyorsunuz. Dokunduğunuzda ise aynı kokusuna benzeyen çürümüş bir hissiyat veriyor. Sanki yağ yemişsiniz gibi tadı ağzınızı kaplıyor. Kokusunu ve dokusunu hesaba katmazsanız tadı o kadar da kötü değil.''Bir Hint restoranındaydım ve özel bir şeyler yemek istedim. Bir seçim yapmam oldukça uzun sürdü. Sonunda kararımı verdim ve siparişimi ilettim. Gelen şey ise şu oldu: Un, muz, hindistan cevizi, köri ve tavuk etinden oluşan aşırı tatlı bir karışım. ''Singapur'da yediğim balık çorbası. Yemeye başladım ve içinde balık gözü gördüm. Neyse dedim yemeye devam ettim. Sonra bir tane daha...Tamam dedim balığın 2 gözü var sorun değil. Sonra fark ettim ki tabağımın içinde 5 tane balık gözü vardı. Meğer insanlar bunun için çıldırıyormuş.''Geçenlerde Meksika'daki Yucatan Yarımadası'ndaki Riviera Maya'da çikolata kaplı çekirge ve kızartılmış karınca yedim. Bu uluslararası bir yemek festivaliydi, yani bir bakıma bunlar gurme ikramlardı...''Papeda, sago nişatasının suyla kaynatılarak duvar kağıdı tutkalına benzeyen kalın ve yapışkan bir macundur. Salyangozun arkasında bıraktığı sümüksü yapıdaki şeyin yapışkan bir maddeyle karıştırıldığını düşünün. Korkunç bir deneyimdi.''Hakarl. Fermente edilmiş ve kurutulmuş köpek balığı eti. İzlanda yemeği. Ölüm gibi bir tadı var. Ya da aseton gibi. Açlıktan ölmekten iyidir ama o kadar da değil.''Şimdiye kadar yediğim en garip yiyecek deniz kestanesiydi. Noriye sarılmış küçük miktarda suşi pirinciyle birlikte bu sümüksü turuncu şeyle servis ediliyor. Gözlerimi kapadım ve ağzıma attım. Ne umduğumu bilmediğim için suratım garip bir şekil aldı. Sümüksü, iğrenç bir hissi vardı. Ancak çiğnemeye başlayınca tatlı tuzlu değişik bir tad aldım, oldukça lezzetliydi.''Romanya ulusal yemeği Ciorbă de burtă, inek midesinden yapılmış bir çorbadır. İçinde ekşi krema ve kıkırdak bulunan çok yağlı bir et suyudur. Çiğnemek neredeyse imkansızdır. ''Natto, fermente edilmiş soya fasulyesidir ve Japonya'da genelde kahvaltılarda tercih edilir. Kokusu korkunçtur, tadı da buna benzer. Eskimiş çorap gibi kokar ve eskimiş çorabın nasıl bir tadı olabilirse bunun tadı da öyledir. ''Tulumlular ya da Kuyruğu kordalılar adı verilen deniz ürünü. Bir gün Kore marketinden dönen babam getirdi bunlardan. Tadı göründüğü gibi değil derler bilirsiniz. Deniz kestanesi de çok kötü görünse de güzel bir tada sahip ama bunun tam olarak nasıl görünüyorsa öyle bir tadı var. Çiğnemesi zor, lastiksi yapıda...''Denediğim en garip yiyecek akrepti. Beijing'teyken yemiştim. Yılandan akrepe türlü türlü sokak lezzeti satılıyordu. Akrep ve denizyıldızı denedim. Akrebin tadı patates cipsine benziyordu, tuzluydu. Öylece yiyorsunuz, kabuğuyla falan. Denizyıldızının tadı da tam olarak karton gibiydi.''Noel için Belçika'ya arkadaşımın yanına gitmiştim. Misafirleri gelince kocaman bir çiğ et gösterdi ve bunu pişireceğini söyledi. 3 saat falan süreceğini düşünmüştüm, 5 dakika sonra servis etti. Tabağımda 2 dilim kanlı kanlı et vardı. Ev sahibine ayıp olmasın diye yemek zorunda kaldım.'

Farklı Bir Tat Deneyeyim Derken Sınırları Zorlayıp Gözlerinden Yaş Getiren Deneyimler Yaşayan 13 Kişi

1. Violet

2. Durian

3. Muz, hindistan cevizi ve körili tavuk

4. Balık çorbası

5. Çikolata kaplı çekirge

6. Papeda

7. Hakarl

8. Deniz kestanesi

9. Ciorbă de burtă

10. Natto

11. Tunicate

12. Çöpte akrep

13. Çok az pişmiş kanlı et

Yorum Yazın