Malzemeler
Tavuk için;
500 gram tavukgöğsü
1 tatlı kaşığı zencefil ezmesi
1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Bir tutam tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Sos için;
500 gram dilimlenmiş domates
1 büyük ince doğranmış soğan
1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi
75 gram tatlı (çiğ) kaju fıstık
1/2 çay kaşığı çeşni baharat
3 - 4 tatlı kaşığı şeker
2 - 3 yemek kaşığı tereyağı
3 - 4 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı sirke
3 su bardağı su
Bir tutam tuz
Kaju Fıstıklı Tereyağlı Tavuk Nasıl Yapılır?
1. 500 gram tavukgöğsü jülyen şeklinde doğranır. Zencefil ezmesi, sarımsak ezmesi, kırmızı toz biber, bir tutam tuz ve 2-3 kaşık sıvı yağ ile harmanlanır ve yarım saat kadar dinlendirilir.
2. Yarım saat sonra tavuklar bir tavada kendi sosuyla pişirilerek hafif kızartılır ve bir tabağa alınır.
3. Aynı tava içerinde ince kıyılmış soğan, 1 yemek kaşığı tereyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur.
4. Üzerine kaju fıstık eklenir ve kajunun da hafif kavrulması sağlanır.
5. Üzerine dilimlenmiş domatesler, sarımsak ezmesi, sirke, tereyağı, baharatlar ve tuz ilave edilir; domatesler iyice yumuşayana kadar pişirilir.
6. 3 su bardağı içme suyu ilave edilerek domatesler bir taşım kaynatılır ve iyice pişirilir.
7. Pişirilen domatesli karışım el blenderi ile pürüzsüz bir püre haline gelene kadar ezilir.
8. Ezilen sos bir süzgeçten geçirilerek iyice pürüzsüz hale getirilir ve tekrar ocağa alınır.
9. Üzerine tereyağı ilave edilir ve bir taşım daha pişirilir. En son tavuklar da eklenir ve 3-4 dakika kadar daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
10. Servise hazır hale gelen kaju fıstıklı tereyağlı tavuk yemeği servis tabağına alınır.
Yorum Yazın