Anadolu'nun Bağrından Yola Çıkıp İçimizi Isıtmaya Gelmiş 13 Geleneksel Çorba
Kışın en güzel tarafı da evde pişen sıcacık çorbadır. Dışarının o iğrenç soğunun tek affedici yanı olan çorba farklı çeşitleri ile herkesin evinde pişer. Ama asıl önemli olan çorbanın nerden gelip de mutfağımıza ulaştığıdır. Hadi gelin bu sefer yöresel çorbaları deneyelim!
1. Çorbanın en güzeli bol malzemeli olanıdır, eh durum bu olunca ilk sıraya Analı Kızlıyı koymasam olmazdı!
Çorbanın ismi içerisindeki köftelerin büyüklüklerinden geliyor. Büyük köfteler analar, küçükler ise kızları oluyor.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
2. Kışı hepimizden daha sert geçiren Karslılar bilir Kesme Aşından iyisi yoktur!
İçinde hem mercimek hem erişte olan bu çorbadan bir kaşık yiyen vazgeçemiyor.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
3. İçinde minik minik mantılar ve köfteler olan çorbadan güzeli var mı?
Mantıyı hepimiz severiz, bu da mantının Adana'da yer almış hali diyebiliriz. Kendisi minik köftelerle birlikte çorbanın içine ekleniyor.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
4. Adana'dan çok uzaklaşmadan hemen yanındaki Mersin'den bir çorba söylesem...
Topalak çorbasını duyanınız var mı bilmiyorum, kendisi Mersin'in sevilen çorbalarından.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
5. Yoğurt çorbasını kim sevmez! Ama bu yoğurt çorbası içinde güzel sürprizler barındırıyor.
Kendisi Tokat'tan aramıza katılıyor adı da Toyga Çorbası! Bildiğimiz yoğurt çorbasının nohutlu ve yarmalı hali.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
6. Antep'in en bilinen lezzetlerinden Beyran'ı sabah içmeyi tercih edebilirsiniz!
Antepliler bu çorbayı sabah 4-5 arası içmeyi severler. İçerisinde bol et ve acı olan çorba kış için vazgeçilmezdir.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
7. Enfes yemeklerin çıktığı yer: Antep'in bir güzel çorbası da Alaca Çorbası
Bütün kış aman hasta olmayayım diyorsanız bu işin sırrını Antepliler çözmüş! İşte içinde her şeyi bulunduran acısız da olmayan Alaca çorbası.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
8. Çorbaya biraz yoğurt dokunuşu ekleyip, tadına tat katanlar yine Antepliler!
Yuvalama çorbasını bilmeyen yoktu, tadına bakmadıysanız bile ismini duymuşsunuzdur. Bu kış yapmanız gereken lezzetlerden en önemlisi de bu!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
9. İçindeki eriştesine kadar kendinizin hazırladığı, katkısız bir çorba arıyorsanız işte Tutmaç Çorbası!
Tamam biraz uğraştırıcı ama doğallık için verdiğimiz uğraşların yanında hiç kalır!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
10. Eriştelere eliniz değmişken biraz fazla yapın bir sonraki akşama da Para Para Çorbası yaparsınız.
Sinop'tan sofralarımıza ulaşan lezzetlerden biri işte burada. Onun da eriştesi ayrı üzerine konulan yağı bambaşka!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
11. Kendine özgü hamuru olan tek çorba: Arabaşı Çorbası.
En iyisini hiç şüphesiz Yozgatlılar bilir ama o hamur parçalarını çorbaya batırarak yemenin zevki apayrıdır.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
12. Karadenizlilerin bu kadar sağlıklı olmasının nedenini merak edenlere: Isırgan Çorbası.
Isırgan otunun faydaları sayılmakla bitmez kış hastalıklarının yanı sıra bir sürü hastalığı da engelleyen ısırgana bayılacaksınız.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
13. Son olarak Arnavutlara da teşekkür edebiliriz.
Bol tavuklu olan bu çorbayı Arnavutlar çok iyi bilir, bilmeyenlerin iste denenmesi gereken çorbalar listesinde başa alacakları kesin!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.