Davet Sofralarının Vazgeçilmezi Perde Pilavı Tarifi: Perde Pilavı Nasıl Yapılır?
Perde pilavını denedikten sonra kesinlikle müptelası olacağınız oldukça lezzetli bir tarif. İçerisinde pirince ek olarak; kuş üzümü, badem, dolmalık fıstık gibi malzemelerin yer verilerek baharatlarla lezzetlendirildiği perde pilavı, başta Siirt yöresi olmak üzere civar bölgelerde de severek tüketiliyor. Perde pilavı yaparak sofralarınızı bu eşsiz lezzetle taçlandırmak istiyorsanız perde pilavı tarifindeki hiçbir aşamayı gözden kaçırmamaya dikkat edin. İşte içindeki her malzemenin farklı bir anlam taşıdığı perde pilavı tarifi…
Özel günlerin ve davet sofralarının vazgeçilmezlerden biri olan perde pilavı, herkesi kendine hayran bırakan bir pilav tarifi. İç malzemesinin çeşitliliği ve farklı sunumu ile perde pilavı göz dolduruyor. Perde pilavı yapılışı zahmetli olmasına karşın bu zahmete değecek enfes bir lezzete sahip. Siirt yöresinde özellikle düğünlerde sıkça yapılan perde pilavının lezzetinden mahrum kalmak istemeyenler için mükemmel bir perde pilavı tarifi hazırladık. Peki, perde pilavı nasıl yapılır? İşte perde pilavı tarifi…
Perde Pilavı İçin Gereken Malzemeler
• 3 su bardağı pirinç
• 4,5 su bardağı tavuk suyu ya da su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 fincan dolmalık fıstık
• 200 gram çiğ badem
• 2 adet tavuk budu
• Tuz
• Karabiber
Hamuru için;
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 tane yumurta
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Un (Aldığı kadar)
• Tuz
Perde Pilavı Yapılışı
1. Perde pilavı yapmak için öncelikle 2 adet tavuk budunu uygun bir tencerede haşlayın. Tavuk suyunu pilav yapımında kullanmak üzere ayırın.
2. Pilav tenceresine tereyağı alın ve iyice yıkayıp süzülen pirinçleri yağda birkaç dakika kavurun.
3. Haşlanan tavuk suyundan 2 kase alıp kavurulan pirinçlerin üzerine ilave edin.
4. Yaklaşık yarım yemek kaşığı tuz ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın.
5. Tam olarak pişmemişken yani pilav henüz diri iken ocaktan alın.
6. Ardından kuş üzümünü, bademleri, didiklenen tavukları ve karabiberi pirinçlere ilave ederek karıştırın.
7. Hamuru için tüm malzemeleri karıştırttıktan sonra güzelce yoğurmanız yeterli.
8. Hamuru iki parçaya ayırın, ancak bir parçanın daha büyük olmasına özen gösterin.
9. Büyük olan hamuru açarak kabın dibine tüm kenarları kapanacak şekilde yerleştirin.
10. Şimdi ise pilavı üzerine alıp yayın.
11. Diğer parçayı da bir önceki gibi 3 mm kalınlığında açtıktan sonra pilavın üzerine kapatın.
12. Önceden ısıtılan 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Ters çevirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Aşağıdakiler de İlginizi Çekebilir
İftar Sofralarında Ana Yemeğin En Sevilen Yancısı Olacak 11 Pilav Tarifi
Yorum Yazın