Sebzeleri Daha Çok Sevmenize Neden Olacak Pratik 13 Vejetaryen Çorbası

Vejetaryen deyince herkesin aklına tatsız ve tuzsuz yemekler geliyor. Oysa etsiz, tavuksuz, sadece sebzenin yer aldığı çorbaların lezzetsiz olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz.Canınızın çekeceği bol sebzeli çorbaları sizler için derledik.Yayla Çorbası:Malzemeler:2 yemek kaşığı un1 kase yoğurtYarım su bardağı pirinç2 adet yumurta sarısıSıvı yağTereyağıKuru nanePul biberTuzPirinçleri sıcak su ile haşlayın. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve unu karıştırın. İçerisine pirincin suyundan ilave edip, tekrar tencereye aktarın. Tuz ilave edin ve kaynamasını bekleyin. Tereyağını tavada eritip, içerisine pul biber ve nane ekleyin. Ocaktan aldığınız çorbanın üzerine ekleyip, servis edin.Domates Çorbası:Malzemeler:5 adet yumuşak domates2 çorba kaşığı un1 su bardağı sütTereyağıSıvı yağTuzKarabiberDomateslerin kabuklarını soyup, rendeleyin. Sıvı yağ ile tereyağını karıştırıp içerisine un ilave edin. Kavrulduktan sonra domatesi, tuz ve karabiberi ilave edip, karıştırın. Ardından su ilave edin ve kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra süt ilave ederek ocaktan alın.Brokoli Çorbası:Malzemeler:500 gr brokoli2 yemek kaşığı un1 adet havuç1 adet patates1 adet soğan2 su bardağı sütSıvı yağTereyağıTuzKarabiberDüdüklü tencerenizin içerisine doğradığınız brokoli, patates, havuç ve soğanı ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilave edip, 15 dakika pişirin. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile tereyağını karıştırın. Üzerine un ekleyip kavurun. Yavaş yavaş sütü, ardından haşlama suyunu ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Son olarak sebzeleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Blenderden geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.Buğdaylı Nohut Çorbası:Malzemeler:1 su bardağı nohut1 su bardağı buğday1 su bardağı yoğurt1 adet yumurta sarısı1 yemek kaşığı unTereyağıNaneNohut bir gün önceden ıslatılır. Ertesi gün haşlanır. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve un karıştırılır. Kaynayan nohut suyundan bir miktar kasenin içerisine eklenir. Ardından nohutun içerisine ilave edilir. Ayrı bir tavada tereyağı ve nane kızdırılıp tencereye eklenerek servis edilir.Soğan Çorbası:Malzemeler:2 yemek kaşığı un4 adet soğan2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı zeytinyağıDilim ekmekRende kaşar1 tatlı kaşığı şeker1 çay bardağı sirkeKekikTuzSoğanları incecik doğrayıp, tereyağı ve sıvı yağ ile kavurun. Üzerine şeker ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanların karamelize olmasını bekleyin. Ardından un, sirke,tuz, nane ve sıcak su ekleyin. 30-35 dakika kaynatın. Çorbaları fırın kaplarına bölüştürün. Üzerine ekmekleri ve en üste kaşarları serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kaşarlar eriyene kadar tutup, sıcak sıcak servis edin.Mantar Çorbası:Malzemeler:10 adet kültür mantarı1 adet kuru soğan1 su bardağı süt2 yemek kaşığı un MaydanozSıvı yağKarabiberTuzSıvı yağ ile soğanları kavurun. Mantarları doğrayıp, tencereye ekleyin. Ardından unu ilave edin. Tuz, karabiber ve sıcak su ekleyip, kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra sütü ekleyip, 5 dakika tutun ve ocaktan alın. İncecik kıyılmış maydanoz ile süsleyin.Sarımsaklı Un Çorbası:Malzemeler:5 çorba kaşığı un3 diş sarımsakTereyağıZeytinyağıTuzKarabiberÜzeri için:TereyağıPul biberNaneTereyağı ve zeytinyağını karıştırıp un ile kavurun. Üzerine sarımsak ve sıcak suyu ekleyin. Hızlıca çırpın ve kaynamasını bekleyin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip içerisine pul biber ve nane ekleyin. Çorbanın üzerine ekleyip, servis edin.Bal kabağı Çorbası:Malzemeler:500 gr bal kabağı1 adet soğan1 su bardağı sütSıvı yağTereyağıKarabiberTuzTereyağı ve sıvı yağı karıştırıp soğanları kavurun. Bal kabaklarını doğrayıp, karışıma ekleyin. Suyunu verip çekince tuz ve karabiberini ekleyip, blenderden geçirin. Tekrar sıcak su ilave edip, kaynamasını bekleyin. Kaynayınca sütü ekleyip servis edebilirsiniz.Patates Çorbası:Malzemeler:3 adet patates1 adet soğan2 diş sarımsakSıvı yağTuzTerbiyesi için:1 yemek kaşığı un1 adet yumurta sarısı1 tatlı kaşığı limonÜzeri için:TereyağıPul biberSoğan ve sarımsakları incecik doğrayıp, sıvı yağ ile kavurun. Ardından minik minik doğradığınız patatesleri ekleyin. Kavrulan patateslerin üzerine sıcak su ilave edin. Kaynadıktan sonra blenderden geçirin. Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını karıştırın. Kaynayan patatesin suyundan da ilave edip, tekrar tencereye hızlı hızlı karıştırarak ilave edin. 5 dakika daha bu şekilde kaynatın. Üzeri için tereyağı ve pul biberi kızdırıp ilave edin.Havuç Çorbası:Malzemeler:4 adet havuç1 adet soğanSıvı yağTuzKarabiberTerbiyesi için:1 su bardağı süt1 adet yumurta sarısı2 yemek kaşığı unÜzeri için:Pul biberTereyağıSoğanı incecik kıyıp, sıvı yağ ile kavurun. Ardından rendelediğiniz havuçları ekleyin. Kavrulduktan sonra üzerine sıcak su ilave edin. Kaynadıktan sonra blenderden geçirin. Ayrı bir kasede süt, un ve yumurta sarısını karıştırın. Kaynayan havuçların suyundan da ilave edip, tekrar tencereye hızlı hızlı karıştırarak ilave edin. 5 dakika daha bu şekilde kaynatın. Üzeri için tereyağı ve pul biberi kızdırıp ilave edin.Pırasa Çorbası:Malzemeler:1 kg pırasa2 yemek kaşığı un2 adet havuçSıvı yağTuzKarabiberTerbiyesi için:1 su bardağı süt1 adet yumurtanın sarısıSıvı yağ ile birlikte unu kavurun. Ardından minik minik doğradığınız pırasayı, rende havuçları ilave edin. Sıcak su aktarıp, haşlayın. Haşlandıktan sonra blenderden geçirin. Ayrı bir kasede süt ve yumurta sarısını karıştırıp haşlama suyundan ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip, servis edin.Karnabahar Çorbası:Malzemeler:500 gr karnabahar2 adet havuç2 yemek kaşığı un1 su bardağı sütTereyağıSıvı yağTuzKarabiberKarnabahar ve havuçları doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile tereyağını eritip üzerine unu ilave edin. Kavrulan unun üzerine haşlanan sebzeleri, ardından sebze suyunu aktarın. Çorbanın suyuna göre sıcak su ilave edip, blenderden geçirin. Tuz ve karabiber ilave ederek servis edin.Bezelye Çorbası:Malzemeler:500 gr bezelye1 adet kuru soğan1 yemek kaşığı unTereyağıSıvı yağTuzKarabiberBezelyeleri sıcak su ile haşlayın. Sıvı yağ ve tereyağı ile un ve soğanı kavurun. Üzerine haşlanmış bezelyeleri ekleyin. Blenderden geçirip, baharatları ekleyin. Sıcak su ilave edin. Kaynadıktan sonra sıcak servis edin.