Yemek Sırasında Su ve Diğer İçecekleri İçmek Ne Kadar Doğru?
Yemeklerle birlikte içecek içmeyi sevenlerden misiniz? Peki bu davranış sağlığınızı nasıl etkiliyor? Bu soruların cevaplarını vermeye çalışan araştırma sonuçlarına sizin için göz attık. 👇
Sindirim sırasında gıdalar vücudunuzda parçalanır, böylece besinler kan dolaşımınıza karışır.
Yemeğinizi çiğnemeye başlar başlamaz ağzınızda sindirim başlar. Çiğneme, tükürük bezlerinizi, yiyecekleri parçalamanıza yardımcı olan enzimler içeren tükürük üretimine başlamanızı işaret eder (K).
Peki yemeklerle birlikte içilen sıvılar faydalı mıdır yoksa sindirim sorunlarına neden olur mu?
Günlük gereken miktarda sıvı almak birçok yarar sağlar.
Ancak, bu konu hakkında uzmanlar sağlık açısından hem olumlu hem de olumsuz görüşler sunmaktadırlar.
Bazı iddialar yemek sırasında bir şeyler içmenin sindirimi olumsuz yönde etkilediğini göstermektedir.
İddia 1: Alkol ve asitli içecekler tükürüğü olumsuz yönde etkiler.
Alkol, tükürük akışını alkol birimi başına% 10-15 azaltır. Ancak, bu esas olarak sert likör anlamına gelir - bira ve şaraptaki düşük alkol konsantrasyonları değil (K, K,K).
Öte yandan, asitli içecekler tükürük sekresyonunu arttırıyor gibi görünmektedir.
Özet olarak ölçülü olarak tüketildiğinde alkol veya asitli içeceklerin, besinlerin sindirimini veya emilimini olumsuz yönde etkilediğine dair bilimsel bir kanıt yoktur (K).
İddia 2: Su, mide asidi ve sindirim enzimleri
Yemeklerle birlikte içilen suyun mide asidini ve sindirim enzimlerini sulandırdığını ve vücudunuzun yiyecekleri sindirmesini zorlaştırdığı iddia ediliyor.
Bununla birlikte, bu iddia, sindirim sisteminizin, salgılarını yanlış olan bir yemeğin kıvamına uyarlayamadığı anlamına gelir (K).
İddia 3: Sıvılar ve sindirim hızı
Yemeklerle birlikte içilen sıvıların yemeğin, mide asidi ve sindirim enzimleriyle temas süresini azalttığı ve daha az sindirim sağladığı düşünülmektedir.
Ancak, hiçbir bilimsel araştırma bu iddiayı desteklememektedir.
Bir çalışma, sıvıların sindirim sisteminizden katı maddelerden daha hızlı geçmesine rağmen katı yiyeceklerin sindirim hızını etkilemediğini gözlemlemiştir (K).
Bu iddialar dışında yemeklerden önce ve yemek sırasında içilen suyun bazı olumlu gelişmeleri sağladığı da söylenmektedir.
Yemeklerle birlikte su içmek iştahınızı düzenler, fazla yemek yemeyi önler ve kilo kaybını arttırır. Bu, kalorili içecekler için geçerli değildir (K, K, K).
Ancak herhangi bir mide rahatsızlığınız varsa yemeklerle birlikte her türlü sıvı alımını sınırlamak daha doğrudur.
Sıvılar, midenize hacim katar, bu da büyük bir öğün yemek gibi mide basıncını artırabilir. Bu, mide rahatsızlığı olan insanlarda reflüye yol açabilir (K).
Yorum Yazın