Basit Gibi Görünen Ama Mutfakta En Deneyimli Şeflerin Bile Yemek Pişirirken Yapabileceği 15 Temel Hata
Basit Gibi Görünen Ama Mutfakta En Deneyimli Şeflerin Bile Yemek Pişirirken Yapabileceği 15 Temel Hata
01.01.2023 - 11:32
Mutfakta ne kadar usta olursanız olun yemek pişirirken gözünüzden kaçan sıklıkla yaptığınız hatalar olabilir. Yemek yaparken yapılan en temel hataları sizler için derledik. İşte detaylar...
1. Buzlu gıdaları çözdürmeden hemen tavaya pişirmek için koymak. Marketten buzlu olarak satın aldığınız besinleri ya da buzlukta dondurmuş olduğunuz buzlu gıdaları çözdürmeden tavaya ya da tencerenin içerisine eklerseniz besin şoklaması yapmış olursunuz.
2. Pilav yapacağınız zaman kullanacağınız pilavları bir kere yıkayıp bırakmayın. Pirinçleri birkaç kere suyun altında su berraklaşana kadar yıkayın
3. Kavurma ya da pişirme aşamasında olan etler pişmeden tuz eklerseniz etinizin sert pişmesine neden olursunuz.
4. Salçayı ekledikten sonra tuzu ekleyin. Çünkü, salçalardaki tuz yoğun olabileceği için yemeğinize ekleyeceğiniz tuz daha da ağır bir tat bırakır.
5. Yemek hazırlarken en çok yapılan hata aynı bıçağı kullanmak. Her kesim için doğru bıçağı kullanmak, tüm süreci daha kolay ve daha hızlı hale getirir.
6. Pilav yaparken pilavı sürekli karıştırırsanız pirincin içerisindeki nişasta açığa çıkacak ve böylelikle pilavınız lapa hale gele gelecektir.
7. Etinizi pişirdikten sonra hemen dilimlerseniz büyük hata yapmış olursunuz. Etiniz piştikten sonra biraz dinlenmeli ve sonrasında dilimlenmelidir.
8. Makarna tencereye yapışmasın diye haşlama suyunun içerisine yağ koyarsanız makarnanızın ağırlaşmasına sebep olursunuz. Ayrıca yağ sosun yapışmasını da zorlaştırır. Bunun nedeni yağın su ile karışmamasıdır.
9. Bakterileri yok etmek için tavuğu pişirmeden önce yıkarsanız mikroorganizmaların yayılmasına yol açabilirsiniz.
10. Yiyecekleri buzluktan çıkartıp oda sıcaklığında çözünmeye bırakmak ya da sıcak suya batırarak çözündürmek yaygın bir yanlıştır. Yiyecekleri bir gün öncesinde dondurucudan çıkartıp buzdolabına koyarak çözünmesini sağlayabilirsiniz.
11. Mercimek veya et gibi demir açısından zengin yemeklerin ardından çay tüketmemek gerekir. Demir içeren yiyeceklerden sonra kahve ya da çay tüketirseniz demir emilimini zorlaştırmış olursunuz.
12. Kızartma türü yemekler yaparken kullanacağınız yağı gereğinden fazla ısıtmak kanserojenlerin ortaya çıkmasına neden olur.
13. Sebzeleri gereğinden fazla haşlamak büyük bir hata. Fazla haşlamak besin değerlerinin pişirme suyunun içerisinde kalmasına ve sebzelerin besin değerlerinden arınmasına yol açar.
14. Eğer hamurun hızlı bir şekilde kabarmasını istiyorsanız tuz kullanmamanız gerekir.
15. Patatesleri suda bekletmek, fazla nişastadan kurtulmanıza yardımcı olur. Bu sayede daha tane tane ve diri patatesler elde edersiniz. Özellikle patates kızartması gibi yemeklerden önce patatesleri buzlu suda bekletmeniz gerekir.
Diğer içeriklerimiz de ilginizi çekebilir:
Yemek Yaparken Uygulayabileceğiniz Birbirinden Değerli 25 İpucu
İçeriği görüntüle
Yorum Yazın