Süt Ürünlerinin En Laktozsuzu Kefirin Vücudumuzda Yaratabileceği 12 Değişiklik
Kefirin tadını sevmeyenlerimiz, sırf bu yüzden tüketemeyenlerimiz olabilir. Fakat 'doğal' kefirin vücudumuza sağlayabileceği birçok yararlı etkisinden dolayı kefiri, doktorumuza danışarak düzenli olarak tükettiğimiz süt ürünlerinden biri haline getirebiliriz. Verdiğimiz kefir tarifiyle siz de evinizde kendi kefirinizi yapabilirsiniz.
Not: Kronik rahatsızlığı olanlar ve hamile olanların kullanmaması veya mutlaka doktora danışmaları öneriliyor.
1. İçeriğinde bulundurduğu vitamin ve minerallerle günlük ihtiyacımızın bir kısmını karşılayabiliyor.
Bir fincan kefir, fincan başına 8 ila 11 g arasında bir protein kaynağıdır. Kefir ayrıca, A vitamini için önerilen günlük değerin yüzde 10'unu ve D vitamininin de yüzde 25'ini sağlar.
2. Kefir sütten yapılmış olmasına rağmen neredeyse hiç laktoz içermez. Bu yüzden laktoz içeren ürünleri kullanamayan kişilerin kefir tüketebilecekleri söylenmektedir.
Mayıs 2003'de yayınlanan 'Amerikan Diyetetik Derneği Dergisinde sunulan bir çalışmada, Ohio Devlet Üniversitesi'nden araştırmacıların 15 kişiyi laktoz intoleransı ile test ettikleri ve kefirin gaz, karın ağrısı ve ishalin laktoz tüketimi ile ilgili olan semptomlarını azalttığı yönündeki bugulara rastladıkları belirtildi. Fakat bu durum herkes için olumlu sonuçlar yaratmayabileceğinden sindirim problemleri yaşayan kişilerin mutlaka doktora danışması gerektiği söylenmekte.
3. Diyetteki yağ yakımında yardımcı olabiliyor.
Avustralya'daki Curtin Üniversitesi'nden araştırmacıların Ekim 2009'da yaptığı bir araştırmada, düşük kalorili bir diyetin yanı sıra günde beş bardak kefir tüketen kişilerin, günde sadece üç bardak tüketen kişilerden daha fazla kilo ve karın yağını kaybettiği sonuçlarına ulaştı.
4. İnek sütü ile yapılan doğal kefir, hem kemik sağlığı için önemli olan, iyi bir kalsiyum ve K vitamini kaynağıdır.
Yaşlandıkça, özellikle menopoz sonrası kadınlarda osteoporoz ve kırık riskini artırabilecek kemik erimesine karşı güçlü bir ilaç niteliğinde. Kefir, diğer süt ürünleriyle birlikte, diyetteki kalsiyum için yararlı bir kaynaktır.
5. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde büyük yarar sağlıyor.
Mikrobiyal dünyanın özel güçleri olan büyük miktarlarda probiyotikler barındırıyor. Bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirip zararlı bakterilerle savaşıyor. Özellikle enfeksiyonel hastalıklara karşı koruma sağlıyor.
6. Kanser riskini önemli derecede düşürebiliyor.
Kanada'daki McGill Üniversitesi'nden Macdonald Campus'daki Diyetetik ve İnsan Beslenmesi Okulu tarafından hayvanlar üzerinde yapılan bir testte,meme kanseri hücrelerini yüzde 56 oranında azalttığı sonucuna varılmış.
7. Büyük rahatsızlık veren gastrointestinal hastalıkların iyileşmesinde etkili olabiliyor.
Kefir IBS, Crohn ve ülser gibi gastrointestinal hastalıklarla mücadele etmeye yardımcı olur. İçerdiği probiyotikler sayesinde bağırsak bakterilerine karşı savaşır.
8. Bazı alerjik rahatsızlıklar önleyip astımı tedavi edebiliyor.
Farelerle yapılan bazı çalışmalarda, kefirin akciğerleri, hava geçitlerini ve mukus oluşumunu bozan inflamatuvar hücreleri azalttığı gösterildi.
9. İçerdiği vitamin ve minerallerle saç sağlığında etkili olabiliyor.
Saç köklerinizin daha güçlü olmasını sağlayabiliyor.
10. Cilt güzelliğiniz için kefir maskesi kullanabilirsiniz.
Kefir, iyi bakterilerin ön plana çıkmasında ve cildin güzelleşmesinde yardımda bulunur. Yüz maskelerinde kullanılarak nemli bir cilt elde edilmesinde katkıda bulunabiliyor.
11. Hücre çoğalmasında ve metabolizma hızının artmasında etkili olabiliyor.
Çok zengin bir protein kaynağı olan kefir, organ sistemlerinin etkin işleyişini teşvik eder ve vücudun metabolizmasını artırabilir. Bunun yanında hücre çoğalmasına yardımcı olarak yaraların hızlı iyileşmesinde etkili olabilir.
12. Kalbinize iyi bakıyor.
Kefirde bulunan kefiran, kan basıncını baskılamak ve kötü kolestrolü düşürmekle bağlantılıdır. Bu iki şey de ateroskleroz, kalp krizi ve felç gibi durumlara daha az eğilimli daha sağlıklı bir kalp sağlar.
Nasıl Yapılır?
Kefir Tarifi
Malzemeler:
1 kg süt
150 gr kefir mayası
*Metal hiç bir ürün değdirmemeye dikkat ederek hazırlamanız öneriliyor.
Kefir mayasını bir cam kavanoza koyuyoruz.
Sütümüzü birkaç kez çalkalıyoruz.
Sütümüzü kavanozun içine boşaltıyoruz.
Kapağını sıkmadan kavanozun üzerini kapatıyoruz.
Serin ve kuru bir yerde bir gün boyunca bekletiyoruz.
Mayalanan kefir, yoğurt kıvamında yoğun bir hal alacaktır.
Plastik bir süzgeç yardımıyla süzerek kavanoza dolduruyoruz.
Süzdüğümüz kefiri Blender'dan geçiriyoruz. Kalan kefir mayasını saklayarak tekrar kullanabilirsiniz.
Yorum Yazın