El Açması Börek Tarifleri: El Açması Börek Nasıl Yapılır?
El açması börek tarifleri gerçek börek lezzetinden vazgeçemeyenlerin imdadına koşuyor. Türk mutfağında hamur işleri dendiğinde ilk sırada yerini her zaman el açması börekler alır. Öyle ki ülkemizde neredeyse her yörenin kendine ait bir börek çeşidi bulunuyor. Ispanaklısı, patateslisi ya da peynirlisi her hali ile gönüllere taht kuran el yapımı börekler, marifetine güvenenleri mutfağa çağırırken biz el açması börek tariflerini sizler için ele aldık. İşte tüm yapım aşamalarıyla birbirinden mükemmel el açması börek tarifleri…
Birebir tarife uyduğunuzda yediğiniz tüm börek tariflerini unutturacak el açması börek tarifleri ile karşınızdayız! Vakti olanların özenle hazırlayacağı ve yiyenlerde hayranlık uyandıracağı yumuşacık börekler ile herkesi şaşırtmaya ne dersiniz? Öyleyse hiç vakit kaybetmeden el açması böreklerin yapılışlarına gelin hep birlikte bir göz atalım. İşte el açması börek tarifleri…
Kol Böreği Malzeme Listesi
Hamuru için;
• 2,5 su bardağı un
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yufkaları yağlamak için;
• ¼ çay bardağı zeytinyağı
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
İç harcı için;
• 200 gram beyaz peynir
• 2 adet patates
• ½ tatlı kaşığı pul biber
• ¼ maydanoz (demet)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı tuz
Üstü için
• ½ çay bardağı süt
• 1 tane yumurta sarısı
Yapılışı
1. Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin. Suyu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
2. Hamuru 3 eşit parçalara ayırın. Bezelerin hepsini tezgahın üzerinde yuvarlayın.
3. Erittiğiniz tereyağı ile zeytinyağını karıştırdıktan sonra bir kabın içinde karıştırın.
4. Bezeleri merdane veya oklava ile tabak büyüklüğünde açın. Yağlı karışımı hamurların üzerine sürün. Ardından tüm hamurları üst üste alarak 15 dakika kadar bekletin.
5. Haşlanan patatesleri sıcakken rendeleyin. Daha sonra peynir, maydanoz ve baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın.
6. Yağlanan hamurları tek tek elinizle açarak genişlemesini sağlayın. Mümkün olduğu kadar ince açmaya çalışın. Hamurun orta kısmına iç harcı uzunlamasına yerleştirdikten sonra hamuru rulo olacak şekilde sarın.
7. Hamuru fırın tepsisinin üzerine kendi etrafında rulo şeklinde sarın. Kalan iki hamur içinde aynı işlemi uygulayın.
8. Sos malzemelerini bir kapta çırptıktan sonra böreğin üzerine sürün. 180 derece önceden ısıtılan fırında yaklaşık 45 dakika hamur kızarana kadar pişirin.
Ispanaklı El Açması Börek Malzemeleri
Hamuru için;
• 2,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 bağ ıspanak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Hazırlanışı
1. Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın ve kumundan arındırın. Tavaya önce zeytinyağını alın, küp küp doğranan ıspanakları alarak kavurun. Ardından ıspanakları ve baharatları da ekleyerek kısa süre daha kavurun.
2. Hamuru için bir kaba gerekli tüm malzemeleri alın. Yumuşak kıvamda yoğurulan hamurları 8 parçaya bölün ve yuvarlayın. Kurumamaları için üzerlerini bir bez ile örterek dinlendirin.
3. Nişasta yardımı ile bezeleri servis tabağı genişliğinde açın. Ardından bezelerin hepsini yağlayın. 4 tanesi üst üste gelecek biçimde oklava ile 4 katı birden inceltin.
4. Tepsiyi yağlayın ve hamuru tepsi ya da borcama yerleştirin. Hamurun kenarlarını tepsiden dışa sarkıtmayı unutmayın. Ardından harcı hamurun üzerine dökün. Kalan 4 parçayı hamur ile birleştirerek içe doğru yuvarlayın. Şimdi ise hamurun orta, üst kısmından çay bardağı yardımı ile yuvarlak parça kesin. Bu parçadan başlayarak hamura kesikler verin.
5. Üzerini yağladığınız böreği 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Çıtır Çıtır El Açması Peynirli Börek Malzemeleri
Hamuru için;
• 6 su bardağı un
• Aldığı kadar un
• Tuz
Hamuru yağlamak için;
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
İç harcı için;
• Peynir
• Maydanoz
• Üzeri için
• Yumurta sarısı
Yapılışı
1. Hamur için tüm malzemeleri bir kapta birleştirerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
2. Daha sonra mandalina boyutunda bezeler hazırlayın. Bezelerin üzerini temiz bir bezle örtün. Bezelerin her birini tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
3. Ilıyan yağ karışımını açılan hamurların üzerine sürün. 3’lü ya da 4’lü olacak şekilde üst üste dizin.
4. Yağlanan hamuru streç filmle sarın. Yaklaşık 20 dakika hamuru bekletin.
5. Hamurları elinizle incecik açın. Bol yağlı olduklarından kolayca elde açılacaklar.
6. Açtığınız yufkaların arasına iç harç yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Yanları içe doğru büktükten sonra hamurların tümünü tepsiye alın.
7. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Aşağıdakiler de İlginizi Çekebilir
Arnavut Böreği Nasıl Yapılır? Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi…
Sodalı Börek Nasıl Yapılır? İşte Sodalı Peynirli Börek Tarifi…
Kolay Tuzlu Kurabiye Tarifleri: Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır? Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi…
Yorum Yazın