En Sağlıklı Sebzelerden Biri Olan Brokoliyle Yapılan Birbirinden Şahane 13 Yemek Tarifi

Cilt, saç, kemik sağlığımızda etkili olup kanserden koruyan brokoli, çoğu doktor tarafından tavsiye ediliyor. Bazılarımız kokusundan ve tadından dolayı yemeyi tercih etmese de, sizin için derlediğimiz tariflerle lezzetlendirerek tüketebilirsiniz.Brokolili Somon Füme TarifiMalzemeler:Hamur Malzemeleri:220 gr un120 gr tereyağ3 yemek kaşığı soğuk suYarım tatlı kaşığı tuzİç Malzemeleri:1 brokoli100 gr somon fümePeynirSos Malzemeleri:3 yumurta120 ml süt70 gr peynirKekikPul biberTuzTarif:Brokoliyi yıkayıp çiçeklerine ayırıp 5-10 dakika tuzlu kaynamış suda pişirip buzlu suya atıyoruz. Hamur için tüm malzemeyi elimizle karıştırıp 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru fırın kabının tabanına serip delikler açıyoruz. Somon füme ve peyniri doğrayıp brokoli çiçekleri ile birlikte hamurun üstüne yerleştiriyoruz. Bir karıştırma kabına sos malzemelerini alarak iyice çırpıyoruz. Bu sosu brokolilerin üzerine döküp 200 derecelik fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.Brokolili Mantarlı Lazanya TarifiMalzemeler:700 gr brokoli 16 yaprak lazanya 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un Bir buçuk su bardağı ılık süt Bir buçuk su bardağı ılık su 1 diş sarımsak150 gr dil peyniri 2 kırmızı biber2 yemek kaşığı zeytinyağıTuz KarabiberTarif:Tereyağını eritip üzerine unu ekleyerek hafifçe kavuruyoruz. Ilık süt ve suyu da ekleyerek hızlıca karıştırdıktan sonra kısık ateşte un kokusu gidene dek yaklaşık 5-10 dakika pişirdikten sonra tuz, karabiber ve dövülmüş sarımsak ilave ediyoruz. Dil peynirini tavla zarı şeklinde doğruyoruz. Brokoliyi çiçeklerine ayırıp biberleri de doğradıktan sonra kenara alıyoruz. Bir borcamı yağlayıp tabanına 2 yemek kaşığı sosumuzdan yayıyoruz. üzerine bir sıra lazanya yaprağı serip brokoli peynir ve biber serpiyoruz. Tekrar sosumuzdan döküp üzerini lazanya yaprağı ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.Brokoli Salatası TarifiMalzemeler:400 gr brokoli1 sarımsak3 çeri domates1 turp1 yemek kaşığı yoğurt1 yemek kaşığı zeytinyağıYarım limonPul biberTuzTarif:Brokolilerimizi yıkayıp çiçeklerine ayırdıktan sonra suda ya da buharda haşlıyoruz. Bir kaseye alıp doğranmış domates, sarımsak ve turplarımızı da ekliyoruz. Bir bardağa yoğurt, zeytinyağı, limon tuz ve pul biberi alıp karıştırdıktan sonra salatamızın üzerinde gezdirerek döküyoruz. Salatayı karıştırıp servis ediyoruz.Brokoli ve Patates Püresi TarifiMalzemeler:1 brokoli5 haşlanmış patatesBir soğan3 adet yumurta2 yemek kaşığı zeytinyağıMaydanoz1 yemek kaşığı unSütTuz KarabiberTarif:Brokoliyi çiçeklerine ayırarak buharda pişiriyoruz. Bir tavaya yağ koyarak doğradığımız soğanları ve maydanozu soteliyoruz. Patatesleri ve brokolileri püre haline gelecek şekilde eziyoruz. Bir karıştırma kabında yumurtaları köpürene kadar çırpıyoruz. Patatesi, brokoliyi ve kavrulmuş soğanları da ekledikten sonra unla karıştırılmış az miktardaki sütü ve baharatları da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bir fırın kabına karışımı boşaltıp üzerinde eritilmiş yağ gezdirdikten sonra 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar bekletiyoruz. Dereotuyla servis edebilirsiniz.Brokoli Kroket TarifiMalzemeler:400 gr brokoli1 yumurta1 soğan3 yemek kaşığı galeta unuYarım su bardağı kaşar peynir rendesiYarım çay bardağı karbonatYarım çay kaşığı kimyon1 demet maydanozTuzKarabiberPul biberTarif:Brokolileri çiçeklerine ayırıp yıkadıktan sonra kaynayan suda 30 saniye kadar bekletip çıkarıyoruz. Brokolileri ve soğanı mutfak robotu yardımıyla rendeleyip diğer malzemelerle birlikte bir karıştırma kabına alarak yoğuruyoruz. Kıvama geldikten sonra silindir şekli vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. İsteğe bağlı galeta ununa bulayıp kızartarak da pişirebilirsiniz.Fırında Patatesli Brokoli ve Karnıbahar TarifiMalzemeler:Yarım kg brokoliYarım kg karnabahar2 havuç3 patatesBesamel Sos Malzemeleri:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un2 su bardağı sütTuzKarabiberTarif:Brokoli ve karnıbaharları küçük parçalara ayırıp kaynamış tuzlu suda haşlıyoruz. Patatesleri de soyup yuvarlak şekilde dilimledikten sonra haşlıyoruz. Havuçları da aynı şekilde haşladıktan sonra tüm sebzeleri karıştırıp bir fırın kabına alıyoruz.Beşamel Sos Tarifi:Unu ve yağı kavurup sütü ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alıp sebzelerin üzerine döküyoruz.Bol kaşar rendesi serperek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Kremalı Brokolili Makarna TarifiMalzemeler:300 gr brokoli 8 mantar 1 paket makarna 1 paket krema 1 kase kaşar peyniri 3 yemek kaşığı margarin3 yemek kaşığı un 500 ml süt 2 diş sarımsakTarif:Çiçeklerine ayırdığımız brokolileri buharlı tencerede yumuşayana kadar pişiriyoruz ve doğradığımız mantarları yağlı bir tavada soteliyoruz. Başka bir tavada margarini eriterek unu kavuruyoruz ve sütü ekleyerek koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Makarnayı suda haşlayıp süzdükten sonra kalan tüm malzemeleri ve sosları ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine kaşar rendesi serperek servis ediyoruz. Naneyle birlikte servis edebilirsiniz.Brokoli Tart TarifiMalzemeler:300 gr brokoli 4 kahve fincanı zeytinyağı 1 küp doğranmış kırmızı biber 8 yumurta Yarım demet kıyılmış maydanoz 2 yemek kaşığı krema TuzKarabiberTarif:Brokoliyi çiçeklerine ayırıyoruz. Bir buçuk kahve fincanı zeytinyağını tavada kızdırıp brokoliyi ilave edip, rengi dönene kadar kavuruyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Kalan iki buçuk kahve fincanı zeytinyağı ve kırmızı biberi ekleyip 4 dakika soteliyoruz. Yumurta, maydanoz ve kremayı birlikte çırpıp brokolinin üzerine döküyoruz ve tavanın kapağını kapatıp orta ısılı ocakta 10 dakika pişiriyoruz. İsteğe bağlı üzerine kaşar rendeleyip fırında kızarana kadar bekletebilirsiniz.Brokoli Çorbası TarifiMalzemeler:300 gr brokoli 1 yemek kaşığı un,1 yemek kaşığı tereyağı1 patates1 havuç2 su bardağı süt6 su bardağı suTuz.Tarif:Brokoliyi çiçeklerine ayırıyoruz. Havucu ve patatesi küp şeklinde doğradıktan sonra tencereye yağı ve unu alarak unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. İçine sütü ve suyu da ilave ettikten sonra patatesi ve havucu da ekleyerek sebzeler yumuşayıp pişene kadar kaynatıyoruz. Son olarak blenderden geçirip tuzunu ilave ederek 1-2 dakika daha kaynatıp servis ediyoruz.Brokolili Omlet TarifiMalzemeler:4 haşlanmış brokoliBir büyük yumurta2 dilim kaşar peyniriYarım çay kaşığı tereyağıTuzKarabiberTarif:Bir karıştırma kabına yumurtayı kırıp tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekledikten sonra karıştırıyoruz. Bir tavayı ocağa alarak tereyağı eridikten sonra karışımımızı tavaya dökerek ters yüz ederek pişiriyoruz.Brokolili Kiş TarifiMalzemeler:2 yemek kaşığı yulaf kepeği1 yumurta akı4 yemek kaşığı suTuzİç Malzemeleri:1 brokoli1 buçuk çay bardağı süt1 yumurta2 yemek kaşığı lor peyniri50 gr çeçil peyniriTarif:Brokoliyi küçük çiçekler şeklinde ayırıp tuzlu kaynar suya ekleyip hafifçe haşlıyoruz. Soğuk suya ekleyip rengini koruması için birkaç saniye bekletip suyunu süzüyoruz. Yulaf kepeği, su, tuz ve yumurta akını iyice çırpıp önceden ısıtılmış bir tavaya alıyoruz ve göz göz olana kadar pişiriyoruz. Arkasını çevirip yarı pişmiş haldeyken ocaktan alıp yuvarlak bir fırın kabına yerleştiriyoruz. Süt, yumurta ve peynirleri çırpıp karışımı hamurun üzerine döküyoruz. Brokolileri üzerine dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.Tavada Brokoli TarifiMalzemeler:1 brokoliYarım kabak1 havuç1 kırmızı biber1 soğanYarım çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı zerdeçalPul biberYarım limon3 yemek kaşığı zeytinyağıYarım çay kaşığı kişnişTarif:Kimyon, yağ, limon suyu, karabiber ve kişnişi bir kapta karıştırarak sosumuzu hazırlıyoruz. Bir tavaya yağı alıp doğradığımız havuç, biber, soğan kabak ve brokoliyi ekleyerek kavuruyoruz. Daha sonra baharat karışımımızı da ekleyip pişene kadar sotelemeye devam ediyoruz.Fırında Tavuklu Brokoli TarifiMalzemeler:1 brokoli 2 tavuk göğsü2 patates1 soğan1 diş sarımsak6 yemek kaşığı zeytinyağıTuzKarabiberKimyonYenibaharBeşamel Sos Malzemeleri:1 soğan2 su bardağı süt1 yemek kaşığı tereyağı1 buçuk yemek kaşığı unTuzKarabiberÜst Malzemesi:Rendelenmiş kaşar peyniriTarif:Brokoliyi çiçeklerine ayırıyoruz. Patatesleri, havucu ve tavuğu küp küp doğradıktan sonra soğan ve sarımsağı da doğrayıp yağ, tuz ve karaiberle birlikte bir karıştırma kabında karıştırıyoruz. Karışımımızı borcama dökerek yayıyoruz. Üzerine 5 yemek kaşığı su ekleyip üzerini alüminyum folyoyla kapatıyoruz. 280 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra fırından alıyoruz. Bir tencereye yağı alarak eritip rendelediğimiz soğanı ve unu da ekleyerek kavuruyoruz. Kalan malzemeleri de ekleyip pişirdikten sonra sosu, pişen yemeğin üzerine döküyoruz. rendelenmiş peyniri de en üste ilave edip peynir kızarana kadar fırında bekletiyoruz.