Aslında bu sos tarifinin pek çok varyasyonu var. Yani damak tadınıza göre herhangi birini yapabilirsiniz. Biz klasik tariften gidelim. İşte gereken malzemeler:
150 gram kadar pancetta (Bir çeşit İtalyan pastırması)
2 adet yumurta, 2 tane de yalnızca sarısı
Yaklaşık 55 gr parmesan
Yaklaşık 85 gr ekşi krema
Maydanoz ve yeşillikler
İnce ince kestiğiniz pastırmayı biraz sıvı yağ ile kavurun. Ayrı bir kabın içerisinde ekşi krema, yumurtaları ve parmesanı bir çırpıcı ile karıştırın. Yeni haşlanmış ama ilk sıcaklığı çıkmış makarnayı önce pastırmalarla, daha sonra da bu karışımla harmanlayın. Üzerine maydanoz ve istediğiniz yeşillikl koyabilirsiniz. Yumurta kokusundan rahatsız olanlar bu tarifi denemeyebilir :)
Yorum Yazın