Evde Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın Tüm Püf Noktalarını Paylaşıyoruz!
Kendi yoğurdunu evde yapmak isteyenlere özel, tüm püf noktalarıyla taş gibi yoğurt mayalamanın sırlarını anlatıyoruz! İlk defa evde deneyecek olanlar ya da daha önce deneyip bir türlü istedikleri kıvamı tutturamayanlar, hazırsanız başlayalım 👇
Kavanozda taş gibi yoğurt mayalamak için malzemeler
2,5 litre çiğ süt ve 1 kaşık yoğurt (ev yoğurdu varsa çok daha iyi olur, yoksa yoğurt mayası ya da hazır yoğurt kullanabilirsiniz)
Eğer daha fazla sütünüz varsa, aynı oranda mayayı arttırabilirsiniz.
İlk adım sütü bir tülbent yardımıyla süzmek.
Alınan çiğ sütlerin içinde yabancı madde olmasına karşın bir önlem olarak süzme işleminin muhakkak yapılması gerekiyor.
Ardından sütü kaynatmaya başlayın. Tahta bir kaşıkla arada bir karıştırın. Sütün içindeki su buharlaşana kadar kaynatmanız lazım, bu yöntemle yoğurdun sulanmasının önüne geçeceksiniz.
Sütün içindeki suyun buharlaştığını anlamanın yolu ise tencerenin içine koyduğunuz sütün ilk izi. Kaynadıkça azalmaya başlayan süt bir parmak kadar azalınca içindeki suyun buharlaştığını anlayabilirsiniz.
Kaynama işleminden sonra sütü ocaktan alın. Tezgaha kavanozları dizin ve sütü içlerine boşaltın.
Sütü mayalamak için doğru sıcaklığa kadar gelmesini beklemek gerekiyor. Bu sıcaklığı nasıl anlarız diyorsanız eğer: Serçe parmağınızı kavanozun içine batırın ve 10'a kadar sayın. Eğer sayabiliyorsanız ve hafif ısırık hissediyorsanız mayalanma ısısına gelmiş demektir. Canınız yanıyorsa biraz daha bekleyin.
Ardından bir kaseye 1 yemek kaşığı kavanozdaki sütten koyun ve üzerine 1 yemek kaşığı yoğurdu ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırın.
Ardından her kavanozun içine 1 tatlı kaşığı olacak kadar bu karışımı ekleyin ve dairesel hareketlerle biraz karıştırın.
Maya dağıtma işleminden sonra kavanozlarınızın kapağını kapatın ve kavanozlarınızı iyice sarın.
6-8 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu sürenin sonunda 1 gün de buzdolabında bekletin.
Taş gibi yoğurdunuz artık yenmeye hazır!
Zahmetli bir iş gibi gözükse de, bir iki mayalamadan sonra artık gözünüz kapalı yapacaksınız. Deneyen herkese afiyet olsun.
Diğer içeriklerimize de göz atmayı unutmayın! 👇
Yorum Yazın